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 一、提要：
可口山楂果脯骯臟出爐
記者：這不就涮了一下嗎？
工人：可不就涮了一下嗎。
漂亮外衣作掩飾大搖大擺進超市
老板：天客隆、物美、京客隆。
記者調查：山楂果脯裹殘渣
四種白糖二氧化硫殘留量過高
兩成多掛面增白劑含量嚴重超標
國家質檢總局公布白糖、掛面質量抽查結果
鉛中毒危害兒童家長無所適從
專家：等于孩子的鉛高了，容易引起家長的恐慌。
排鉛有門道別吃冤枉藥
專家：一定要在專業醫生的指導下進行這方面的治療。
專家解讀：走出兒童“藥物排鉛”誤區
二、記者調查：
共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，大家好。
一說到山楂食品，似乎很容易讓人想到“天然”這兩個字，像山楂卷、山楂飴、果丹皮這類食品。因為它們是天然的、能消食開胃，一直在各大商場都賣得不錯，而有的山楂食品卻風味不同，吃的時候倒也是酸甜可口，可吃著吃著冷不丁還會吃出“餡”來，吃出你想都不敢想的“餡”來。
山楂制品，由于酸甜可口，開胃健脾，一直備受消費者的喜愛，不少老人和孩子都喜歡吃果丹皮和山楂卷。家住北京市朝陽區的許先生多年來一直愛吃果丹皮，然而最近卻吃出了一件煩惱事，想起來就后怕。
許先生：平時全家老少都喜歡吃，因為果丹皮健胃。今天下午到家樂福超市買了兩袋果丹皮，吃出了一小塊玻璃渣，還有一根小棍，心里挺擱著這事，平時都到大超市里去，因為相信大超市有質量保障。
隨后，記者跟隨許先生一道，來到了這家大超市。
記者：這種山楂飴是哪里生產的？
售貨員：北京天樂祺公司，上面寫著呢。
記者：是他造的嗎？
售貨員：對
記者：是他生產的嗎
售貨員：對
記者看見，包裝上標明的生產廠家，明明是興隆縣北區綜合食品廠，而不是售貨員所講的北京天樂祺公司。那么，超市售貨員為什么會對產品的生產商有所隱諱呢？記者決定到這種果丹皮的生產廠家去實地調查。
按照包裝上的地址，記者來到了距北京一百多公里的河北省興隆縣。興隆縣是我國北方有名的山楂制品生產基地。生產果丹皮、山楂卷等產品已經有很多年的歷史了。縣城周圍大大小小的山楂果脯廠有一百多家，僅北區工業區就集中了七八十家。
記者發現，這里的山楂果脯廠，絕大多數沒有掛廠牌，廠房和車間就設在自家的院子里。我們一路打聽，終于找到了興隆縣北區綜合食品廠。在果丹皮的烤制車間，工人將果汁敷在污漬斑斑的玻璃片上，送到烤架上去烘烤。另一名工人用刀片把已烤好的果丹皮從玻璃板上刮了下來。記者注意到，這種玻璃和許先生吃出來的玻璃渣完全一樣。
記者：看起來臟乎乎的。
工人：在洗的時候洗不干凈，留下的水印子。
記者：這個也沒洗凈啊。
工人：對
老板告訴記者，他這里的衛生條件還算是好的，不少廠子的衛生情況要比這里的還差。離開綜合食品廠，記者又走訪了十多家山楂果脯廠后發現，這些廠子的衛生環境普遍很差。在一家工廠，山楂被送到黑得象泥漿一樣的水里，隨便洗了一下，馬上就被撈進鍋里去煮。
記者：這不就涮了一下嗎？
工人：可不就涮了一下嗎。
記者：這一缸能洗多少？
工人：千十來斤。
車間里，盛果汁和山楂的大缸污漬斑斑。一些車間還堆滿了雜物。記者在調查中發現，這些山楂果脯廠，除了衛生條件惡劣之外，用來生產山楂制品的原料同樣很差。
