主持人：“一本書一杯茶”，這是很多人心目中美好的生活意境，當(dāng)然書得是好書，茶也得是清澈飄逸、清香四溢的茶，否則不但破了這美好的意境，而且還挺讓人掃興。可現(xiàn)在就有人要讓你掃興，這就是安徽省郎溪縣十字鎮(zhèn)的一些茶廠，他們加工的茶葉能泡出什么味來呢？

　　[正文]

千件數(shù)碼產(chǎn)品1元熱拍 新浪點點通個性smsDIY 海納百川 候車亭媒體 財富之旅誠邀商戶加盟

　　安徽省郎溪縣盛產(chǎn)茶葉，在這個縣的十字鎮(zhèn)，茶園最為集中，其中，屬于宣郎廣茶葉總公司的十字鋪茶場就有兩萬多畝茶園。在茶園里，記者看到有好幾塊這樣的標(biāo)牌。

　　[同期]

　　宣郎廣茶葉總公司副總經(jīng)理 劉盛旭

　　是無公害茶園 是全國無公害生產(chǎn)示范基地，不存在使用劇毒的 高毒高殘留的農(nóng)藥 現(xiàn)在都是高效 低殘留低毒的農(nóng)藥　

　　[正文]

　　然而，就在十字鋪茶場的茶園里，記者發(fā)現(xiàn)，草叢里和水塘邊有不少用過的農(nóng)藥瓶，其中有甲胺磷和甲基1605的瓶子。

　　[同期]

　　茶園承包戶：打我這樣的藥 打一下子 死得干干凈凈 沒得蟲子了

　　［正文］

　　記者在附近的一個水塘邊，又見到另一位茶園承包戶在兌農(nóng)藥。

　　[同期]

　　茶園承包戶：這個是劇毒的 這個甲胺磷是劇毒的

　　[正文]

　　記者隨后又走訪了十字鋪茶場的十幾處茶園，都發(fā)現(xiàn)了茶園承包戶在使用甲胺磷、甲基1605等高毒農(nóng)藥。

　　[同期]

　　茶園承包戶：(甲基)1605　現(xiàn)在天涼快了　打(甲基)1605好些

　　天熱了打甲胺磷

　　[正文]

　　調(diào)查中記者了解到，像甲胺磷、甲基1605這樣的高毒高殘留農(nóng)藥被明令禁止在茶葉種植中使用，而這兩種農(nóng)藥在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)資商店里就有賣的。在十字鎮(zhèn)上的幾家農(nóng)資商店，記者果然見到了這兩種農(nóng)藥。

　　［同期］記者：像你這一年 這個(甲胺磷)銷量不小

　　老板：是銷量不小

　　記者：一年能銷萬把瓶　有嗎

　　老板：那不止　銷萬把瓶能搞什么　萬把瓶不止

　　［正文］

　　在另一家農(nóng)資商店里，記者正好碰到一位來買農(nóng)藥的茶園承包戶。

　　［同期］

　　記者：(甲基)1605主要是用來打什么蟲子

　　茶園承包戶：主要是打茶尺蠖(一種茶樹害蟲)

　　［正文］

　　回到十字鋪茶場，記者看到茶園里有的工人打完農(nóng)藥后，就開始采摘茶葉。(空鏡)

　　【同期】

　　記者：藥水打過以后 茶葉什么時候摘

　　茶園承包戶：打過了 三兩天吧

　　[正文]

　　據(jù)承包戶介紹，這些又大又厚的葉子被送到茶廠后，要經(jīng)過特殊的工藝才能制成干茶。于是，記者跟隨一輛送鮮茶葉的車子去茶廠，看看加工茶葉的特殊工藝。(隱黑)

　　鮮茶葉被送到這家茶廠后，首先要經(jīng)過滾筒加熱殺青。記者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過殺青后，工人總要往鮮茶葉上撒一碗白色的粉末，然后再送到機(jī)器里整形。

　　[同期]

　　記者：這是什么粉

　　工人：不知道

　　[正文]

　　隨后，記者又走訪了十字鎮(zhèn)附近的十幾家茶廠，都發(fā)現(xiàn)了這種現(xiàn)象。鮮茶葉在整形之前都要被混進(jìn)一些白色的粉末。這種白色粉末究竟是什么東西，它在茶葉加工中起什么作用呢？幾經(jīng)周折，在三立村的峻峰茶廠，我們終于找到了答案。

　　[同期]

　　記者：這是什么粉

　　老板：米粉 糯米粉

　　記者：那它起什么作用

　　郎溪縣三立村峻峰茶廠老板：使(茶葉)條形做得好 葉子卷起來了 成條了

　　[正文]

