本版撰文／記者李梅

　　啤酒銷(xiāo)售旺季即將到來(lái)，啤酒商卻憂比喜多。一方面，啤酒生產(chǎn)的原料、輔料、能源、運(yùn)輸?shù)人膫�(gè)環(huán)節(jié)的提價(jià)，直接導(dǎo)致啤酒制造成本上升20%；另一方面，啤酒競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)處于白熱化，為了保住自己的市場(chǎng)份額，誰(shuí)也不敢輕易率先漲價(jià)�！耙�不要漲價(jià)？”讓啤酒生產(chǎn)企業(yè)很感頭痛。

點(diǎn)擊會(huì)看到更多的新聞 粉紅女郎緊急招募！ 中國(guó)網(wǎng)絡(luò)通俗歌手大賽 用搜索登陸一個(gè)城市

　　日前，有媒體報(bào)道，國(guó)內(nèi)22家大型啤酒廠商正在協(xié)商簽訂一份漲價(jià)協(xié)議，位居國(guó)內(nèi)啤酒第一陣營(yíng)的某啤酒巨頭也透露計(jì)劃在4月中旬正式宣布將產(chǎn)品價(jià)格提高一成以上。然而，來(lái)自燕京啤酒的消息稱(chēng)，目前燕啤還沒(méi)有研究關(guān)于漲價(jià)的問(wèn)題，而華潤(rùn)啤酒有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示還在觀望之中。許多啤酒廠商在接受記者采訪時(shí)都表示，暫時(shí)不會(huì)率先漲價(jià)，理由是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，誰(shuí)先漲價(jià)，誰(shuí)就有可能損失得之不易的市場(chǎng)份額。

　　漲價(jià)統(tǒng)一行動(dòng)？難！

　　關(guān)于啤酒要漲價(jià)的傳聞最先是從國(guó)內(nèi)啤酒第一陣營(yíng)的某龍頭企業(yè)傳出的，據(jù)稱(chēng)該企業(yè)目前正在醞釀發(fā)布漲價(jià)的通知，估計(jì)漲價(jià)在10%以上。漲價(jià)的理由是啤酒上游原料及相關(guān)成本目前均處于上漲態(tài)勢(shì)，如與去年同期相比啤酒原料中大米漲幅50%、麥芽漲幅15%～20%、煤漲幅30%、包裝物漲幅20%、運(yùn)輸物流成本也大幅提高，受其影響，估計(jì)每噸啤酒的成本價(jià)格將增加60元，如果年產(chǎn)量在200萬(wàn)噸以上，則成本就會(huì)增加1.2億元，這是一個(gè)不小的數(shù)字。

　　不過(guò)，由于現(xiàn)在啤酒競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)處于白熱化，就拿廣州市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，就有燕京、青島、珠江的酣戰(zhàn)，喜力、百威等具有洋背景的啤酒也在見(jiàn)縫插針，為了保住自己的市場(chǎng)份額，誰(shuí)也不可能輕易率先漲價(jià)。有業(yè)內(nèi)人士指出，所謂“漲價(jià)聯(lián)盟”，有家電業(yè)的前車(chē)之鑒，恐怕很難實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一行動(dòng)，“聯(lián)盟”土崩瓦解之時(shí)，可能就是一場(chǎng)更慘烈的啤酒價(jià)格大戰(zhàn)爆發(fā)之日。

　　眾多廠商“等等再說(shuō)”

　　珠江啤酒一位不愿意透露姓名的負(fù)責(zé)人表示暫不考慮漲價(jià)：“其實(shí)我們也可以這么做，但是由于啤酒行業(yè)比較特殊，很多不必要的中間環(huán)節(jié)讓我們?cè)阡N(xiāo)售終端占不到任何便宜。去年價(jià)格戰(zhàn)中的贏家搶占了更多市場(chǎng)份額，價(jià)格對(duì)啤酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，非常敏感，誰(shuí)也不敢輕易冒險(xiǎn)�！�

　　據(jù)華潤(rùn)啤酒市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人透露，原料漲價(jià)對(duì)于小型啤酒企業(yè)來(lái)講影響更大，目前華潤(rùn)對(duì)啤酒最終是否漲價(jià)還處于觀望之中，集團(tuán)也沒(méi)有明確的漲價(jià)計(jì)劃，當(dāng)前集團(tuán)也正努力從其他成本上包括管理成本來(lái)降低消耗。

　　中小啤酒廠最受傷

　　原材料的漲價(jià)對(duì)于年產(chǎn)量在10萬(wàn)噸左右的中型啤酒廠家來(lái)說(shuō)，無(wú)異于一場(chǎng)災(zāi)難。有業(yè)內(nèi)人士指出，在原料短缺面前，受到?jīng)_擊最大的是中小啤酒生產(chǎn)企業(yè)，他們將面臨原料價(jià)格、產(chǎn)品價(jià)格和大啤酒集團(tuán)的多重壓力。

