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阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件引發(fā)營(yíng)養(yǎng)問題反思
本報(bào)記者 藍(lán)燕 本報(bào)北京5月9日電
安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件曝光后，公眾非常關(guān)心黑心廠家是用什么食品冒充奶粉，致使13條小生命夭折。記者今天從阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件與乳品安全研討會(huì)上獲悉，阜陽(yáng)出現(xiàn)的劣
質(zhì)奶粉85%以上的成分是麥糊精，而麥糊精的蛋白質(zhì)含量為“0”！
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)葛可佑說(shuō)，劣質(zhì)奶粉的問題主要是其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)沒有達(dá)到人體必須的含量。具體地講就是蛋白質(zhì)含量過低。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)成分，對(duì)于嬰幼兒更加重要。平常人每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，而嬰幼兒需要1.5克～3克；青少年也是敏感群體，除了生長(zhǎng)發(fā)育，他們還有很多的腦力、體力活動(dòng)，需要量也較高。阜陽(yáng)出現(xiàn)的劣質(zhì)奶粉的蛋白質(zhì)含量在5%～1%以下，連面粉(蛋白質(zhì)含量9%)、米粉(蛋白質(zhì)含量6%)的營(yíng)養(yǎng)都不如。說(shuō)它殺害嬰幼兒一點(diǎn)兒都不過分。
一些專家指出，食品質(zhì)量不僅關(guān)乎衛(wèi)生，更關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)。國(guó)家學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃專家組成員顧佳升說(shuō)，相當(dāng)一段時(shí)間以來(lái)，人們關(guān)注食品質(zhì)量問題，主要指標(biāo)就是衛(wèi)生，所謂病從口入。而阜陽(yáng)13條幼小的生命讓很多平時(shí)關(guān)注食品衛(wèi)生安全的人大吃一驚，營(yíng)養(yǎng)缺乏也會(huì)整死人。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授南慶賢和國(guó)家學(xué)生奶專家委員會(huì)主任蔣建平在發(fā)言中說(shuō)，阜陽(yáng)出現(xiàn)的劣質(zhì)奶粉根本不能稱為奶粉，而是黑心粉。據(jù)介紹，此次事件，共查出問題奶粉400多噸。由于城市食品監(jiān)管力度的逐步加大，偽劣食品正向居住分散、購(gòu)買力相對(duì)較低、不易監(jiān)管的農(nóng)村地區(qū)擴(kuò)散。加之我國(guó)公眾對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，各種宣傳渠道還不夠通暢，尤其是農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)于嬰幼兒、青少年、中老年人不同階段需要的奶粉營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知之甚少，讓不法商家有了可乘之機(jī)。因此，政府必須加強(qiáng)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)教育的重視，迅速提高全民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。
幾位專家在發(fā)言中還提到，對(duì)于食品這種關(guān)乎人民生命健康的特殊商品，應(yīng)該從種養(yǎng)殖到生產(chǎn)銷售實(shí)行統(tǒng)一管理，這是很多發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)。
中國(guó)學(xué)生奶飲用計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室發(fā)言人丁力說(shuō)，我國(guó)由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)育還不完善，生產(chǎn)環(huán)節(jié)重復(fù)交叉較多，使食品質(zhì)量的監(jiān)管比較困難。為適應(yīng)國(guó)情，保障人民生命健康的安全，應(yīng)提倡從食物源頭開始，到生產(chǎn)過程、配送和銷售過程的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管。國(guó)家學(xué)生奶飲用計(jì)劃是國(guó)務(wù)院為了保證青少年健康成長(zhǎng)而大力推行的一項(xiàng)國(guó)策，它從奶牛的養(yǎng)殖開始，到制訂標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、生產(chǎn)監(jiān)管、配送銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都統(tǒng)一歸口、嚴(yán)格把關(guān)，責(zé)任分明。計(jì)劃實(shí)施3年來(lái)，沒有發(fā)生過一起重大質(zhì)量事故，受到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的充分重視和肯定。據(jù)悉，明年3月，國(guó)際學(xué)生奶會(huì)議將在我國(guó)云南昆明舉行。
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