一、提要

　　####壞肉病肉死豬肉

　　濫竽充數做香腸

　　記者調查：劣質香腸里的貓膩

　　####大衣面料以次充好

　　針織服裝甲醛超標

　　國家質檢總局公布部分冬季服裝質量抽查結果

　　####名稱花哨真貨少

　　名不副實杜撰多

　　專家解讀：實木地板名稱不實

　　二、記者調查：劣質香腸貓膩多

　　主持人：共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，大家好。香腸都是用好的豬腿肉做成的。有人說，一家吃香腸，左鄰右舍都能跟著香。的確，好香腸一定是香氣四溢的，可在江蘇泰興市的一些香腸加工點，從工人到老板他們都承認用來做香腸的肉不好，甚至是臭、臟，還有一些騷味，既然是這樣的肉又怎么能做出香的肉腸來呢？

　　(正文)

　　長虹食品大市場是南京市有名的副食品批發市場，春節日益臨近，在位置顯眼的香腸批發點前，擺滿了各種色澤鮮艷的香腸。大批的香腸還在不斷地裝卸著，生意很是紅火。但是記者卻發現了一個奇怪的現象，這里的香腸不僅價格差別很大，而且有的香腸價格比豬肉還要低很多。

　　(同期)

　　記者：這種多少錢一斤

　　攤主：這種五塊五那種八塊五

　　記者：為什么差這么多

　　攤主：質量不一樣嘛

　　記者：你們這的肉(豬肉)多少錢一斤

　　攤主：七塊多一斤

　　(正文)

　　據攤主講，不同價格的香腸會賣給不同的客戶。

　　為了了解這些香腸的質量究竟有什么差別，按照攤主提供的地址，記者直奔江蘇省泰興市，在緊鄰泰興市的南通市如皋縣城公路邊的一個加工點，工人對我們的突然出現很是戒備。

　　(同期)

　　記者：你們這一天能烤多少斤香腸啊

　　工人：不知道那你得等老板來(談)

　　(正文)

　　記者隨后來到不遠處的一家冷庫。遠遠地就能看見，工人正從冷庫里往外抬著碎肉。車間里，工人正用鐵鍬把地上的肉泥鏟進鐵桶，院子里已經曬了一些香腸。在另一個車間里，滿地都是豬頭和碎肉。

　　(同期)

　　記者：這是什么肉啊

　　老板：槽頭肉

　　(正文)

　　這些碎肉就是槽頭肉，槽頭肉是豬舌頭后面的肉，老板告訴記者，他們這一帶不少加工點都用槽頭肉做香腸，而附近的泰興市有一個叫野竹村的地方，幾乎家家戶戶都用槽頭肉做香腸。

　　按照老板的指點，記者來到了30多里外的野竹村。當地人告訴我們，野竹村做香腸是遠近聞名的。記者隨意走進一家加工點。老板拿出好幾種香腸，讓記者分辨好壞。

　　(同期)

　　老板；你是分辨不出哪個是好，哪個是孬的

　　記者：你這個好壞(香腸)怎么區別？用料不一樣吧？

　　老板：對用料不一樣淋巴都到槽頭里去了

　　那個就是用來做九十塊一箱的差(香腸)的

　　(正文)

　　第二天一大早，記者再次走進了這家加工點。十幾個工人正圍坐在院子里，剪著成堆的碎肉。

　　(同期)

　　記者：這個肉是什么肉啊是豬哪個部位的肉

　　工人：就是舌頭后面的(槽頭)肉

　　(正文)

　　在另一個房間里，老板正忙著配料。只見他首先從柜子里拿出了一包白色的粉狀物。

　　(同期)

　　記者：這是什么啊

　　老板：亞硝酸鈉

　　老板：一般國家規定的一兩半一千斤肉加一兩半

　　記者：咱500斤肉能加多少？

　　老板：你看著我加，500斤加一兩半

　　記者：你不是說國家規定一千斤肉才加一兩半嗎？

　　咱500斤加一兩半能行嗎？

　　老板：能行因為我這個肉不好

　　(正文)