　　老板介紹說，糯米粉有粘性，在整形過程中能夠讓又大又厚的鮮葉卷曲，迅速使茶葉成形。這樣就不用再經(jīng)過正規(guī)復(fù)雜的加工過程，大大縮短了加工時間。

　　[同期]

　　工人：原來做茶葉有十八道工序 現(xiàn)在有十三到十一道工序

　　記者：省了好多道(工序)

　　工人：至少省了六七道(工序)

　　[正文]

　　在三立村的創(chuàng)立茶廠，記者發(fā)現(xiàn)與別的廠不同的是，工人添加的米粉不是白色的，而是發(fā)黑發(fā)黃，聞起來有股怪味。

　　[同期]

　　工人：味臭臭的 是山芋粉 聞起來臭臭的

　　工人：這是陳的 如果是新鮮的 也不會拿來加工(茶葉)

　　[正文]

　　原來廠家為了進(jìn)一步節(jié)約成本，連發(fā)臭變質(zhì)的山芋粉都用上了。

　　[同期]

　　記者：你這個廠子 一季用不少(米)粉吧

　　郎溪縣三立村創(chuàng)立茶廠 老板

　　三萬斤

　　[正文]

　　添加米粉整形之后，鮮茶葉又經(jīng)過晾曬、炒干等工序就制成了干茶。干茶還要送到附近的精制茶廠進(jìn)一步加工整形，才能制成成品茶。那么，還要經(jīng)過怎樣的加工整形呢？記者來到了十字鋪精制茶廠繼續(xù)調(diào)查。

　　據(jù)工人介紹，給干茶進(jìn)一步整形，最關(guān)鍵的工序就是噴漿。

　　[同期]

　　工人：不噴漿不好看 現(xiàn)在賣不就賣個好看嘛

　　[正文]

　　在噴漿車間里，干茶正在機(jī)器里翻滾。每臺機(jī)器前還有一輛推車，掀開布簾，記者發(fā)現(xiàn)，車子里盛放著一種白色的粘稠液體。通過一根黑管子，還連著一個噴頭。

　　[同期]

　　記者：這是什么東西

　　工人：噴漿機(jī)

　　記者：噴漿機(jī) 這里面是什么漿

　　工人：這里面 就是那個漿(手指后面)

　　[正文]

　　順著工人的指點，記者看到墻邊，放著幾個大缸和塑料桶，里面同樣是白色的液體，上面還粘著幾只死蒼蠅。

　　[同期]

　　記者：你看 這里面都有死蒼蠅

　　[正文]

　　這種粘稠的液體是什么東西，它又是如何給干茶葉整形的呢？工人對記者的提問非常警惕，避而不答，只是告訴我們別的精制茶廠也用這種東西給茶葉噴漿。

　　于是，記者又來到十字鎮(zhèn)第一精制茶廠。車間里，工人把一桶桶的白色液體倒進(jìn)推車?yán)铮�然后開始噴漿。

　　[同期]

　　工人：噴漿 基本上一斤茶葉要噴五道 噴五次

　　[正文]

　　記者跟著送噴漿液的工人，記者來到一個偏僻的小屋。屋里有幾口大缸。

　　[同期]

　　工人：(這是)糯米 先泡 泡好了以后再絞

　　[正文]

　　原來，給茶葉噴的就是糯米漿，廠里一天要用三十幾桶這樣的米漿。

　　[同期]

　　工人：這米漿一桶大概有三十幾斤

　　記者：那就有上千斤的米漿

　　【正文】

　　糯米漿不僅能給茶葉進(jìn)一步造型，而且還能增加分量，使糯米粉賣出茶葉的價錢。

　　【同期】

　　工人：茶葉本來是展開的 噴漿后 茶葉卷起來好看些

　　不用這個(米漿)噴的話 茶葉很難搞出一等品

　　記者：摻米漿 等于茶葉里摻了不少重量

　　工人：對 是的

　　[正文]

　　糯米漿應(yīng)該是白色的，但是記者在宣郎廣茶葉總公司第三精制茶廠里發(fā)現(xiàn)，往茶葉上噴的米漿卻是黑的。

　　[同期]

　　記者：這是什么

　　工人：這就是茶葉末子 兌到這個糯米漿里頭 用開水一燙 它不就變質(zhì)了嗎

　　記者：就變黑了 是嗎

　　工人：對 這個就是茶葉末子

　　[正文]

　　米漿發(fā)黑是因為摻了茶葉末子。這樣一來，茶葉末子不用倒掉，也可以賣到成品茶的價錢。

　　[同期]

