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中新網7月20日電 (記者秦欣)與盛產葡萄酒的法國著名產地波爾多所處相近緯度的中國河北昌黎，自1988年成立華夏葡萄釀酒有限公司后，就一直受到葡萄釀酒業界的頗多關注，而其擁有的號稱“亞洲地下第一大酒窖”也吸引了不少人的目光。
2003年5月，華夏酒窖第五期擴建工程全面竣工，此時，它的規模與世界上最大的法國葡萄酒窖“拉費堡”比肩而立，而其自身“以山為體、鑿山而建、山窖合一、四季生涼”
的天然結構獨樹一幟，奠定了在世界酒窖中的獨特地位。
走入占地面積10399平方米、深及地下10余米的地下宮殿中，首先撲鼻而來的就是由1萬余只橡木桶散發的悠悠酒香。而每只橡木桶的造價據說要達到500、600美元，平均一只桶的使用年限僅為3至5年。可以說，這種巨大循環投資如果沒有一定信念是完全做不到的。
橡木工藝可以說是葡萄酒釀造中的重要一環，名貴葡萄酒常常選用優橡木桶進行存貯，使酒溶解橡木桶優雅的香味，并可使酒體更富結構感和持久性。華夏公司先后從法國大量進口了這種優質橡木桶，再以地下恒溫條件下瓶貯，使葡萄酒進行緩慢陳熱，真正實現了法式陳釀，并使華夏長城葡萄酒味道更加醇厚。
走入酒窖探尋其背后的故事時才發現，釀酒人的一些“激情燃燒的歲月”仍與之同在。
在華夏建造第一期酒窖時，由于路途遠，早年的建設者惡劣的情況下艱苦奮斗，而這群“拼命三郎”的大量血汗也拋撒在了這里，在葡萄成熟的季節也迎來了酒窖的竣工，為葡萄酒的陳釀營造了一個溫馨的家園。而如今，第五期酒窖在跑向新天地時，當年的建設者中已有不少人或退休或離開人世，但他們的“激情歲月”仍與酒窖同在。
華夏的“亞洲地下第一大酒窖”目前已成為昌黎原產地一座紅酒堡壘，酒窖中1萬余只龐大的橡木桶方陣日復一日地擔負陳釀的重任外，華夏人將每年所釀的酒保留一定比例存于窖中并已成為一個名副其實的“名酒博物館”，它也很可能成為一個重要坐標，寫入中國葡萄酒業中的重要一頁。
背景資料：
中糧集團華夏葡萄釀酒有限公司位于北緯40度附近的河北省昌黎縣。公司成立于1988年，是中國首家專業生產干紅葡萄酒的出口型企業。控股方中糧集團自1994年以來連續被美國《財富》雜志評選為世界企業500強。
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