共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，大家好。在上周的節目中，我們報道了四川瀘州市用硫磺熏制的竹筍作原料生產鮮竹筍的情況，節目播出后，當地政府立即責令片子中涉及的三家竹筍生產企業停業整頓，同時在全市范圍內展開食品質量、衛生專項檢查活動。

　　好，來看今天的記者調查。很多人都有吃腐竹的習慣，在河南安陽市有個地方，每年腐竹產值超過億元，這對于一個鄉來說，算得上是驚人的數字。更為驚人的是腐竹的原料應該是黃豆，可這里生產的不少腐竹還拿根本不能吃的東西作原料，而面對產品上漂著的成片死蒼蠅，當地的一位老板更是語出驚人：廁所都有蒼蠅，食品廠能沒有蒼蠅嗎？

　　【正文】

　　河南省安陽市有一個遠近聞名的“腐竹之鄉”，每年僅腐竹的產值就超過一億元。然而，記者在這里采訪時發現，盡管當地有1900多個腐竹加工戶，但掛牌生產的腐竹廠卻沒有幾家。

　　【同期】

　　記者：鄉里面的腐竹廠為什么都沒有牌子？

　　河南省安陽市內黃縣二安鄉鄉干部：都沒牌子，他是個體生產經營，個體，公司加農戶。

　　【正文】

　　據介紹，在安陽市的這個地方，用不著辦什么手續，只要架起一口鍋，就可以生產腐竹，而且還不愁銷路。那么，“家家是工廠、戶戶做腐竹”的這個腐竹之鄉，到底有什么樣的生產秘訣呢？

　　記者走訪了十多家腐竹生產點后發現，多數腐竹生產廠，條件簡陋、衛生差。

　　這家腐竹廠離鄉政府只有四五百米遠，是當地為數不多的有廠名的幾家腐竹廠之一。在這個車間里，記者看見，一位中年婦女從灰土里摳起一塊塊臟兮兮的磚頭，在地上磕了磕，就往鍋臺上擱。盛豆漿的一些大水缸都污穢不堪。記者從這個豆漿缸里，一勺就舀起了七八只死蒼蠅。

　　這家沒有廠名的腐竹廠，有兩個生產車間,每個車間有三個做腐竹的大鍋。這個大缸里的豆漿上，漂著一層死蒼蠅，工人們用臉盆從里面盛了豆漿就倒進鍋里做腐竹。

　　【同期】

　　記者：怎么那么多蒼蠅？

　　腐竹廠老板：搞食品的都有蒼蠅，很正常。

　　記者：搞食品的都有蒼蠅？

　　腐竹廠老板：哪個食品廠沒有蒼蠅？廁所都有蒼蠅呢，食品廠能沒有蒼蠅。

　　【正文】

　　在這個廠的車間里，記者看到，浸泡過的黃豆，用這黑黑乎乎的水漂一漂，就被倒進磨漿機里磨出豆汁，流進大缸。接著，工人從地上撿起一根國家嚴禁在食品加工中使用的黑色橡皮管，放進大缸，通上高溫蒸汽煮豆漿。

　　記者發現，在煮豆漿的過程中，工人們還要往豆漿里添加各種“佐料”。這位工人在往豆漿里加一種白色、塊狀的東西時顯得很神秘。只見他用身子擋住記者的視線，從一個塑料袋里，抓起這種東西，在手里掂了掂后，就迅速地把它拋進了豆漿缸里。

　　【同期】

　　記者：你這加的什么？

　　工人：“添加劑”。

　　【正文】

　　記者還發現，工人們往豆漿里加這種白色固體添加劑時，很隨意，基本上是想加多少就加多少。

　　【同期】

　　記者：加這個(“添加劑”)加多少？”