　　工人：所以有些利潤在里頭

　　記者：這算不算作假

　　工人：算作假

　　[正文]

　　打了高毒高殘留農(nóng)藥，又添加了米粉、米漿造型增重，這樣做出來的成品茶，因為外形漂亮，所以銷路很不錯。

　　[同期]

　　宣郎廣茶葉總公司副總經(jīng)理 劉盛旭：產(chǎn)量不少

　　記者：能達(dá)到多少噸，(一年)大概是五百萬斤

　　記者：茶葉主要往哪邊銷，我們市場這一塊 比較多 一個是(安徽)省茶葉公司，浙江 福建 包括廣東也有。

　　專家解讀：(選茶葉擦亮眼)

　　主持人：

　　我們的記者在調(diào)查的過程中，有一位老工人對他說，原先制茶起碼有18道工序，現(xiàn)在不光粘上了米糊了，還省了好多道工序，他們也不想這么做，可是沒有辦法，只能聽老板說的，但他們知道這樣做以后肯定會影響到茶葉的買賣。今天我們請到了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的胡小松教授，胡教授，您好。

　　專家：你好。

　　主持人：首先我想搞清楚一個問題，剛才我們看到這個片子里，這個十字鋪的茶園是一個無公害的茶園，那么什么樣的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到以后，才可以定為無公害的茶園呢？

　　專家：我們國家農(nóng)業(yè)部為了保證我們農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，相繼制定了一些非常嚴(yán)格的規(guī)定。規(guī)定了哪些農(nóng)藥是禁用的，有那些農(nóng)藥是限制使用，就是在量上有嚴(yán)格的規(guī)定。只有達(dá)到了這些規(guī)定的要求，經(jīng)過農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)格地審定，最后確定它為無公害果園、無公害茶園。

　　主持人：無公害的茶園它只能用什么樣的農(nóng)藥？

　　專家：像無公害的茶園它必須使用，泛泛地講就叫做高效、低毒(農(nóng)藥)。

　　主持人：那么我們再來看看，剛才片子里看到的那家茶園，他又是怎么做的，他不光用甲胺磷還用了甲基1605

　　專家：對，這都屬于高毒、高殘留的農(nóng)藥。像這個直接就噴灑到茶葉上。

　　主持人：那么這兩種農(nóng)藥它的毒性到底有多大？

　　專家：甲基1605和甲胺磷它與敵敵畏比的話，它的毒性大概是它的數(shù)倍。

　　主持人：剛才我們看到，他是在打了這兩種高度農(nóng)藥三天以后就開始采摘了。

　　專家：這是非常危險的。三天左右就采摘了，經(jīng)過加工就直接給消費者喝了，基本上這個葉子里面，大概90%到95%的農(nóng)藥都?xì)埩粼谏厦妗?/p>

　　主持人：再來看一下，這有一個茶葉的揉搓機(jī)。

　　專家：那么完全按正常工藝搓揉的話，它會揉搓時間很長才能成形，或者很難成形，他為了解決這個，在造假過程中他添加淀粉類物質(zhì)，比如說糯米粉也好，玉米淀粉也好，幫助成形，也可以加速成形，當(dāng)然這個過程也還可以增加重量。

　　主持人：其實剛才只是一個初制茶葉的過程。他還進(jìn)一步的來制茶，光糯米米糊就噴了五次，這可能會對茶葉增加多少分量？

　　專家：估計在10%-30%而且非常臟，里面還有蒼蠅，都發(fā)臭了，他不僅僅為了降低成本增加重量，同時也給消費者帶來了不安全的隱患，就是衛(wèi)生條件很差，大腸桿菌，細(xì)菌總數(shù)大幅度增加，而我們消費者是直接拿它用開水沖泡。

　　主持人：泡茶泡茶，把里面所有的物質(zhì)都泡出來，包括這些有害的物質(zhì)，但就在這種情況下，他們連茶葉末子不放過。再來看一下，這些茶葉末子又放到米糊里面來攪拌。

　　專家：這種茶葉末子肯定不能用了只能當(dāng)垃圾，那么他都加到這里面去，這樣等于說是通過造假來實施暴利。

　　主持人：剛才我泡了一杯茶，我給您看看，作為一般的消費者，我很難判斷這個茶葉是好還是不好。而且我很可能覺得好像還不錯，這個茶葉就是我們記者從安徽十字鋪茶場帶回來的茶葉，那么我們來看看好的合格的茶葉。我們怎么來識別？

