★在本次抽檢中，乳制品存在的問題也較為突出

　　記者　殷　歌　實習生　謝志彪　攝

　　合格率：大米91.1%、食用植物油88.6%、醬油78.4%、食醋86.4%、飲料75.5%、肉制品64.3%、蜂蜜13.3%、乳制品(外埠)73.7%

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　　“蜂蜜八成以上不合格、肉制品近四成不合格、乳制品(外埠)兩成以上不合格……”昨日，省質監局向社會公布了上月該部門對全省8個市州抽取的大米、食用植物油、肉制品、蜂蜜、醬、醋、飲料和乳制品八大類460多個批次產品的監督抽查結果：平均合格率為70.9%。其中大米合格率為91.1%，食用植物油合格率為88.6%，肉制品合格率為64.3%，蜂蜜合格率為13.3%，食醋合格率為86.4%，飲料合格率為75.5%，醬油合格率為78.4%，乳制品(外埠)合格率為73.7%。

　　據省質監局監督處處長王建文介紹，此次抽查本省產品合格率較外省平均高出20%左右。特別是我省幾家大型知名企業品牌質量抽查合格率達到100%。如加加醬油、明園蜂蜜、唐人神肉制品、太子奶、長康麻油、金浩茶籽油、義豐祥調和油等。不合格的產品主要出自小型的作坊式企業及部分地下作坊。

　　大米標簽“早”“晚”不分

　　“此次大米抽查雖然合格率高，也存在不少問題。”據湖南省食品質量監督檢驗所專家介紹，大米5個不合格產品全部是水分超標，在目前的梅雨季節易引起霉變。 其次是標簽名稱混亂，按規定普通大米應標注早秈米、晚秈米、早粳米、晚粳米、早秈糯米、早粳粳米、晚粳粳米；優質大米應標注優質秈米、優質粳米、優質秈糯米、優質粳糯米；質量等級應是：普通大米標準應標注特等、標準一等、標準二等或標準三等。優質大米應標注何等何級，但抽查中發現有50%的大米未按標準標注，有的大米包裝甚至是通用袋或白板袋，使消費者無從知道大米的真正身份。

　　酸價超標玷污食用油

　　食用植物油不合格的批次中60%為酸價超標，40%是浸出油溶劑殘留超標，20%是煙點超標，這說明油脂存放過久或加工設備存在問題。散裝菜籽油的產品質量問題尤為突出。檢測中發現，食用油不合格項目主要反映在酸價、過氧化值、溶劑殘留量等衛生指標上，長期食用這種油將給消費者的身體健康帶來較大危害，易引發胃癌和腸癌。

　　另外在抽查中還發現，一些不法分子為牟取暴利，將低價油摻入高價油中，侵害消費者利益；更有個別利欲熏心者，加入香精仿真香油，將芝麻油含量降低到40%以下，有些甚至不到20%。

　　部分臘肉制品亞硝酸鹽含量超標

　　“ 肉制品隨意標注、濫用食品添加劑、造假(少放瘦肉而加胭脂紅，或使用劣質肉生產香腸)仍普遍存在。”據省食品質量監督檢驗所的專家介紹，在15個批次不合格產品中，食品標簽有三分之一不合格，有26.7%的肉制品加入苯甲酸和山梨酸、胭脂紅，有20%的細菌總數超標，另有6%有水分，蛋白質、酸價超標。

　　據省質監局有關專家介紹，目前部分集貿市場上銷售的臘肉制品亞硝酸鹽含量嚴重超過國家標準，長期食用這樣的產品會引起人體內臟致癌。

　　漿糊水竟當蜂蜜賣

　　此次蜂蜜總合格率僅13.3%，在52個不合格產品中，食品標簽不合格占76.9%，還原糖不合格占82.7%，水分不合格19.2%，蔗糖不合格7.7%。羥基糠醛(HMF)不合格占7.7%。

