本報記者 王繼紅

　　香港媒體報道，有市民發現，麥當勞推出由藝人容祖兒代言的“搖搖調味粉”含有未被香港法例允許使用的甜菊糖。香港食環署接報后派員到麥當勞領取樣本化驗，麥當勞已停售該調味粉。此事引起了內地媒體、消費者、甜菊生產廠家及協會會員的關注。中國甜菊協會辦公室不斷接到來信、來電詢問。

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　　內地有媒體質疑食品市場為何仍在銷售含有甜菊糖添加劑的食品，在國內食品行業和消費者中引起不小的震蕩和恐慌，使我國眾多的甜菊糖甙生產陷入困境，造成了重大經濟損失。本報記者就此事采訪了中國甜菊協會常務副理事長劉傳筑。

　　記者：甜菊糖使用安全嗎？甜菊糖有哪些主要特點及功能？

　　劉傳筑：1、安全性高，經國內外藥理實驗證明，甜菊糖甙為非致癌性物質，無毒、無副作用，食用安全。甜葉菊原產地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜葉菊已有400多年歷史，至今未發現有任何毒害。

　　2、低熱值，是蔗糖熱量的1/300。可應用于低熱量食品、飲料和醫藥。長期食用甜菊糖甙不會使人發胖，且有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能，并對健美減肥和糖尿病、心臟病、高血壓、動脈硬化等患者有輔助療效，是制作保健食品、保建飲料、保健化妝品、醫藥制品等理想的天然甜味劑。

　　3、甜度高。其甜度是蔗糖的200-350倍，替代蔗糖可降低成本60%以上，且減少運輸量、運輸費和倉貯設備。同時，在一定條件下可長期儲存，不變質。

　　4、甜菊糖甙易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、麥芽糖、異構化糖等混合使用，不僅口味更佳，且甜度也可提高。

　　5、甜菊糖甙屬非發酵性物質，性質穩定，有抑菌作用，加工不變色、耐高溫，對熱和酸堿(PH3—10)穩定，甜味無變化，在食品、飲料、醫藥等制作過程中不會發生變化。

　　6、甜菊糖甙不影響食品的凝固性、粘稠性，并且有非著色性，不會發生像蔗糖那樣的褐變現象。

　　記者：香港麥當勞含甜菊調味料為什么會遭查禁？

　　劉傳筑：香港《食物摻雜(人造糖)規例》訂明了10種準許使用的人造糖名單，甜菊糖在名單之外，該規例規定不得售賣。查禁麥當勞含甜菊調味料，香港食環署是依法辦事。正如2002年“甜菊風波”后，食環署在給中國甜菊協會的回函中指出“鑒于甜菊糖甙并非在允許使用的人造糖名單內，因此依法采取了回收行動”，“本署從未發表甜菊糖甙會致癌或引發男性不育的言論�！比�世界經常使用的食品添加劑有5000多種，但由于受地理環境，飲食習慣和生活水平等多種因素的限制，各個國家、地區批準使用的品種和數量有很大差別，同一個品種很可能在一些國家、地區允許使用，而在另一些國家、地區未被批準使用，這是正常的普遍現象。

　　記者：甜菊協會面對風波應做哪些工作？

　　劉傳筑：協會及甜菊生產經營廠家應積極培育市場，反對無序競爭，甜菊業要加強團結，加強行業自律，穩定甜菊糖價。當前要安排好甜菊種植計劃，下功夫建設穩固的種植基地，處理好種植戶、供應商、廠家三者之間的利益關系。積極協助日本2004年向JECFA的申報、評估。以利于打開歐盟及北美等市場。目前要加大正面宣傳力度，樹立甜菊“天然安全低熱”形象。這次風波對內地甜菊生產經營企業影響十分有限。目前，因自然災害等因素，甜菊干葉收購價上漲，擴大種植已是趨勢，甜菊糖價因原料干葉上漲而上揚應對消費者做好解釋工作，緩解在食用甜菊糖食品上造成的心理障礙。

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　　甜菊糖甙(Stevioside)俗稱甜菊糖，是從甜菊葉中提取的天然甜味劑。20世紀70年代由日本引種成功。80年代開始生產食用甜菊糖。我國1976年從日本引入甜菊種子，1977年試種成功，80年代加工生產甜菊糖。1984年我國將甜菊糖作為食品添加劑，并列入《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)，規定甜菊糖甙的使用范圍為液體和固體飲料、糖果、糕點等。目前，我國已成為甜菊糖的重要生產國和出口國，生產的甜菊糖80%銷往日本、韓國、加拿大、阿根廷等國。目前，除我國外，日本、韓國、巴西、馬來西亞、巴拉圭等20多個國家批準甜菊糖甙作為食品添加劑使用，美國于1995年允許甜菊作為“膳食補充劑”使用。