　　工人：誰知道，不知道，隨便用一點。

　　【正文】

　　豆漿一般是乳白色的，但記者發現，這里的腐竹廠，煮出來做腐竹的豆漿，顏色出奇的黃。據知情人士透露，這種豆漿的顏色，是人工調出來的。

　　記者仔細觀察后發現，煮豆漿時，工人們加完白色塊狀物后，還要往豆漿里加一些用黃色粉末調制的液體。這種液體一加進去，一缸乳白色的豆漿轉眼就變成了黃色。

　　當記者問工人，這種黃色粉末到底是什么東西時，工人們一口咬定，這是食用色素。

　　記者在這個腐竹車間的角落里，見到了這種黃色粉末的包裝。記者發現，這種黃色粉末，原來是名叫“堿性嫩黃口”的工業染料，這種染料一般只能用于染布。

　　工人們還告訴記者：做腐竹用的添加劑和“堿性嫩黃口”染料，當地到處都有賣。

　　【轉場】

　　【正文】

　　記者帶著從腐竹廠要過來的這種白色塊狀物，隨意走進這個鎮上的一家食品調味品商店。店老板看了記者手中的白色物體后，好不介意地告訴記者：那種白色固體是“雕白塊”，因為它便宜，加進豆漿里，做出來的腐竹，看相、口感，都會變得更好，當地人就喜歡用“雕白塊”做腐竹。

　　據了解，“雕白塊”學名甲醛次硫酸氫鈉，它一加熱就很容易分解出劇毒致癌物質。人們吃添加了“雕白塊”的食品，嚴重的會中毒、甚至可能死亡。早在15年前，“雕白塊”就已經被國家嚴禁在食品加工中使用。

　　這位老板還拿出一塑料袋“雕白塊”告訴記者，當地做腐竹用的“雕白塊”，70%是從他這買的。

　　【同期】

　　記者：你這個一個月能銷多少？

　　老板：一個月能銷一噸貨。

　　記者：一個月銷一噸，雕白塊？

　　老板：哎。

　　記者：就你這一家？

　　老板：哎。

　　【正文】

　　店老板還帶記者到他家去看了成桶成桶的雕白塊。

　　【同期】

　　記者：縣里面會經常來查嗎？

　　老板：來，那他是想起來就來瞧一瞧，下來玩，一般不會來。

　　記者：不讓賣，那你還賣？

　　老板：國家不讓賣白粉，但是買的還是有，還得有賣的。

　　【正文】

　　記者看到，賣“堿性嫩黃口”染料的商店也很多。這位老板娘搬出來一個彩色紙箱，一打開，全是一盒一盒的“堿性嫩黃口”染料。老板娘告訴記者，“堿性嫩黃口”染料本來是種染布染料，用它增加腐竹的顏色，效果好，價格又便宜，做腐竹的人都喜歡用它。

　　【同期】

　　記者：這都是染布用的染料嗎？

　　老板娘：腐竹下色都是用這個，下色都是這個，常買的都是這個。

　　【正文】

　　記者本以為安陽腐竹這樣的加工工藝已經登峰造極了，但是出乎記者意料的是，從這位老板娘口中，記者又聽到了當地做腐竹的另一個秘密。

　　這位老板娘指著擺在店門口的一編織袋東西告訴記者：她這里不僅“堿性嫩黃口”染料賣得好，而且，工業明膠賣得也不錯。這種工業明膠，本來是用做油漆等用的，因為價格便宜，很多人就把它用在了腐竹生產上。

