壓力鍋和不粘鍋作為與消費者日常生活密切相關的廚房用品，近幾年來，隨著競爭的日趨激烈，全行業逐步加大了產品結構調整力度，積極進行新技術、新產品的研發，產品在質量、服務、品牌等方面的影響力不斷提高，并因此步入良性發展軌道，產品在國內外市場呈現出較強的競爭力。

　　據中國五金制品協會有關負責人介紹，目前中國獲得生產許可證從事壓力鍋生產的企

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業有50多家，年產量在1700～1800萬口之間，其中前6位企業生產的產品占據了70％以上的市場份額，以蘇泊爾、雙喜、愛仕達等為代表的知名品牌，已成為主導壓力鍋市場的中堅力量。

　　在上世紀90年代初期以前，壓力鍋因為產品質量和消費者使用不當等原因，出現的安全事故較多，這在一定程度上制約了全行業的健康發展。在這種情況下，中國壓力鍋行業開始向更高標準看齊，并加速產品結構調整和技術創新步伐，同時積極引進國外防爆鍋技術，實現了生產材料和結構的全部創新。目前，中國壓力鍋在生產過程中執行標準的主要技術要求，如安全性能（包括破壞力、合蓋安全性、密封圈、表面處理、破壞壓力、耐內壓力等）和表面處理技術等，均采用德國和日本等在壓力鍋生產中技術先進國家的標準。同時90％以上的壓力鍋采用復合鋁材，并對鍋身、鍋蓋的開合處從結構上進行了改進，從而徹底地解決了產品的安全問題。近幾年來，在國家監督抽查中，壓力鍋產品的合格率一直保持著較高水平，骨干企業的產品合格率則達到100％。

　　不僅如此，隨著中國壓力鍋研發技術力量的不斷壯大，一些骨干企業還開始在節能和營養方面做文章，并研究成功了智能壓力鍋，該技術已走在世界前列。眼下，中國主要壓力鍋企業生產的產品已開始大量出口，除為世界知名品牌做ＯＥＭ外，一些企業已開始以自有品牌進入發達國家市場。

　　不粘鍋在中國誕生于上世紀80年代，隨著市場需求的不斷提高，產品在內在質量和外觀、花色品種及規格等方面都有了很大的進步，在內外市場呈現出購銷兩旺的發展態勢。

　　目前我國共有不粘鍋生產企業100余家，年產量已突破1億口，約占世界總產量的20％，中國因此已成為世界公認的不粘鍋生產大國。同時，近年來，中國不粘鍋出口形勢良好，出口額已從2001年的1000多萬美元猛增至2003年的7000萬美元，產品遠銷歐美、日本、東南亞等，其中愛仕達和蘇泊爾的出口量最大，而愛仕達的出口產品中有15％是以自有品牌走上國際市場的。

　　眼下中國不粘鍋生產企業在生產中執行的標準ＱＢ／Ｔ2365－1998《鋁及鋁合金不粘鍋》的主要性能指標，均采用歐美、日本等發達國家的先進技術，因此產品技術先進，質量可靠。中國加入ＷＴＯ以后，不粘鍋生產企業迅速融入全球化炊具市場中。中國所蘊藏的巨大產品市場以及中國本土企業在產品質量上的不斷提高，使一些全球知名品牌紛紛把生產重心移向中國，中國企業也因為與這些知名品牌有了廣泛、深入的合作，在企業管理和技術水平上跨上了一個新的高度。與全球知名不粘鍋品牌ＮＥＷＥＬＬ（紐威爾）、ＴＥＦＡＬ（特福）、美亞等生產的實物相比，中國一些骨干企業生產的不粘鍋在不粘性、附著牢度、耐堿性等指標上已分別達到或接近國際先進水平，而在耐熱驟冷穩定性、剝離牢度及厚度等關鍵指標上均已達到國際先進水平。近幾年，國內一些骨干企業非常重視新技術的開發和利用，并掌握了多項核心技術，其中僅蘇泊爾一家獲得的專利就達7項之多。

　　由于不粘鍋生產技術特殊，經過這些年的競爭，中國不粘鍋生產已步入良性發展軌道。一批骨干企業充分利用技術、資金和市場等優勢，已樹立起了良好的品牌形象，像愛仕達、蘇泊爾等已成為消費者耳熟能詳的知名品牌。

　　據不完全統計，目前國內前10名不粘鍋企業生產的產品已占市場份額的70％～80％。

　　中國五金制品協會有關負責人說，中國壓力鍋和不粘鍋生產企業如今雖然在市場上表現了良好的競爭力，但他們同時又面臨著國際知名品牌的咄咄逼人的競爭。在這種情況下，如何開發不斷提高人們生活質量的產品，如何使產品更好地滿足并適合中國消費者的烹飪習慣，如何進一步提高品牌的知名度、美譽度等，則是企業能否長期制勝市場的關鍵。

　　作者：本報記者 鄭建玲

　　（來源：本站原創）