　　同期：國家茶葉質(zhì)檢中心高級評茶師 駱少君

　　鑒別茶葉的時候呢，首先從它的外觀開始，我這里有兩個茶葉，一個師正常的三級炒青，還有一個就是這個比較差的茶葉，那么正常的茶葉呢，它的顏色比較綠，比較潤，形態(tài)比較均勻，像這個茶葉是比較差的，它里面有隔年的老梗，這種隔年的老梗我們一般是不允許的，我們?nèi)缓笾饕�是�?茶)，那么泡的時候一般我們是三克，嚴(yán)格按規(guī)定是三克茶葉泡五分鐘。正常的茶葉它應(yīng)該是清澈透明的，不正常的茶葉一泡出來就是很渾的，那么我們現(xiàn)在來做一個對比實驗，這里有茶葉信息四個字，放在杯底看一下。正常的它這個杯底的字看的很清楚，不正常的這個(杯底的)字就根本看不見。

　　主持人：您平時買茶葉的時候，一般都怎么挑選。

　　專家：我一般會放到嘴里嘗一下，看看有沒有清香和淡淡的甜，也有苦澀，但這苦澀是很正常。

　　主持人：說到中國的茶，那可是一門大學(xué)問，茶的種類有很多，有綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、緊壓茶、保健茶等等，那么在各種當(dāng)中，又有很多的品種，現(xiàn)在我們來看看茶葉的正規(guī)加工過程。

　　正文：

　　我國是茶葉的故鄉(xiāng)，已有三千多年的制茶歷史，茶葉的種類包括綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶，他們的生產(chǎn)工藝各有不同，拿綠茶的制作來說，它一般要經(jīng)過采摘、殺青、揉捻、干燥、包裝等工序，每一道工序都決定著茶葉質(zhì)量的好壞。

　　在制茶行業(yè)，流傳著“看葉制茶”的說法，也就是沒有優(yōu)質(zhì)的鮮葉，就做不出好的茶葉。正規(guī)企業(yè)對茶葉的農(nóng)藥殘留量問題相當(dāng)重視，他們一般都是有自己的茶葉生產(chǎn)基地，能夠較好的控制茶葉的衛(wèi)生安全指標(biāo)。記者在浙江省最大的有機(jī)茶種植地——更香有機(jī)茶生產(chǎn)基地看到，這里已不再施用農(nóng)藥和化肥，而是通過實施生物技術(shù)和科學(xué)的田間管理，以達(dá)到防治病蟲害的目的，茶葉的農(nóng)藥殘留為零。

　　茶葉的鮮葉一般都有一定的粘性，并且越嫩粘性越強(qiáng)，所以只要選擇成熟度合適的鮮葉，根本不需要添加任何粘合物就能揉捻成形。正規(guī)廠家一般選用幼嫩的芽葉，在殺青的過程中，合理控制溫度、時間和投葉量，蒸發(fā)掉鮮葉的一部分水分，使它變得柔軟而有韌性，再通過揉和捻得工藝，把一片片的葉子變成條狀；茶葉的成熟度不同，揉捻的力度和時間也不一樣，嫩葉的揉捻力度相應(yīng)輕一點，時間也要短，而老葉的揉捻力度則要大一點、時間也要更長一些；正規(guī)廠家的茶葉揉捻后，還要進(jìn)行篩分，篩出成形不好的老葉，進(jìn)行第二次揉捻，以保證茶葉的形狀一致，從而提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　主持人：據(jù)說一片小小的茶葉里面含有500多種化學(xué)成分。

　　專家：這個茶葉當(dāng)中有非常多的生物活性物質(zhì)，比如說兒茶素、茶多酚。我們現(xiàn)代科學(xué)也證明在茶葉當(dāng)中有一些生物活性物質(zhì)，能夠抑制癌癥的發(fā)生。它具有很好的保健功能調(diào)節(jié)的作用。

　　主持人：好，感謝您來到我們的演播室。

　　調(diào)查回訪：(山東平邑取締罐頭造假企業(yè))

　　主持人：我們上一周播出了山東省平邑縣地方鎮(zhèn)一些企業(yè)用色素把沒有成熟的青草莓染成紅草莓，把白桃染成黃桃再加工成水果罐頭的節(jié)目之后，當(dāng)?shù)卣�府和主管部門迅速對地方鎮(zhèn)100多家水果罐頭生產(chǎn)加工企業(yè)展開了拉網(wǎng)式的整治行動，來看一下。

　　正文：節(jié)目播出后的當(dāng)天下午，在我們欄目報道的新超、匯源、正大、高橋四家罐頭食品廠，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了大量用來給桃子去皮的工業(yè)火堿和色素、甜蜜素等添加劑，隨即進(jìn)行了沒收處理，并對成品庫里的劣質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行了封存，四家企業(yè)也已經(jīng)被查封。