　　據(jù)了解，成本上升對(duì)于每瓶售價(jià)在7元以上的高檔啤酒的影響要小得多，高檔啤酒目前的利潤(rùn)還是相當(dāng)高的，加上高檔啤酒生產(chǎn)商大多是實(shí)力雄厚的大公司，所以高檔啤酒的價(jià)格只會(huì)下降，不會(huì)上調(diào)。

　　據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)應(yīng)對(duì)這一危機(jī)的做法主要有兩種：其一是將自己一年所需的麥芽數(shù)量都提前訂購(gòu)，承擔(dān)較高的成本；其二就是以次充好，用低品質(zhì)的飼料大麥或者國(guó)產(chǎn)大麥，甚至糖漿替代進(jìn)口麥芽，以降低成本，靜待新一輪大麥供應(yīng)。有業(yè)內(nèi)人士透露，目前約有30家啤酒企業(yè)在無(wú)法消化原料壓力的情況下，采用了后一種方式，這可能為啤酒行業(yè)的重新整合埋下伏筆。

　　相關(guān)報(bào)道

　　低檔啤酒漲0.1～0.2元

　　今年原料漲幅太大，有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，啤酒的漲價(jià)已成定局，尤其是低檔啤酒，不漲價(jià)怕是抗不住了。

　　據(jù)了解，自2002年以來(lái)，由于澳大利亞和加拿大出現(xiàn)惡劣干旱氣候，全球大麥?zhǔn)袌?chǎng)供應(yīng)吃緊。不過(guò)，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，啤酒商一直不敢提及漲價(jià)問(wèn)題。雖然原料漲聲頻頻，啤酒市場(chǎng)價(jià)格仍然是“降聲一片”，導(dǎo)致目前一些啤酒的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格甚至比5年前還要低，有的竟低于礦泉水及一般碳酸飲料的銷(xiāo)售價(jià)格。

　　然而，今年開(kāi)始，大麥、水、電等原輔材料以及運(yùn)輸費(fèi)大幅度漲價(jià)，每瓶啤酒的生產(chǎn)成本將上升0.15元以上，因此，適度調(diào)整啤酒銷(xiāo)售價(jià)格也是啤酒企業(yè)生存的需要。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，每瓶1.4元到1.6元的低檔啤酒價(jià)格會(huì)上漲0.1元到0.2元，整體漲幅不會(huì)超過(guò)5%。

　　行業(yè)熱點(diǎn)

　　啤酒新標(biāo)準(zhǔn)限定甲醛含量

　　天然食品中微量甲醛普遍存在，釀酒協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)擬修訂“甲醛標(biāo)準(zhǔn)”

　　中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)日前宣布，正在修訂討論的國(guó)家《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將限定“甲醛”含量。

　　九成半啤酒添加了甲醛

　　中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)杜律君說(shuō)，20世紀(jì)60年代開(kāi)始，甲醛就用于啤酒制作的過(guò)程中，企業(yè)在糖化過(guò)程中添加一定量的甲醛，它不但可以抑制啤酒大麥麥芽麥殼中的多酚物質(zhì)的氧化和溶出，能有效地降低啤酒的色度，增強(qiáng)使用物品的外在質(zhì)量，還能大大縮短出酒時(shí)間。杜告訴記者，95%的啤酒生產(chǎn)都會(huì)用上甲醛。

　　甲醛是否有替代品，答案是肯定的。杜律君告訴記者，PVPP吸附多酚是一種無(wú)毒無(wú)害的吸附劑，也是一種最好的甲醛替代品，不過(guò)由于它是進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格不菲。如果真的用在啤酒制作過(guò)程中，大多數(shù)企業(yè)將扛不住高成本的代價(jià)。杜律君說(shuō)，目前啤酒行業(yè)稅高利低，如果再增加制作成本，企業(yè)將面臨虧損。

　　國(guó)外啤酒也含甲醛

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所田棲靜告訴記者，目前正在修訂討論的國(guó)家《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，新列入的啤酒甲醛殘留量指標(biāo)為小于或等于2MG/L。而我國(guó)啤酒的甲醛殘留量基本上都在限量以下，飲用是安全的。

　　據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心專(zhuān)家胡國(guó)棟介紹，通過(guò)對(duì)7種國(guó)外品牌啤酒樣本的測(cè)定，其甲醛含量在0.25MG/L，與國(guó)產(chǎn)啤酒沒(méi)有顯著差異。

　　胡國(guó)棟表示，甲醛是細(xì)胞代謝的正常產(chǎn)物，廣泛存在于天然食品中，肉類(lèi)、家禽、魚(yú)和水果中均含微量甲醛，與其他天然食品相比，啤酒中的甲醛含量屬于低范疇，比同時(shí)參與測(cè)定的白酒和果汁樣品低半個(gè)到一個(gè)數(shù)量級(jí)，因而不應(yīng)對(duì)啤酒甲醛問(wèn)題做過(guò)多渲染。