在一家果脯廠，一批新運來的山楂正在卸貨。
記者：這都爛了？
記者：能使嗎？
工人：能使，就這樣，那咋不能使呢？
一些車間里，鍋里煮著山楂和蘋果，不少已經腐爛。一名工人告訴記者，別看原料不好、衛生不怎么樣，卻照樣能做出又好看又好吃的山楂果脯來。那么訣竅究竟在哪兒呢？記者決定繼續在興隆縣進行調查。在興林食品公司的車間里，工人正在加工果丹皮。一名工人把一大袋子的白色粉末，倒進鍋里，鍋里立即泛起了白沫。
記者：剛才你加的是什么啊？
工人：焦亞硫酸鈉。
記者：那這加了多少��？幾兩�。�
工人：一斤多。
加焦亞硫酸鈉是興隆縣的這些果脯廠的普遍做法。一名工人向我們道出了其中的秘密。
記者：加這個起什么作用？
工人：管透亮片子的，透明的。
趁記者不注意時，鍋里又被加進了一些白色的粉末。
記者：白的粉是什么東西？
工人：防腐劑。
記者：是哪一種？
老板：苯甲酸鈉。
記者：剛才加的那一舀子是多少？
老板：二斤。
按照國家有關規定，嚴禁過量使用防腐劑等添加劑，以免危害人體健康。在果脯生產過程中，防腐劑的使用標準為0.5克/公斤，而有漂白劑作用的焦亞硫酸鈉的用量也僅為0.45克/公斤。但這家廠子，僅在4、5百斤的山楂里就加進去了二斤防腐劑和一斤多的焦亞硫酸鈉，超出了國家標準的近十倍之多。
另外，這些廠家生產出來的成品果丹皮的外包裝上，注明使用的大都是白砂糖，但是工人告訴我們，為了降低成本，廠里大都用糖稀來代替白砂糖。
記者：這是啥呀？
工人：糖稀。
隨后工人又往鍋里倒進了一些白色的粉末。
老板：加這個才甜呢！
據老板介紹，因為糖稀的甜度不夠，需要加甜蜜素來提高甜度。
從興林食品廠出來，記者又來到一家沒有廠牌的果脯廠，工人正在熬制糖稀。
工人把一舀子白色的片狀物加進了正在熬制糖稀的鍋里。那么加進鍋里的這種白色片狀物又是什么呢？工人告訴我們是氯化鈣。
記者：這一舀子是多少？
工人：這一舀子稱過，三斤左右。
國家在食品添加劑的使用標準里明確規定，氯化鈣僅限于在豆類和軟飲料的加工中使用。在豆類制品的加工中起凝固和穩定的作用，而在糖稀的加工中未被批準，不得使用。但這里的果脯廠在熬制糖稀的過程中，全部使用氯化鈣對糖稀和玉米粉進行分離。
和小的山楂果脯廠相比，大的果脯廠的情況是否會好一些呢？記者隨后又來到了興隆縣頗具規模的長城食品公司。
加工車間里，工人正將煮熟的山楂撈進打漿機里打漿。工人將打好的果漿倒進缸里。
工人告訴我們，由于山楂的質量不好，打出來的果漿的顏色發黃，所以還要對果漿的顏色進行特殊的處理。
記者：這里加了多少？
工人：15克的山梨酸鉀，2、3克的檸檬黃。
記者：多少斤里面加15克��？
工人：900多斤。
記者：900多斤里加多少山梨酸鉀。
工人：這玩意不需要太精確。
長城食品公司負責銷售的廠長說，他們廠的山楂制品，是北京的一家著名的果脯公司，委托加工生產的，這家公司貼上綠色食品的標簽，就直接送往包括北京在內的全國各地的大超市。
老板：綠色食品是給奧京生產的。
記者：你這里面真的含維C和鈣嗎？
老板：哪有啊，那是他的事。
在制作車間，工人們正坐在操作臺的周圍，手工加工果丹皮等山楂制品。記者看到，剛加工出來的果丹皮，一旦被包上漂亮的包裝就可以出廠銷售了。
采訪中，當地不少企業的負責人都說，興隆縣的山楂果脯物美價廉，供不應求。
記者：你主要是給誰供貨啊？