　　說著，老板把一些亞硝酸鈉放進秤盤里稱了稱，然后倒進了事先準備好的空桶里。

　　記者：這是多少？

　　老板：二兩超標了

　　(正文)

　　亞硝酸鈉在食品加工中主要作為發色劑和防腐劑使用，它的最大用量為每千克加0.15克，而老板在500斤肉里就加進去了100克亞硝酸鈉，超過最大劑量的兩倍多。但是老板也知道亞硝酸鈉加多了不好。

　　(同期)

　　老板：這個東西(有)劇毒隨你多好的身體吃這么一點就死了

　　(正文)

　　這些肉餡攪拌均勻之后，工人又把一桶紅色的東西加到了肉餡里。

　　(同期)

　　記者：這紅的是什么東西啊

　　老板：肉皮

　　記者：肉皮加進去起什么作用

　　老板：這也叫造假這肉皮的成本低香腸的價格高降低成本嘛

　　(正文)

　　接著老板又從柜子里拿出來一個紅紅的瓶子，往桶里又倒了一些紅色粉末。

　　(同期)

　　記者：這是什么呀？

　　老板：食品紅調色的

　　(正文)

　　老板把水桶提到操作間，接了一桶水。隨后整桶的食品紅溶液被潑到池子里的肉餡上。工人迅速地開始攪拌。

　　隨后，老板又往肉泥里倒進了不少香料和白糖。老板告訴我們，這些加了料的肉餡還不能馬上開始生產，需要放置一個晚上。

　　(正文)

　　老板：燜一個晚上

　　記者；為什么要燜一個晚上

　　老板：這要經過化學作用嘛你明天來看感覺到這個肉都是紅紅的感覺到全部是精肉沒有肥肉的樣子

　　(正文)

　　第二天，當記者再次趕到加工點的時候，工人已經在陰暗的屋子里開始灌香腸了。

　　(同期)

　　記者：這一天能做多少斤？

　　工人：能做一千多斤

　　(正文)

　　灌好的香腸拿到架子上去晾之前，還要到放進門口的大盆子里，浸一下，工人說這種特殊的處理是為了防蟲。

　　工人：(香腸)容易粘蒼蠅

　　記者：那你們怎么辦

　　工人：用藥水來(防蠅)用打蚊子的藥水一打(在水里)就不粘了

　　記者：打蚊子的藥水

　　(正文)

　　雖然院子里蒼蠅到處亂飛，但是用藥水浸過的香腸上，卻一只蒼蠅也沒有。幾只死蒼蠅散落在裝著藥水的盆子里。

　　晾曬一陣子后，香腸被送進了用磚砌的、簡陋的車間里進行烘烤。

　　老板告訴記者，每年春節前后都是加工香腸的旺季，為了使香腸賣得更好，他們干脆打著名牌產品的旗號往外賣。老板說著從后面的屋子里，拿出了幾個印著不同廠家和牌子的包裝箱。

　　(同期)

　　老板：你要什么包裝有什么包裝這個牌子在鹽城賣得比較好

　　知名度高利潤高

　　(正文)

　　老板還介紹說，他這里的肉還算是不錯的，村里還有一些加工點做香腸用的肉，比他用的還差得多，有的根本就不能吃。

　　按照老板提供的線索，記者又來到野竹村的另一個加工點，看看老板說的“不能吃的肉”究竟是什么？加工點里，幾名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到處堆著成堆的肉塊。

　　(同期)

　　記者：你們這全都是用母豬肉做香腸？

　　工人：對

　　記者；都是母豬肉啊？

　　工人：對

　　記者：都是從哪進的

　　工人：是如皋的老板拉來的

　　記者；如皋的老板拉過來的

　　(正文)

　　在凌亂的加工車間里，已經絞碎的大量肉餡和碎肉堆在池子里，骯臟的絞肉機上，還殘留著一些沒有掉下來的肉泥，角落里還存放著一大堆發黑發紫的肉塊。

　　(同期)

　　工人：這肉不好

　　記者：這肉怎么不好啊

　　工人：臭臟騷

　　記者：為什么騷啊？

　　工人：死豬有騷味

　　記者：死豬(肉)啊有騷味

　　記者：你們明天就加工這些肉吧？

　　工人：對

　　(正文)