　　此次不合格產品幾乎全部都將普通蜂蜜標注為特殊營養食品，諸如婦女蜂蜜、中老年蜂蜜、學生蜂蜜；有功效宣傳名稱如養顏蜂蜜。摻雜使假的偽劣蜂蜜特別盛行，明明還原糖含量只有標準的一半，還都標注為純蜂蜜、養顏蜂蜜等欺騙消費者。更有甚者，把糖水飲料當作紫云英蜂蜜賣。如隨州市曾都區雙龍食品飲料廠生產的400g／瓶的紫云英蜂蜜，其還原糖為9.3%，水分67.2%，應為糖水飲料；由南方金發食品有限公司生產的380g裝的紫云英蜂蜜，竟連還原糖和蔗糖都沒有，全部是由糊精加77%的水兌成的漿糊水假冒蜂蜜。如此假冒偽劣蜂蜜流入市場，將極大地危害消費者人身健康安全。

　　部分乳制品質量不如米湯

　　安徽阜陽奶粉事件曝光后，省質監局對全省奶粉市場進行了檢查。檢查奶粉經銷網點及門店25980余家，共抽取乳制品樣品124批次，除本省外，樣品涉及北京、廣東、河北、山東、黑龍江、浙江、江西、陜西、內蒙古、上海和寧夏11個省(市、區)；樣品有嬰幼兒配方奶粉、奶粉、嬰幼兒米粉。這次抽檢產品合格率為75.8%，其中本省合格產品為10批次，合格率為100%；外省(市、區)合格產品為84批次，合格率為73.7%。

　　從本次抽查情況看，產品不合格項目有：蛋白質、脂肪、菌落總數。蛋白質、脂肪為牛乳的主要成分，是衡量牛乳真假的主要指標，這次抽查的不合格產品中，蛋白質最低的只有3%-4%左右，只有國標最低要求的20%；脂肪最低的也只有8%-9%，菌落總數是判定乳品被污染程度的標志，菌落總數超標，長期食用將會引起人們頭昏、腹瀉等癥狀。這次菌落總數超標的產品，其蛋白質也不合格。其中30個產品蛋白質含量低于標準要求，特別是一些偽劣奶粉完全是由淀粉和糊精調配而成，蛋白質含量遠遠低于米湯。

　　飲料抽查六項目不達標

　　此次共抽取乳酸菌飲料、碳酸飲料、瓶裝飲用水等飲料樣品53批次，除本省外，樣品涉及廣東、浙江、上海、天津、河北、江西、寧夏、北京和湖北9個省(市、區)。這次抽查合格產品為40批次，合格率為75.5%，其中本省合格產品為9批次，合格率為52.9%；外省(市、區)合格產品為31批次，合格率為86.1%。

　　從本次抽查的情況看，產品不合格項目有：蛋白質、二氧化碳氣容量、電導率、苯甲酸、糖精鈉、菌落總數6個。蛋白質含量是乳酸菌飲料中營養成分的主要衡量指標，有的產品蛋白質含量只有0.32%，只有明示含量的三分之一；二氧化碳氣容量低說明了企業的生產設備不能滿足生產的要求；電導率是衡量飲用水純凈度的主要指標，可有的產品的電導率為88.2μs／cm，超過標準要求7倍，這樣的純凈水根本就沒經過凈化處理；苯甲酸、糖精鈉是食品添加劑，允許限量添加在飲料里，食品添加劑在飲料中的超量使用會對人的內臟功能造成損害，長期食用會嚴重危害消費者的身心健康。

　　醬油、食醋合格率提升15%

　　這次醬油、食醋的質量抽查較去年而言，合格率總體上提升了15%。這次共抽取食醋樣品44批次，合格率為88.9%；抽取醬油樣品37批次，合格率為78.4%。

　　從2002年8月開始，國家已對醬油、食醋等實行市場準入制度。通過市場準入制度的實施，大多數的生產企業對自己的產品質量已完全能進行控制，充分體現了對消費者負責的態度；只有少數企業雖取得生產許可證，但未按照市場準入的要求對產品質量進行控制，還有待進一步規范完善。

　　從本次抽查的情況看，食醋產品不合格項目有：總酸、苯甲酸。醬油產品不合格的項目有標簽、氨基酸態氮、總酸、銨等。本報記者　夏　雨　實習生　何曉平