老板：北京家樂福、天津家樂福、哈爾濱家樂福，他那往外分。
老板：我們主要是南方，天津也有一些。
老板：這半部分是南昌的，這半部分是哈爾濱的。
為了進一步證實這些山楂制品的銷售去向，我們其中一路記者跟蹤長城食品公司的送貨車，來到了位于北京市區的黃龍祥食品公司。
記者：你們的貨都是由長城公司生產的嗎？然后咱們進行分包裝是嗎？
老板：主要是他給我們加工。我們的強項是再包裝有市場，他們的強項是能生產。
記者：咱們是有哪些超市要咱們的貨。
老板：北京啊，北京大的有順天府、天客隆、物美、京客隆。
另一路記者又跟蹤著綜合食品廠的送貨車，來到了位于北京郊區的天樂祺公司。
記者：你們這些山楂系列的東西，比如說山楂卷、果丹皮、鐵山楂之類的都是從興隆那邊進的是嗎？
天樂棋員工：對。
記者：(你們)都送哪個超市��？
天樂祺員工：家樂福、美廉美。
隨后記者在北京的一些有名的大型超市里，都見到了長城食品公司和綜合食品廠為黃龍祥、天樂棋、奧京公司生產的山楂制品擺在貨架上。
記者：這個行嗎？這個質量。
售貨員：絕對沒問題，吃出什么你就給我送回來。
三、權威訪談：
主持人：這位售貨員很豪爽，也很有經驗。他說：“你吃出來什么東西來，你給我送回來�！备鶕覀兊牧私�，在山楂食品里面吃出來異物已經不是一次兩次了。今天，我們請來了中國農業大學食品學院的教授胡小松先生。胡先生，您好。
專家：你好。
主持人：在山楂的外包裝上，他們一般都寫上“用鮮山楂”、用“天然的山楂”或者說是標著“綠色食品”，這是不是一種欺詐的行為？
專家：這是一個非常明顯的欺詐行為。因為我們從片子當中可以看到，所有生產的產品(都)加了各種各樣的，特別像糖稀、玉米、淀粉還有其它的(物質)，那么在商標當中或者是包裝外寫上了有這樣的營養那樣的營養，而內容與包裝完全不符，這種是典型的欺詐行為。按照《消法》，消費者是可以要求索賠一到兩倍。
主持人：那么這些廠家在山楂里面添加的這五六種東西，是不是都是食品級添加物呢？
專家：從片子當中反應的，比如說焦亞硫酸鈉、氯化鈣、甜蜜素，這些都是屬于食品添加劑。但是，并不等于說食品添加劑就可以沒有限量的向里面加。必須是按照嚴格的要求來添加到食品當中去，如果添加劑如果超標，消費者長期食用，尤其是小孩，就會引發哮喘、頭痛、拉肚子，造成胃黏膜腸黏膜的損傷。再一個，有些專家現在發現，它進入人體內可能會轉化成致癌物質。
主持人：和河北興隆山楂食品這些廠家合作的這些食品公司，說白了，他們就是包裝公司，他們沒有自己的生產車間，沒有自己的生產設備，那他們之間這種合作應該怎么樣合作，互相之間有什么樣的約束？
專家：從商業運作來講和生產關系來講，這種形式是存在的，不光國內，也是允許的。其實，國際的一些大公司，它也存在這樣的一種經營和生產方式。但是，我覺得，從這個片子里看到，我們的這些企業怎樣向發達國家，向優秀的現代企業去學習是非常重要的。比如說，國外的企業，他對中國生產(食品)的這些工廠、廠房、車間的衛生狀況，人員的素質，生產的標準，機械設備，工藝流程，是有嚴格的要求的，必須按照他們的要求。第二，他們在生產季節，是派駐駐廠員，從技術、管理、衛生全方位的進行監督。就從這一點來講，我們的這些所謂的包裝公司或者說分銷商一定要引起高度的重視，要提升起自己的素質，提升自己的現代意識和管理水平。所以我想，這個片子實際上是告誡整個商家，真正的建立很好的進貨機制和控制標準或者說管理程序，使得假冒偽劣不安全的商品，不進入自己的超市。來真正維護自己的美譽度、知名度和信任度。最后得到我們消費者的忠誠。
