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近年來(lái)，我國(guó)茶葉出口遭遇嚴(yán)重的“綠色壁壘”，歐盟、美、日等國(guó)家和地區(qū)不斷制定更嚴(yán)格和更廣泛的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致我國(guó)茶葉出口明顯下降。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專(zhuān)家葉陽(yáng)認(rèn)為，解決茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題已刻不容緩。
茶葉質(zhì)量安全主要包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物、非茶異物和粉塵污染等因素，涉及茶葉的原料生產(chǎn)和加工兩個(gè)過(guò)程。
葉陽(yáng)指出，近年來(lái)，隨著我國(guó)啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”和在茶葉生產(chǎn)中禁用、停用一大批劇毒、高殘留農(nóng)藥，我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留狀況明顯好轉(zhuǎn)。但歐盟標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，涉及的禁用農(nóng)藥已達(dá)134種，導(dǎo)致我國(guó)茶葉對(duì)歐盟出口嚴(yán)重受挫。2002年，我國(guó)茶葉對(duì)歐盟的出口量和出口額比2001年分別下降32．2％和29％。2002年底和2003年初，歐盟又頒布了新一批320種農(nóng)藥清單，其中，與我國(guó)出口茶葉密切相關(guān)的有10種。除歐盟外，日本也即將通過(guò)新的《食品衛(wèi)生法》，大幅度擴(kuò)大農(nóng)藥限制范圍，并引進(jìn)臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)制度，即凡是在該法案規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有包括的農(nóng)藥，如果在食品中檢出，就作為不符合食品衛(wèi)生法處置。
葉陽(yáng)說(shuō)，我國(guó)茶葉中有害重金屬殘留主要是鉛超標(biāo)問(wèn)題。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測(cè)我國(guó)20多個(gè)省市566只茶樣的結(jié)果表明，烏龍茶和綠茶的鉛含量相對(duì)較低，紅茶及緊壓茶的鉛含量相對(duì)較高。此外，有害微生物也是影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的因素之一，歐盟、美國(guó)、加拿大已將有害微生物限量標(biāo)準(zhǔn)作為試檢項(xiàng)目。綜合目前茶葉檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，我國(guó)茶葉中有害微生物主要表現(xiàn)為大腸桿菌、沙門(mén)氏桿菌等腸道感染細(xì)菌超標(biāo)，出口茶葉中大腸桿菌、黃曲霉毒素均時(shí)有檢出。
葉陽(yáng)說(shuō)，茶葉中的非茶異物是茶葉物理危害的主要來(lái)源。我國(guó)緊壓茶、茯磚茶中非茶異物的標(biāo)準(zhǔn)是小于1％，而對(duì)其他茶葉中非茶異物未做任何規(guī)定。近年來(lái)，一些國(guó)家已作出規(guī)定，如日本要求茶葉中不得檢出任何非茶異物。此外，從國(guó)內(nèi)茶葉加工廠特別是精制茶廠的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，茶廠受粉塵的污染也相當(dāng)嚴(yán)重，對(duì)茶葉衛(wèi)生質(zhì)量、人體健康和生態(tài)環(huán)境等都具有較大影響。
商務(wù)部提供的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2003年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、輕工、機(jī)電、紡織服裝、五礦化工和醫(yī)療保健六大行業(yè)的出口均受到“技術(shù)壁壘”的限制，其中農(nóng)產(chǎn)品受挫最為嚴(yán)重。2002年我國(guó)有71％的出口企業(yè)、39％的出口產(chǎn)品遭遇國(guó)外“技術(shù)壁壘”的影響，造成的損失高達(dá)170億美元，比上年增加60億美元。其中，農(nóng)產(chǎn)品因“技術(shù)壁壘”而遭受的損失達(dá)到95億美元。如果我國(guó)茶葉的質(zhì)量安全得不到有效提高，我國(guó)茶葉在世界市場(chǎng)上的份額必將呈現(xiàn)萎縮趨勢(shì)。
作者：周之江
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