　　啤酒新標(biāo)準(zhǔn)討論中

　　盡管啤酒分會(huì)多次站出來(lái)為啤酒的“甲醛危機(jī)”喊冤，但是這個(gè)問(wèn)題的討論并未平息。啤酒分會(huì)指出，目前有部分廠家在其部分品牌中已不再使用甲醛，有的廠則率先在全部生產(chǎn)過(guò)程中淘汰甲醛，這種做法應(yīng)該鼓勵(lì)，啤酒分會(huì)同時(shí)宣布正在修訂討論的國(guó)家《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將限定“甲醛”含量。

　　胡國(guó)棟表示，從食品安全和廠家利益考慮，啤酒企業(yè)應(yīng)盡早從生產(chǎn)工藝的研究入手，逐步以更安全的技術(shù)取代現(xiàn)代技術(shù)，以防止突然出現(xiàn)的“禁令”導(dǎo)致措手不及，這也是適應(yīng)我國(guó)加入WTO后國(guó)產(chǎn)啤酒融入國(guó)際啤酒業(yè)的一項(xiàng)新舉措。本報(bào)綜合報(bào)道

　　市場(chǎng)前沿

　　粵普通食用酒精合格率不足七成

　　廣東省質(zhì)監(jiān)局公布的今年第1季度全省食用酒精產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果顯示，大型企業(yè)的產(chǎn)品合格率為83%，中型企業(yè)的合格率為75%，而小型企業(yè)的合格率僅為50%，產(chǎn)品整體質(zhì)量狀況堪憂。

　　據(jù)了解，本次共抽查了佛山、江門(mén)、湛江、茂名、中山、肇慶6個(gè)地區(qū)26家企業(yè)的26批次普通級(jí)食用酒精產(chǎn)品，合格18批次，抽樣合格率僅為69%。本次抽查發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題主要是正丙醇、酯及甲醇等項(xiàng)目超標(biāo)嚴(yán)重。其中，正丙醇是本次抽查暴露的質(zhì)量問(wèn)題中最為嚴(yán)重的。抽查的8個(gè)批次不合格產(chǎn)品中，該項(xiàng)目不合格的有6批次，占75%。

　　針對(duì)本次抽查食用酒精所發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將對(duì)不合格企業(yè)發(fā)出整改通知，責(zé)令其限期整改；對(duì)正丙醇、酯嚴(yán)重超標(biāo)的生產(chǎn)企業(yè)，將責(zé)令停產(chǎn)整頓，產(chǎn)品經(jīng)復(fù)查檢驗(yàn)合格方可生產(chǎn)、銷(xiāo)售，對(duì)甲醇嚴(yán)重超標(biāo)的生產(chǎn)企業(yè)予以立案查處。

　　4月1日起——米面醬醋油無(wú)“QS”罰三萬(wàn)

　　近日，記者從廣州市質(zhì)監(jiān)局了解到，從4月1日起，廣州市將對(duì)無(wú)證、假冒質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入(QS)的五類(lèi)食品(小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋)產(chǎn)銷(xiāo)單位進(jìn)行全面查處。對(duì)已獲證但沒(méi)有QS標(biāo)志的企業(yè)最高將罰3萬(wàn)元；對(duì)無(wú)證產(chǎn)銷(xiāo)的將沒(méi)收違法所得，并罰貨值金額的15%～20%。

　　據(jù)悉，小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品是從2002年8月開(kāi)始實(shí)行質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的。從今年1月1日起，考慮到過(guò)渡性，對(duì)銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品的，只是責(zé)令撤下柜臺(tái)，不實(shí)施罰款、沒(méi)收違法所得。

　　但今年4月1日起，凡發(fā)現(xiàn)仍在銷(xiāo)售無(wú)證五類(lèi)食品的，除了依法責(zé)令停止銷(xiāo)售外，還應(yīng)依法實(shí)施罰款、沒(méi)收違法所得等處罰；食品質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的，依法予以沒(méi)收。

　　此外，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，未按規(guī)定在食品包裝上標(biāo)明生產(chǎn)許可證編號(hào)和加印(貼)QS標(biāo)志的，也將被責(zé)令整改；情節(jié)嚴(yán)重的，質(zhì)監(jiān)部門(mén)可對(duì)其處3萬(wàn)元以下罰款，并吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。

　　對(duì)于偽造、冒用、轉(zhuǎn)讓、涂改、違法接受并使用他人QS標(biāo)志的，質(zhì)監(jiān)部門(mén)將進(jìn)行相應(yīng)處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)其食品生產(chǎn)許可證。