主持人：好，感謝您來到我們的演播室。雖然這些偽劣產品換了包裝了，也改了身份了，但是人們吃的畢竟不是包裝，問題總是要被吃出來的，同樣，賣這類偽劣產品的商場他們的聲譽也會跟著受損。
在上一期的節目當中，我們報道了南京惠民橋水產品市場一些加工點用一些有毒的化工原料來加工牛百葉、魷魚等水發貨的惡劣做法。節目播以后，南京市衛生監督所查封了節目當中所涉及到的六家水發貨加工和銷售點，有毒水發貨已經被封存，同時要求農貿市場，超市銷售的可疑水發產品一律下架，不得再銷售。
四、質量警示：
主持人：
這里是《每周質量報告》，我們來關注質量警示。
國家質檢總局今天公布的2004年第一季度白糖和紅糖質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率是78.8%。質檢人員在海南、云南等地發現了11種不合格產品，存在的主要問題是有害物質二氧化硫殘留量超標、糖分含量不足、雜質太多等。國家質檢總局公布了4種問題比較突出的白糖產品，它們是：
海南�？诃偵矫腊蔡菢I有限公司
荔花白砂糖規格50千克/袋
云南保山市隆陽區福隆糖業有限責任公司
長宜綿白糖規格50千克/袋
云南云縣幸福糖業公司
幸舞白砂糖規格50千克/袋
云南華寧八方糖業有限責任公司
白砂糖(無商標)規格50千克/袋
很多人喜歡吃又白又筋斗的掛面，于是有些企業就在掛面的外觀上動起了歪心思，大量添加對人體有害的增白劑。國家質檢總局今天公布的掛面產品質量抽查結果顯示，今年第一季度就有兩成以上的產品增白劑超標嚴重，產品抽樣合格率是75.8%。
過氧化苯甲酰是目前掛面企業最常用的一種化學增白劑，我國對它的使用劑量制定了強制性限量標準，但這次抽查發現，有的產品過氧化苯甲酰含量超過了國家標準規定的近5倍。這些不合格產品是在陜西、江蘇、上海等地發現的，國家質檢總局今天就公布了4種過氧化苯甲酰超標嚴重的產品，它們是：
陜西西安秦老大食品有限公司
秦老大 特級精品面 規格300克/包
上海美點制面有限公司 美點 強力拉面 規格400克/包
江蘇南京創新食品有限公司 壽桃牌 蕎麥面 規格481克/包
家常面掛面 規格500克/包
白掛面造假除添加過氧化苯甲酰以外，在四川成都的一些掛面生產廠又出現了所謂的增白新“秘方”。前不久，我們欄目報道了這種新“秘方”，我們來回放一下記者的調查：
在四川成都市最主要的商品集散地——五塊石商貿大市場，掛面顏色越白的價錢越便宜，而顏色發黃看相不太好的掛面價格反而高出不少。
老板：那得看加了增白劑沒有，有的加了增白劑。
記者在一家規模較大的掛面加工點看到，老板把一個瓶子里的液體小心翼翼的倒進了攪拌面粉的機器里，瓶子上沒有任何標簽，工人告訴我們，這種液體就是增白劑，老板為了保密，每次都把瓶子上標簽撕掉以后才拿回來使用。這種增白劑究竟是什么呢？
老板：福爾馬林，只能加千分之一，最好不要超過千分之一。
據附近的化工店老板介紹，這個村里不少的掛面廠都從他這里購買福爾馬林給掛面增白。
老板：國家不允許福爾馬林在食品中使用，但他們都在用。
記者：做掛面的都在用，是吧？
