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北京市食品辦發布安全警示:生吃三文魚須慎重

http://whmsebhyy.com 2004年06月12日 09:43 新京報

  很多人都有生食三文魚的習慣,但在昨天的食品安全通報會上,市食品辦、北京出入境檢驗檢疫局向市民發布預警警示:生食三文魚存在一定的安全隱患。

  出入境檢疫局食品監督檢驗處的負責人介紹,三文魚主要來自北歐、澳洲等地,上月該局在空港口岸查獲了一批135件2691公斤三文魚,經檢測單增李斯特菌呈陽性。這是一種人畜共患病的病原菌,感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多,而且在4℃的環
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境中仍可生長繁殖。該菌對熱的耐受性較強,只有加工中心溫度70℃以上2分鐘才可被殺滅。另外,即使在口岸檢驗合格,也有可能在超市或家里進行冷藏時滋生病菌。

  因此,食品辦提醒消費者,食用三文魚前要注意加熱,并盡快食用。中文標簽是否符合國家強制標準,是辨別三文魚真偽的重要標志。(記者廖愛玲)


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