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中新社北京七月五日電 (記者 劉長忠) 二00三年中國的啤酒總產量達到二千五百四十余萬噸，產量處于世界領先地位。但質量仍需提高。國家質檢總局今天公布的最新抽查結果表明，中國啤酒合格率為八成六。
為促進中國啤酒行業整體產品質量的提高，國家質檢總局日前對啤酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、上海、甘肅等十八個省、市的七十九家啤酒企業的八十種
產品，對十八項指標嚴格檢驗的結果顯示，合格六十九種，產品抽樣合格率為百分之八十六點二。
抽查結果表明：大中型企業的產品質量較好，抽樣合格率為百分之九十七點二；中型企業抽樣合格率為百分之九十二。多數大中型企業的產品感官質量高，外觀清亮透明，泡沫潔白細膩，香氣較為純正，口味淡爽，其品質可與國外先進水平相媲美。
與此同時，小型企業的產品質量不盡人意，抽查合格率僅為百分之五十七點九。主要的不合格項是原麥汁濃度、真正發酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質的關鍵指標。
專家稱，這是由于企業管理水平低，生產裝備差、技術力量簿弱，致使產品質量難以得到保證。
抽查還發現個別企業以熟啤酒冒充純生啤酒。此次抽查中發現，有的產品經檢測，蔗糖轉化酶活性呈陰性，達不到純生啤酒的特性要求。
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