　　原來所謂“不能吃的肉”竟然就是病死老母豬的肉。然而，隨著采訪的不斷深入，記者發現，野竹村做香腸的肉里的名堂還不止這些。

　　在這個加工點院子中央的一個水池子，記者還發現大量過期的香腸被泡在水里，顏色青紫。經過水的浸泡，這些腸已經膨脹了起來，接近透明的腸衣里，已經變黑的肉清晰可見。

　　(同期)

　　工人：(因為)搞非典沒賣出去

　　記者：是非典時期存下來的沒賣出去的壞了

　　(正文)

　　在另一個加工點，老板對這些過期香腸的用途做了詳細的解釋。

　　(同期)

　　老板：100塊錢以下的我們都加(過期腸)

　　記者：(加)過期的(香腸)

　　老板：唉過期的

　　老板：過期的我們都這樣搞明天要加了要24小時在水里泡

　　泡開以后在加80度的水把外面的油去掉

　　用我們的機器切碎再放進去

　　(正文)

　　調查中記者發現，野竹村用槽頭肉、病死、老母豬肉和過期腸加工成的香腸，銷路相當不錯。

　　(同期)

　　老板：像我們這里做香腸的有幾十家

　　它做好以后各自有各自銷的地方像南京

　　平均每天最少有七噸香腸(從這里拉)過去

　　記者：那都銷到哪呢

　　老板：全國各地

　　主持人：在腸衣里灌進不能吃的肉料后，又在防蚊蠅的藥水里浸泡，這些香腸加工點里每一個生產環節幾乎都和“吃”字不沾邊，但就是這樣的產品還是賣到了全國各地。今天，我們演播室請來了國家食品質檢中心閆新民先生。您好。

　　專家：你好。

　　主持人：您說像這種產品怎么能在各個地方賣出去呢？

　　專家：看了這個報道后我也感到特別震驚，像這樣的香腸肯定對消費者是種傷害。他們利用加工過程中的欺騙手法，而且利用名廠家的包裝進行銷售，這就更帶有很大的欺騙性，像這種行為太惡劣了。

　　主持人：剛才那些廠家說的槽頭肉到底是什么肉？能不能吃？

　　專家：槽頭肉由于氣管、血管比較多，而且還有淋巴結，大家眾所周知淋巴結對人體無益有害。那么在屠宰的過程中要求必須要摘除淋巴結，像他們這種連血管帶淋巴結一塊加入到香腸中的行為是不應該的。

　　主持人：他們為了掩蓋原料的假冒偽劣，又在加工過程當中加入了亞硝酸鈉、食品紅這些東西，亞硝酸鈉到底能不能加？

　　專家：在肉產品加工過程中是可以的，國家有嚴格的要求，在肉制品中可以每一噸加150克，在香腸當中允許加30克，像他們做香腸，500公斤加150克十倍于國家標準，是嚴重超標使用的。

　　主持人：好，現在我們看一下，好香腸是用什么原料，什么樣的工藝加工出來的？我們來看一小片。

　　鏈接：香腸的生產工藝

　　正文：

　　加工香腸的原料非常重要，其中選肉是關鍵。通常都是選取成品豬肉中前臀尖后臀尖這些部位的純瘦肉，經過去肥去筋腱的分割處理后將瘦肉精肉篩選出來，再經過淹制攪拌，機器灌裝紐結、烘烤蒸煮等多道工序香腸才能被加工出來，經過檢驗合格后才能包裝入庫，出廠銷售。我們日常購買的香腸分為純肉腸和肉粉肉腸產品兩大類，所謂肉粉腸類就是里面添加了淀粉的香腸。在香腸的加工制作中選用的調味劑和添加劑主要有鹽、糖、香辛料、淹制劑、食用色素等。像這種正在添加的就是一種食品里應用的紅曲紅色素，它是有紅曲米發酵制成的，是一種允許添加在肉食品中的可食用型天然色素制劑。這種色素在遇到光照或曝露在空氣中時就會褪色。

