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本報訊 (記者 楊濱) 今天上午，北京三元食品股份有限公司、北京光明健能乳業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司北京乳品廠這3家企業(yè)第一批通過了本市質(zhì)監(jiān)部門的QS認證。市食品安全辦同時告誡消費者，別讓市場上某些所謂的“鮮奶”瞇了眼。
市食品安全辦有關(guān)人士介紹說，今年對乳制品QS認證工作已開始在本市全面推行實施。合格產(chǎn)品要加貼QS質(zhì)量安全市場準入標識。
食品專家提醒消費者，目前，超市里各種包裝奶都寫著“純鮮”字樣，有些消費者認為純牛奶一定是濃的，其實不然。正常牛奶的密度比水略濃，除非添加特殊的物質(zhì)，如添加增稠劑、奶粉、黃油等才會濃，添加香精才會香，真正的純鮮奶應該是絕不添加上述物質(zhì)以及防腐劑的鮮牛奶。
還有些消費者認為牛奶場或流動零售點賣的所謂“鮮奶”比乳品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，這其實是個誤解。因為一方面這些牛奶未經(jīng)降溫，微生物很容易繁殖，奶極易變質(zhì)；另一方面，在擠奶過程中不可避免地在牛乳中混有牛毛、塵埃、草根以及體細胞等雜質(zhì)污染奶質(zhì)；此外，有些乳牛未經(jīng)檢疫，牛乳中可能含有致病菌。
專家同時告誡消費者，要分清酸奶與乳酸菌飲料和酸性飲料的區(qū)別。乳酸菌飲料是以酸奶為原料，但乳成分僅相當于酸奶的三分之一；而酸性飲料是以鮮奶或奶粉為原料，添加有機酸、果汁等輔料制成的非發(fā)酵性飲料，兩者都屬于飲料的范疇，蛋白質(zhì)含量低，營養(yǎng)價值不如酸奶。
消費者要選購優(yōu)質(zhì)的乳制品，必須到正規(guī)的商店，選擇有良好信譽和知名度的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。其次，要看清產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品類別，再根據(jù)產(chǎn)品成分表中蛋白質(zhì)、脂肪等成分含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。
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