　　【同期】

　　記者：這個工業明膠，做腐竹能行嗎？

　　老板娘：這樣的，在我們這兒，做腐竹，賣出去，沒有人會說；做腐竹、摻淀粉、再用膠、再用色(染料)一加，啥也看不出來。

　　記者：有這么好的工藝？

　　老板娘：那是當然！我們這兒做腐竹，有學不完的東西。

　　【正文】

　　老板娘告訴記者：這種加膠的、加淀粉做的腐竹，也叫“粘漿腐竹”。

　　【轉場】

　　【正文】

　　工業明膠是如何加進腐竹里去的呢？粘漿腐竹又是如何生產出來的？記者決定再次到生產廠家去看個究竟。

　　當天下午，記者就一直守在這家腐竹廠的生產車間里，看工人做腐竹。眼看腐竹做完了，鍋里的豆漿再也結不成豆腐皮了，都成了廢料，按腐竹的制作工藝，只能用來喂豬。

　　【同期】

　　記者：一般這個做腐竹的尾子，有什么用的？

　　腐竹廠老板：喂豬。

　　【正文】

　　按常理工人們也該準備收工了。但出乎意料的是，工人們卻沒有任何收工的意思。她們把這些廢料收集起來，倒進了這口鍋里，一邊用火熬，一邊不停地用鏟子在鍋里攪拌。

　　記者看見，在冒熱氣的腐竹鍋里，一個塑料盆盛著沒有融化的膠狀物和白色塊狀物。工人們告訴記者，這是在加熱融解明膠和雕白塊。

　　黃色湯水樣的腐竹廢料熬得比較稠了，一位工人就把盆里的膠狀物倒了進去，并進行充分攪拌。

　　接著，這位工人從淀粉袋里盛出來一些淀粉，加水調糊后，倒進了鍋里。

　　【同期】

　　腐竹廠老板：加淀粉，整個鍋里頭，一次要加十多斤淀粉，十來斤淀粉都變成腐竹了，變成腐竹以后，最便宜，最便宜的腐竹賣出去得三塊五一斤，一塊錢的東西(淀粉)，賣三塊五，它這個成本又降下來了。

　　記者：做腐竹，不粘漿行嗎？

　　老板：不粘，不粘漿，那個(腐竹)價錢降不下來。

　　【正文】

　　經過熬煮一陣后，這些工人又一盆一盆地把這種混合好的漿料，倒進一個沙布袋里過濾。接著，工人們就把整桿的還沒有干透的腐竹，連竿子一起放進這種黃色的粘漿中，讓腐竹裹滿漿料。

　　做腐竹的廢料本來一文不值；即便是優質淀粉，一公斤最多也就2塊多錢，但一旦用它們加工業明膠做成漿料，粘在腐竹上，就能使腐竹增加斤兩。一般情況下，腐竹粘漿后，多的能使腐竹分量增加三成。

　　這樣，每用上一公斤這樣的粘漿料，就能多賺五六塊錢。如此這般，一個只有三口鍋的腐竹廠，按正常情況，每天只要用上六十公斤這種漿料，就能純賺300塊錢以上。

　　【同期】

　　記者：這個粘了漿的腐竹，看得出來，看不出來？

　　工人：一般人看不出來。

　　記者：現在做這個粘漿腐竹的多嗎？

　　工人：多。現在要貨，都是要這個粘漿的，不太要這種沒粘漿的，這種沒粘漿的腐竹貴。消費者都是看價錢的，他又不知道腐竹質量的好壞。一般賣得四塊多錢，這個粘漿的腐竹，價錢還不到四塊錢，他(消費者)看到一樣的腐竹，就要這個粘漿的腐竹，不要這個正常的沒粘漿的腐竹。

　　【正文】

　　記者看到，有的腐竹一次粘得不夠多，還要反復粘漿。滿滿一大槽、至少五六十公斤的漿料，轉眼就全部被粘到了腐竹上。這些粘了漿的腐竹，在露天擱置一下，再經過烘干房烘干后，就成了“粘漿腐竹”。

　　據了解，“腐竹粘漿”作假，在當地并不是什么秘密，而且由來已久。就這樣，安陽市這個腐竹之鄉，用雕白塊、染布染料、工業明膠、淀粉等作添加材料，造出來的腐竹，經過這樣的包裝后，被銷往北京、東北三省、江蘇等外地市場。

　　三、權威訪談：

　　主持人：現在不光是這種粘漿腐竹被賣到了全國各地，據了解，在安陽不少腐竹加工戶還到全國其他地方去做這種粘漿腐竹。如果他們把這種自稱為學不完的工藝流傳到其他地方，形成的危害就會更大些，今天我們就請到了國家副食品質檢中心副主任馬福祥先生。馬先生，您好！