　　同期：質檢人員：田志紅

　　通常到了柜臺上以后，如果放了一段時間，它的顏色就會褪色，如果消費者看到這個表面是一個顏色，比較淡，下面顏色比較鮮，那肯定是紅曲紅曲紅色素的，你可以放心的吃；另外，這種切面腸的表面，它切開的時候是很鮮亮的，放一段時間，哪怕是幾小時，都有光的作用，顏色可以變得很淡，那這個也是紅曲紅色素的，沒有人工合成色素在里面，就是這樣鑒別。

　　主持人：看了這個片子以后，可能消費者對香腸已經有所了解了。感謝您來到我們的演播室。

　　在上周的節目中，我欄目報道了湖北荊州市一家企業用毛發生產氨基酸液，并出售給另一家企業生產醬油的情況后，引起了國務院有關部門的高度重視。國家質檢總局、食品藥品監督管理局、工商總局和衛生部有關負責人表示，要嚴查用毛發水生產醬油，保證人民群眾吃得放心。另外，中國消費者協會也向全國消費者公布投訴電話010-63289412，歡迎廣大消費者舉報少數違法造假者的不法行為。

　　三、質量警示：

　　這里是《每周質量報告》，我們來關注質量警示。“過年穿新衣”是中國人過新年的傳統習俗，身穿新衣，腳踏新鞋，象征著新的一年的從頭開始。為了方便大家買新衣服，國家質檢總局今天公布了部分服裝產品的質量抽查結果，我們先來看大衣的抽查情況，產品抽樣合格率只有59.3%。這次抽查了10個省、直轄市的近60家大型商場和服裝生產企業,質檢人員在北京、天津、上海、江蘇、浙江等地發現了20多種不合格產品，絕大部分產品面料名不副實，以次充好，它們是：

　　天津市利達制衣有限公司“君城”牌女半大衣

　　天津市飛尼克斯實業發展有限公司“飛尼克斯”牌男半大衣

　　另外，這次抽查還發現有的大衣產品生產工藝差，產品起皺變形，外觀難看。國家質檢總局公布了10種存在上述問題的產品和它們的生產企業，除前面的兩種大家要注意外，還有：

　　天津市西米莉服飾有限公司“西米莉”牌女式短大衣

　　上海再顯服飾有限公司“ZX”牌大衣

　　上海恒軒實業有限公司“FOREVERYOUNG”牌圓領中長大衣

　　浙江姚字(杭州)服飾有限公司“歌瑞絲芬”牌女大衣

　　浙江杭州杰施時裝有限公司“杰施”牌女大衣

　　江蘇常州摩黛服飾有限公司“摩黛”牌女大衣

　　江蘇南京山鷹服飾實業有限公司“紫玫瑰”牌長大衣北京斯特龍服裝服飾有限公司“朗萬仕”牌男休閑大衣

　　我們再來看另一種服裝產品--針織內衣的質量抽查結果，同樣存在面料名不副實、以次充好的問題，產品抽樣合格率是72.8%。

　　這次針織內衣共抽查了11個省、直轄市的80多家企業，質檢人員在北京、天津、山東、江蘇、湖北、廣東等地發現了不合格產品，其中有一種標稱100%純棉的產品，棉的實際含量只有百分之二十幾，這種產品是：

　　湖北武漢市漢陽區長紅制衣廠“毛林”牌女裝

　　這次還發現有的產品甲醛超標。眾所周知，甲醛對人體皮膚和呼吸道存在著刺激作用，內衣是貼身穿的，所以危害會更大，尤其是嬰幼兒內衣。這次就發現了7種嬰幼兒產品和兩種成人針織內衣甲醛超標，它們是：