　　同期：山東省平邑縣政府副縣長 劉玉山

　　工商部門已經(jīng)做了相關(guān)的市場調(diào)查，不論銷到哪里，我們決定收回來、召回，該銷毀的要銷毀。

　　正文：節(jié)目播出后，中國商業(yè)聯(lián)合會下發(fā)緊急通知，要求各地方商業(yè)企業(yè)對于節(jié)目中設(shè)計的四個廠家的八種劣質(zhì)水果罐頭立即下架。

　　實行下架的劣質(zhì)罐頭生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品為：山東平邑新超罐頭食品廠生產(chǎn)的浚河牌冰糖黃桃、浚河牌冰糖草莓；山東平邑匯源食品廠生產(chǎn)的匯源牌糖水黃桃、匯源糖水草莓；山東平邑正大食品廠生產(chǎn)的富百萬牌糖水黃桃、富百萬牌糖水草莓；山東平邑正大食品廠生產(chǎn)的高橋牌糖水甜杏。

　　同期：中國商業(yè)聯(lián)合會副會長 安惠民

　　對于清查出的產(chǎn)品要下架，要進(jìn)行登記，核實進(jìn)貨數(shù)量。正在銷售的，要停止銷售；正在進(jìn)貨的，要停止進(jìn)貨，已簽訂合同的，要終止合同，還有存庫的，要立即對庫存進(jìn)行清查。

　　正文：

　　平邑縣是華東地區(qū)著名的水果深加工生產(chǎn)基地，有十幾家大型正規(guī)水果罐頭企業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美等多個國家。當(dāng)?shù)卣�府有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要借這次劣質(zhì)水果罐頭事件，進(jìn)一步全面規(guī)范水果罐頭企業(yè)的生產(chǎn)，要重點扶持大型優(yōu)秀企業(yè)，決不能讓少數(shù)害群之馬繼續(xù)擾亂市場，危害人民群眾健康。

　　質(zhì)量點擊：

　　主持人：這一周，一個不粘鍋讓人們意外發(fā)現(xiàn)一些日常用品存在質(zhì)量安全隱患，但是來自監(jiān)管部門的警示，還是給消費者的判斷和選擇提供了必要的參考。

　　不粘鍋質(zhì)量預(yù)警引起廣泛關(guān)注

　　關(guān)鍵詞：不粘鍋致癌

　　本周，被懷疑是致癌材料的“特富龍”成為各方關(guān)注的焦點。這種高科技材料用在不粘鍋的內(nèi)壁上給人們生活帶來方便。此次“特富龍事件”盡管還沒有最終說法，但在這起預(yù)警事件中，職能部門把可能存在的消費風(fēng)險及時有效地傳遞給了消費者，使得消費者可以采取相應(yīng)的措施規(guī)避風(fēng)險，讓消費者的知情權(quán)在這起事件中得到了尊重。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局明令禁止網(wǎng)上賣藥

　　關(guān)鍵詞：網(wǎng)上賣藥叫停

　　本周，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布施行的《互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)管理辦法》對互聯(lián)網(wǎng)上藥品銷售和信息服務(wù)作出了具體規(guī)范，而消費者最感興趣的是其中禁止網(wǎng)上賣藥的條款，這些條款對網(wǎng)上賣藥亮起了紅燈。目前，網(wǎng)上賣藥的現(xiàn)象十分普遍，網(wǎng)上藥品的來源是否合法可靠，藥品是否安全有效，這些可能存在的網(wǎng)絡(luò)欺詐和陷阱讓消費者難以辨別。

　　國家質(zhì)檢總局公布床上用品質(zhì)量抽查結(jié)果

　　關(guān)鍵詞：五成不合格

　　本周，國家質(zhì)檢總局公布了床上用品質(zhì)量的抽查結(jié)果，產(chǎn)品抽樣合格率只有45.6%。抽查結(jié)果表明，五成以上的床上用品存在甲醛含量超標(biāo)、成分含量標(biāo)注不明、水洗率和染色牢度不合格等問題。縮水、脫色可能讓人心情不好，而對甲醛殘留的危害消費者就得多留個心眼。

　　主持人：每一道消費警示，都能讓我們感受到監(jiān)管的力度在加強(qiáng)，同時也能看到廠家商家的質(zhì)量安全意識逐步提高，一個良好的消費環(huán)境確實需要大家共同來維護(hù)。

　　共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報告，下周同一時間再見。