　　專家：你好。

　　主持人：我知道在做合格腐竹的時候要先把豆子磨成豆漿，那接下來該怎么做？

　　專家：磨成豆漿后，煮熟了，然后再在腐竹池里蒸發，隨著水分的蒸發它會在表面形成一層腐竹膜，把這層腐竹膜挑起來陰干或晾干它就是腐竹。腐竹是一張張挑出來的，隨著一張張腐竹出來以后，里面的蛋白質越來越少。也就是說，先前出來的腐竹質量好點，蛋白質含量高點，后面的質量差點，到最后就再也挑不出腐竹來了，剩下來的實際上就是豆渣子。

　　主持人：片子里說的粘漿腐竹您聽說過嗎？

　　專家：沒有。從片子里看，粘漿腐竹實際上粘的是做腐竹剩下的廢料。這些廢料相當于我們做豆腐剩下的豆渣，實際上他們把這些殘渣加入淀粉、加入明膠掛到腐竹上，增加重量，降低成本，這是一種摻假摻雜的行為。

　　主持人：我記得前段時間，歐盟規定有些染料在染布的時候都是禁用的。染料在布里都不能用了，那如果吃進去會有什么后果？

　　專家：它是不允許在食品中使用的。堿性嫩黃接觸或者吸入都會引起中毒，因為這些染料大都具有致癌性，所以是絕對不允許在食品中使用的，

　　主持人：你們每年是不是都要對腐竹的質量進行抽檢？

　　專家：對腐竹我們是去年的三季度、四季度以及今年的一季度對腐竹進行了連續抽查。今年一季度情況稍微好一點，一季度檢測腐竹是25%含有雕白塊。最近國家質檢總局推出一套市場準入制度，我希望盡快能將腐竹這類風險性比較大的食品納入市場準入制度管理。

　　四、質量警示：

　　主持人：這里是每周質量報告，我們來關注質量警示。

　　家庭裝修中我們常用的地面裝飾材料有五大類：陶瓷磚、木地板、天然石材、地毯還有地板革，在以前的節目中我們給大家報告了木地板和天然石材的質量情況，現在我們給大家報告一下陶瓷磚和地板革的質量問題。國家質檢總局今天公布的2003年第三季度陶瓷磚質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率是89.0%。

　　這次抽查發現了9種產品不合格，存在的主要質量問題是產品不結實，容易斷裂、破碎；有的釉面磚表層的釉面容易開裂甚至脫落，從而影響裝飾效果。這次抽檢也有讓人高興的事，那就是陶瓷磚放射性指標全部合格，并且達到了國家標準規定的A類產品的要求，這是我國從2001年實施《建筑材料放射性核素限量》強制性國家標準以來，第一次放射性指標全部合格。

　　我國是世界上最大的陶瓷磚生產國，產量約占全世界60%的份額。目前全國有2800多家陶瓷磚生產企業，平均每天都有新產品面世，企業之間的競爭相當激烈。這次陶瓷磚抽查了廣東等11個省、直轄市的產品，9種不合格產品是在山東、河南、湖北、四川、浙江等地查到的，我們來看一下：

　　浙江永大陶瓷有限公司“正爾利”牌(規格300mm×300mm× 8mm)

　　浙江溫州市勝寶陶瓷有限公司“勝寶”牌(規格300mm×300mm×7.4mm)

　　浙江溫州市龍珠陶瓷有限公司“雷山”牌(規格198mm×298mm×6mm)

　　四川建輝陶瓷有限公司“歐羅蘭”牌(規格600mm×600mm×10mm)

　　四川威尼陶瓷有限公司“威尼”牌(規格199mm×299mm×7.5mm)山東淄博萬達建陶有限公司“萬達”牌(規格200mm×300mm×7.6mm)

　　山東淄博匯灃建陶廠“灃發”牌(規格200mm×300mm)

　　河南林州沃德陶瓷有限公司“勝美客”牌(規格500mm×500mm)

　　湖北宜昌市亞泰陶瓷有限責任公司“亞泰”牌(規格298mm×198mm)