　　廣東南海市大瀝利東南服裝有限公司“嬰之寶”牌小童套裝

　　廣東深圳市丑丑嬰兒用品有限公司“丑丑”牌花邊棉哈衣天津市盛杰針織廠“盛杰”牌兒童精品內衣

　　江蘇南京江峰百貨公司服裝廠“響響”牌兒童套裝

　　江蘇南京舵王服飾有限公司“舵王”牌兒童套裝

　　山東青島童盛祥工貿有限公司“盛哲卡”牌嬰幼兒服裝

　　北京派克蘭帝有限責任公司“貝依網站”牌童裝

　　北京市金路金技術開發中心“雙翅”牌花邊套裝

　　北京鑫惠盛達商貿有限公司“木森·維爾”牌睡衣

　　專家提醒消費者，在購買針織內衣的時候，盡量打開聞一聞，如果有刺激性的味道，就有可能含甲醛；另外新內衣最好先洗一下再穿，這樣會減輕甲醛對人體的傷害。

　　四、專家解讀：實木地板名稱不實

　　主持人：最近有一位消費者買了胡桃木的地板，結果一檢驗不是胡桃木的，現在，有關對實木地板的投訴是越來越多，如果我們到一些地板專業市場去轉轉，就能發現實木地板的名稱起得是越來越花哨，有的聽起來很典雅，價格也相應的很昂貴，但消費者花大價格買回去的實木地板有可能在木材名稱表里邊根本找不到它的名字。解說：

　　地板在建筑裝修中占據了非常重要的位置，而在眾多地板材料中，實木地板又以其特有的紋理、質感和色彩受到了廣大消費者的青睞。然而，據中國消費者協會的最新統計，最近幾年，消費者對實木地板的投訴卻出現了上升趨勢。

　　王前虎(中國消費者協會投訴與法制部主任)：

　　有一部分問題就是出在對鋪設的實木地板材質的名稱上，發生爭議。尤其是高檔的一些木材，都是一些類似的或替代的被經營者拿來帶上硬木的帽子，充當高檔木材賣給消費者，消費者花了大價錢買的其實不是這個材質的。

　　解說：

　　目前，市場上的實木地板名稱有幾十種之多，光是所謂的“檀木”就有紅檀、紫檀、玉檀、鐵檀等等。但是，有關專家指出，這當中有不少名稱都是商家為了招攬顧客自己給起的名。

　　張立非(中國林業科學院木材研究所研究員)：

　　市場上對于這個木材(名稱)不規范的情況有很多，市場上這個紅檀，經過我們專家鑒定，它是鐵線子，因為它顏色偏紅，就被商家起名叫紅檀，因為這個名字比較好聽，它就有點誤導消費者。

　　另外，市場上還有一種地板被稱為紫檀，其實，紫檀在紅木標準里是非常名貴的一種木材，而且資源非常稀少，不可能拿來做地板，所以市場上說拿來做地板的，多數是冒充的，它經過我們專家鑒定，實際是蟻木。蟻木是來自南美的一種木材，它也是比較堅硬，而且它的顏色也是偏重，確實跟紫檀在外觀上，有一點相近。

　　另外市場上，還有一種被稱為金車花梨的木材，花梨呢，我們知道它是一種名貴的木材，而且是國家規定紅木當中的一類，那么稱為金車花梨給老百姓的感覺呢，就是這個木材很名貴，但是專業技術鑒定，它叫木莢豆，實際上是一種普通的木材。解說：

　　中國消費者協會有關負責人指出，名貴樹種地板的質量和價錢遠遠高于普通樹種，因此實木地板以次充好已經構成了嚴重的消費欺詐。王前虎：

　　我們歸納了一下，共有這么幾種情況，一個是張冠李戴，把名貴木材的名字硬戴在非名貴木材的“頭上”，實際上這是一種移花接木，還有一種是虛擬名貴木材的概念。在木材科學的名稱上沒有的，自己定上名字，如黃金木，實際上在里頭(木材名稱國家標準)是查不到的。第三種就是以次充好，比如說把木材顏色進行加工、甚至相近、相似的木材頂替高檔的木材，實際上就是起到一個以次充好的方式。

　　主持人：中國消費者協會同時提醒廣大消費者，在無法確定木材材質的情況下，消費者可以到有關木材檢驗機構去進行材質檢驗。北京地區的可以到國家人造板質量檢驗中心，外省市的到省市級木材檢驗機構或通過電話010-62889426進行咨詢，避免上當受騙。共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，下周同一時間再見！