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中新社北京五月二日電 (記者 劉長忠) 中國飯店協會今天要求各地在“五·一”黃金周期間，切實保障全國飯店與餐飲企業市場食品安全。
為此，中國飯店協會發出的通知要求各地飯店企業做好三項工作：
——嚴把市場準入關，確保上市銷售食品衛生質量安全。此為防止類似阜陽劣質奶
粉事件發生的關鍵環節。食品安全直接關系到人民群眾的切身利益，甚至社會穩定。
——采取切實有效措施，凈化食品市場。飯店餐飲企業要集中開展一次清倉查庫工作，對查出的貨源不清、渠道不明、手續不全的食品，要一律封存，經抽樣送檢合格后，方可上市銷售；嚴厲打擊和查處對過期食品更換包裝和標簽等違法行為。要加大安全管理力度，落實企業安全生產責任制，確保企業安全運行。
——堅持以人為本，大力發展綠色飯店。綠色飯店工作的重心緊緊抓住了“以人為本、協調發展”的科學發展觀核心，在經營管理過程中以滿足和提高消費者根本需求為出發點，向消費者提供安全、健康、環保的住宿和餐飲消費環境；在解決包括食品安全、消防安全、職業安全、治安安全在內的消費安全基礎上，全面提升飯店內部環境的健康和舒適度，積極做好飯店的節能降耗、減少污染工作，實現經濟效益、社會效益、環保效益和顧客滿意度的協調發展。
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