本報金華訊(記者楊健)從金華火腿行業(yè)協(xié)會獲悉，第一批嚴(yán)格按照國家原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的“金華火腿”共23萬多只，經(jīng)檢測合格后開始投放市場，其中特級腿和一級腿率達(dá)93%以上。據(jù)悉，這些金華火腿價格將有所上揚(yáng)。

　　現(xiàn)在，獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的金華火腿都在表皮上加印了“××牌金華火腿，原產(chǎn)地管委會認(rèn)定”的字樣，這些字是由中草藥與醋的混合物寫成，不會對火腿質(zhì)量產(chǎn)生影響。 只有經(jīng)國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦公室審核合格注冊登記后的生產(chǎn)者，才能持有《金華火腿原產(chǎn)地域?qū)Ｓ脴?biāo)志證書》，持有證書且生產(chǎn)的火腿符合金華火腿國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)者才有權(quán)在其生產(chǎn)的金華火腿上加印這些字樣，字樣的印章由金華火腿管委會統(tǒng)一發(fā)放，統(tǒng)一管理。金華火腿在去年8月獲原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)后，金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局就與相關(guān)企業(yè)簽訂質(zhì)量協(xié)議書，去年冬季這些企業(yè)就開始嚴(yán)格按照國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。

　　曝光事件后，金華市168家火腿生產(chǎn)企業(yè)立即受到不同程度影響。記者來到位于東陽市的浙江宗蘇食品有限公司，看到院子里紅紙黑字的標(biāo)語貼滿墻壁，有的寫著“決不允許千年金華火腿品牌在我們這一代人手中倒下”，有的寫著“以央視曝光事件為戒質(zhì)量警鐘長鳴”。這家企業(yè)年產(chǎn)火腿60萬只，占金華地區(qū)火腿年產(chǎn)量的1/5，是金華火腿的龍頭企業(yè)，今年7月與上海立豐食品有限公司合資生產(chǎn)牛肉干等產(chǎn)品。據(jù)總經(jīng)理馬中蘇介紹，11月23日宗蘇公司對其火腿銷售情況進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查，當(dāng)天該公司在全國所有經(jīng)銷點(diǎn)只售出13只火腿，其中上海市場為零，而去年同期全國銷售為2000多只。金華市火腿有限公司負(fù)責(zé)人也說，11月至年前是火腿銷售旺季，一般公司會達(dá)到2000萬元的銷售額，現(xiàn)在起碼損失1/3。

　　5日金華市政府召開“金華火腿專項整治情況通報會”，宣布已對現(xiàn)有火腿或反季節(jié)腿全部予以封存，經(jīng)抽樣檢測合格后方可上市銷售，全市168家火腿生產(chǎn)企業(yè)將進(jìn)行逐一抽樣檢查，并在9日前完成抽樣工作。

　　金華市政府與金華火腿行業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時澄清了兩大疑問。第一，“反季節(jié)腿”或“腌腿”不等于就是金華火腿：金華火腿一般冬季腌制，經(jīng)春、夏兩季洗曬發(fā)酵等幾十道工序，秋季才可上市，其他季節(jié)上市的火腿不是真正的“金華火腿”。第二，“反季節(jié)腿”也不等于就是“敵敵畏火腿”：反季節(jié)腿是國外尤其是意大利從中國民間吸取火腿制造工藝經(jīng)改造后的產(chǎn)品，著名的帕爾瑪公司就大量生產(chǎn)這種火腿，反季節(jié)腿的特點(diǎn)是工期短，成本低，但味道品質(zhì)與真正的金華火腿是不可同日而語的。反季節(jié)腿由于一般在春夏腌制，防蠅防蛆尤顯重要，正規(guī)企業(yè)采用紫外線滅蠅燈、蚊帳覆蓋、噴火等辦法，絕對禁止用敵敵畏等藥物噴灑滅蟲。