老板：對，但都是悄悄的用。
記者：都是悄悄的用，那用的多不多。
老板：用的還可以，但是千萬不能讓別人知道。
主持人：其實辨別真假白掛面有一些小竅門，從顏色上看，質量好的掛面是乳白色的或略帶黃色，而添用了增白劑的產品則是雪白或慘白色；從氣味上辨別，沒有增白劑的掛面有一股面粉固有的清香氣味，而使用增白劑的掛面淡而無味，添加了福爾馬林的產品還有一股藥味。
五、專家解讀導語：
主持人：這兩年，孩子鉛中毒問題成了不少家長的“心病”。最近，有個三歲的小女孩在血鉛檢查之后竟然得出了三種不同的結論，這可把她爹媽給急壞了。其實說起來原因很簡單，是因為用了三種不同的檢測方法，那么應該用什么樣的方法來檢測才是最準確的？如果檢出了鉛超標是不是一定要吃藥呢？
解說：近日，湖北某市一所小學對學生進行了免費體檢，令人驚訝的是，竟有將近50%的學生鉛中毒。然而有關部門調查后卻發現，實際上并沒有這么多的學生鉛中毒，而是學校使用了落后的檢測方法進行血鉛檢查，產生了錯誤的結果。
專家(北京市疾病預防控制中心主任醫師周素梅)：兒童要檢測血鉛，最標準的方法就是用陽極溶出電化學法，血鉛這個東西直接關系到排與不排。(鉛)高了以后關系到孩子的健康問題，如果你要用不標準的方法檢測，造成一種是兒童的家長心理障礙，等于孩子的鉛高了，容易引起家長的恐慌。
解說：按國際標準鉛中毒分為五級，血鉛含量在每分升45微克以下，也就是血鉛水平一到三級的患者，屬于輕度鉛中毒，四級以上就是比較嚴重的鉛中毒了。專家指出，如果確診為鉛中毒，也不要盲目服用排鉛藥，而應當在專家的指導下科學排鉛。
專家：(首都兒童研究所鉛中毒防治研究中心主任李小石)
一定要在專業醫生的指導下進行這方面的治療，不論是服用保健品還是藥品，如果方法不得當的話，它可能會產生孩子鈣、鐵、鋅的丟失，還有一些會產生其他的神經系統的影響。
解說：專家還介紹說，并不是所有的鉛中毒都必須用藥物排鉛。改變生活環境與改正不良生活習慣也可以輔助排鉛，例如：經常洗手、定期家庭掃除、少吃含鉛食品等。
專家：(北京市疾病預防控制中心主任醫師周素梅)
像一些含維生素豐富的食品，像一些棗，黑棗、海帶，海產品，像蔬菜，一些葉類蔬菜，胡蘿卜這些蔬菜都可以輔助兒童把鉛排出。
解說：專家提醒，很多天然食物本身就具有一定的防鉛和驅鉛功能，能夠促進排鉛或化解鉛的毒素。比如牛奶中所含的蛋白質就可與鉛結合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。水果蔬菜中的維生素C和一些營養素，也可以阻止鉛吸收或者降低鉛毒性。
鉛中毒防治中心免費咨詢電話：010-68053279 68059893
六、結束語：
有的時候，還會出現這種情況，有的孩子只是注意力不容易集中，比較自由散漫和鉛中毒的某些癥狀有些相似，就把他當成鉛中毒來治療這對孩子的身體和心理都是一種傷害。另外，根據估算，被檢測出有鉛中毒的孩子當中大部分都屬于輕度中毒，不用吃藥了，只要多吃我們在片子里看到的某些食物就可以幫助排鉛。
共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，下周同一時間再見。
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