| “致癌瓜子”銷往滬寧沿線 | |||||||||
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| http://whmsebhyy.com 2004年05月31日 07:52 新聞晨報 | |||||||||
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據(jù)央視《每周質量報告》報道 太平街市場是安徽省蚌埠市最大的瓜子批發(fā)市場。一家攤主介紹說，這些瓜子都是當?shù)丶庸さ模捎诜诺牧细鷦e人不一樣，所以賣相好、顏色鮮亮，而且不容易受潮變軟，一直賣得很好。
當記者問是什么特殊加工方法時，這名攤主不肯透露。按照當?shù)厝说慕榻B，記者走訪了蚌埠市禹匯區(qū)的10多家瓜子加工廠，其中大部分是作坊式的加工點，一個小院、幾口大鍋、幾個滾筒，就是廠里的主要設備。有五六家加工點連廠名都沒有。 ●明礬 在一家加工廠里,記者看到，一名工人往正在煮瓜子的鍋里倒進了一種白色粉末狀的東西。據(jù)工人介紹，放進去的是明礬。用明礬煮瓜子是因為明礬有一定的吸水作用，使瓜子不容易受潮變軟。 危害：實驗人員對記者從廠家收集的瓜子樣品進行了檢測，結果表明這種瓜子中鋁的含量高出日常飲用水標準的13倍。這些瓜子中的鋁，主要來源于瓜子加工過程中添加的明礬。而我國對食品中添加明礬有嚴格的控制。 清華大學分析中心高級工程師王輝告訴記者，鋁通常是經(jīng)過腸胃吸收，在人體內沉積，會對人的肌體造成損害。早期癥狀表現(xiàn)為身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力衰退，嚴重的會造成腎功能衰竭、尿毒癥，如果在腦內沉積過多會造成癡呆和帕金森癥。 ●工業(yè)鹽 煮好的瓜子接著被放進滾筒里炒制。工人往滾筒里倒進了一袋白色顆粒狀的鹽。記者發(fā)現(xiàn)，這種鹽的包裝袋上面寫的全是英文。緊接著，工人把這種鹽的包裝袋扔進火爐里燒掉了。記者隨后了解到，他們用的是工業(yè)鹽。據(jù)了解，由于工業(yè)鹽的價錢比食用鹽便宜不少(1噸工業(yè)鹽一般在200-400元左右，1噸食用鹽一般要2000元)，于是這家炒貨廠就用工業(yè)鹽代替食用鹽來炒瓜子。 ●滑石粉 經(jīng)過10多分鐘的炒制，瓜子已經(jīng)變得很白。工人接著又往瓜子里加了第三種白色粉末———滑石粉。記者從工人那里了解到，之所以要加滑石粉，是為了給瓜子“拋光”，使炒出來的瓜子光滑好看。 除了使用滑石粉外，還有另外一種常用的辦法：工人先是把瓜子倒進滾筒里，接著把一種白色的塊狀物放到盤里加熱融化，然后把融化后的液體倒進滾筒里。工人告訴我們，這種白色塊狀物就是用來給瓜子“拋光”的。 ●工業(yè)石蠟 當記者問這種東西是什么時，工人顯得很神秘，他說這種東西在食品添加劑店里就能買到。按照工人的說法，記者走訪了附近的幾家食品添加劑店，但幾家店里都沒有這種東西賣。記者最后在一家化工店里找到了答案：這種東西是工業(yè)石蠟。化工店老板告訴記者，他們一年賣給炒貨廠的工業(yè)石蠟有幾十噸。 危害：工業(yè)石蠟一般都是從石油當中直接提取，學名叫高沸點飽和烷烴，在工業(yè)提取過程當中含有一類雜質叫作多環(huán)芳烴，或者是稠環(huán)芳烴，這兩類物質是非常強的致癌物，在食品當中是絕對不能添加的。 這家廠的老板告訴記者，別看他的廠規(guī)模不大，但是產(chǎn)量和銷量可不小，主要銷往無錫、常州、蘇州、上海。每天的產(chǎn)量在兩噸左右，銷路一直不錯。 |
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