　　我們再來看一下另一種地面裝飾材料——地板革的質量抽查情況，這種產品是目前地面裝飾材料中價格最便宜的，每平方米只需花十幾塊到二十幾塊錢，所以它在農村的銷路很好，在城里也有少量用戶。國家質檢總局今天公布的2003年第三季度地板革質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率只有53.8%。存在的主要質量問題也是產品不夠結實，容易斷裂。拉伸負荷是衡量地板革強度性能的主要指標，這次抽查拉伸負荷最低的不到國家標準的1/3，這樣的產品使用壽命就會短。

　　這次地板革抽查了7個省、直轄市的生產企業，抽檢的產品只有13種，但有質量問題的產品卻高達6種；它們是在北京、遼寧、廣東等地發現的，這些不合格地板革和它們的生產企業是：

　　遼寧鞍山金成塑膠制品有限公司

　　“金成”牌(規格40×2.0m規格B2 27.43×1.5m)

　　遼寧沈陽市雙利塑膠制造有限公司

　　“坤美”牌(規格B2 27.43×1.8m規格30×1.8m)

　　這兩家企業各有兩種地板革不合格，遼寧省就有4種不合格產品。另外兩種不合格產品是：

　　北京威廉順塑膠制品有限公司“象牌”(規格A2 27.43×1.83m)廣東高明鵬興塑膠有限公司“雅潔”牌(規格B2 1800× 0.4mm)

　　五、專家解讀：

　　主持人：對于ISO9001等字樣，現在很多人都已經不陌生了。不少產品，像家用電器、甚至面包、面條的外包裝上都有通過“ISO9000或9001等質量認證”的字樣。有的消費者看到有這些字樣似乎比看到產品合格證更有信任感，買到這樣的產品心里也就更踏實。那么，通過ISO9000等質量認證的產品是否就等于產品的質量也有了根本的保證呢？

　　[正文]

　　ISO是國際標準化組織的縮寫，他所制定的質量認證體系標準不光受到許多廠家的重視，而且一些消費者也把它當成了辨別產品優劣的標志。

　　[消費者同期]

　　我覺得有ISO9000認證的產品質量應該比較好；我覺得ISO9002應該比9001高級一些吧。

　　[正文]

　　采訪中，許多消費者都認為只有通過了這種認證的產品才是質量過關的產品。那么，這種認證不認貨的消費觀念是否正確呢？李杰研究員是我國ISO9001國家標準的起草人，他告訴記者這種消費觀念是不準確的。

　　[專家同期]

　　我們知道ISO9000認證它是一個生產過程、管理體系的認證，它不是一個產品的認證，它是一個讓產品生產出來并使之合格的管理過程。

　　[正文]

　　專家指出，ISO9000質量認證只要求企業的生產過程是按照國際標準來制定和約束的，但并不涉及具體的產品質量如何。也就是說，ISO9000認證只是針對企業的質量而非產品質量。那么，一些消費者認為認證的數字越高就表明認證的級別越高，又是否正確呢？

　　[同期]

　　沒有這個意思，因為從94年這套標準發布以后呢，應該說這個標準適用于不同的行業、不同的企業的生產模式，9001是針對企業有設計功能的企業，9002和9003是針對企業沒有設計能力的，因此它不代表一個質量管理體系的能力的高低，或優劣，它只是說不同的企業功能不同要采取不同的標準，

　　[正文]

　　此外，專家還介紹說，目前我國現行的認證分為兩種，一種是強制性的，比如目前3C認證就是電工類產品的強制認證，它是一種針對產品本身質量的認證，如果沒有這個認證，就說明產品的質量沒有達到國家標準。另外一種非強制性認證像ISO9000系列等，是企業自愿參加的認證，有證則說明企業達到了相應標準，但沒有證也并不等于企業沒達到相應的標準。所以，無論是哪種證，消費者都應該搞清楚它的意思后再認。

　　主持人：ISO9000的認證工作本身是具有權威性的，不過，目前一些認證機構的違規操作使得一些產品有名無實。所以這兩年國家認監委也正在整頓和查處違規的認證機構。作為消費者也應該根據自己的需要來選擇通過認證的產品，而不要盲目地只認證不看貨。共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，下周同一時間再見！