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據央視《每周質量報告》報道
遠離海南的人能喝上椰子水的時候可不多，現在有一種新技術可以通過微生物發酵把椰子水轉化成椰果，再把它做到果凍、罐頭里邊，這樣可以讓不同地方的人都能很容易吃到海南的特產。可是最近有一位觀眾來信說，海口市有兩家加工廠把椰果做走了樣。
以自來水取代新鮮椰子水
記者在海南省海口市找到了這家椰果廠。這家廠的規模不算小，但是沒有廠名，老板叫吳建才。廠里的技術員介紹說，他們的椰果產量在當地同行業中是屬于比較大的，1個月的產量能達到300噸。
椰果是以新鮮椰子水為原料，那么作為一個年產量在4000噸左右的廠來說，應該會使用大量的新鮮椰子水。然而記者連續觀察了幾天后，卻沒有見到工人往這個加工椰果的原料池里加一罐新鮮椰子水。與此同時，水池邊的水龍頭每天都在往水池里注入自來水，工人把剛收下來的椰果片成桶地倒進水中。
工人告訴記者，這一池子椰果片在經過幾個小時的浸泡后，可以泡出五六噸含椰果汁的水，這樣一來可以大大降低生產成本。
用工業雙氧水漂白
隨后，池子里的浸泡水被抽到生產車間里，工人把這些醬黃色的水倒進了培養盤，經過7天的培養，椰果就長成了。記者注意到，培養出來的椰果是黃褐色，但是出售的椰果卻是雪白透明的，非常好看。老板吳建才這樣解釋變白的原因：“用粉漂”。
兩天后，記者再次來到這家廠，工人往裝滿椰果的池子里倒了一些無色透明的液體。工人告訴記者，這就是過氧化氫(雙氧水)，“你這樣看起來(椰果)不白，換好了水就白一點，用雙氧水一壓就更白了”。
據了解，工業雙氧水學名“過氧化氫”，主要用于造紙業和紡織業，起漂白作用。國家明令禁止在食品加工中使用工業用雙氧水。雙氧水如果濺到手上都會有一種刺痛感，所以這種椰果連廠里的工人都不敢吃。
“天天椰果”歪招對付檢測
記者進一步發現，在椰果加工中使用雙氧水的還不止這一家企業，在海南天天椰果食品有限公司記者同樣發現了用工業雙氧水漂白椰果的事實。
廠里的負責人告訴記者，由于有關部門查得嚴，廠里在使用工業用雙氧水漂白椰果時，都很小心謹慎以免被查到。該公司總經理吳嘯聲說，因為工業雙氧水的毒性大，廠里還有專門的辦法進行中和。隨后記者在倉庫里看到一名工人把片堿撒進了加過工業用雙氧水的椰果里。吳嘯聲說，這樣毒性就取消了，在檢測的時候檢測不出來。
這些產品供向黑龍江、吉林長春，湖北的孝感、武漢，此外還有福州、泉州、晉江。
雙氧水導致畸形、基因突變
工業雙氧水含有大量有機和無機的雜質。比如說，會含有鉛和砷這些對人體健康有毒害的物質。假如消費者食用了用工業雙氧水加工處理的食物，會造成畸形，甚至會引發基因突變等潛在的危害。
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