孟梅徐陽(yáng)

　　日前，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和四川省奶業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)人士指出：特濃奶只是人為加工而成的高脂肪奶。

　　“‘特濃奶’實(shí)際上就是廠家炒作的一個(gè)概念，對(duì)健康并無(wú)特別益處。”前來(lái)四川參 加會(huì)議的中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)方有生在接受采訪時(shí)，首次揭開(kāi)“特濃奶”的底牌，“在目前的國(guó)家牛奶標(biāo)準(zhǔn)里面，根本就沒(méi)有‘特濃奶’這種說(shuō)法。”

　　“特濃奶”含脂高價(jià)格低

　　“特濃奶”這個(gè)新鮮上市的乳品看起來(lái)并沒(méi)有特別的地方，除了外包裝上這三個(gè)字分外顯眼之外，在各項(xiàng)指標(biāo)上最明顯的標(biāo)志是“含脂率”。“特濃奶”一般為3.5%，“特濃純鮮牛奶”則是≥3.5%，而一種所謂“超濃”的牛奶，甚至達(dá)到3.6%以上！但純鮮奶一般含脂率為2.9%左右。

　　遍查諸多“特濃奶”包裝，有的也只是在“配料”欄里緊隨“新鮮牛奶”之后加注了“新鮮稀奶油”字樣。據(jù)省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏榮祿介紹，如果“特濃奶”真是由純鮮牛奶添加新鮮奶油而成，成本必然大增。但市場(chǎng)中的“特濃奶”的市場(chǎng)零售價(jià)，比純鮮牛奶便宜得多。

　　只是人為加工而成中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)方有生認(rèn)為，所謂的“特濃奶”根本就不存在，“不可能生產(chǎn)出‘特濃奶’，只能是人為加工的。”

　　目前每噸奶粉僅1.6萬(wàn)-1.7萬(wàn)元，它能還原成10噸液態(tài)奶，而要收購(gòu)10噸鮮奶，價(jià)格則在2.2萬(wàn)-2.3萬(wàn)元，這樣的差價(jià)，使得“特濃奶”大行其道。

　　四川省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏榮祿說(shuō)，從“特濃奶”產(chǎn)品指標(biāo)來(lái)看，大致可分為兩類。第一類：兩個(gè)樣品的指標(biāo)與純鮮牛奶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完全一致，因此可以斷定“特濃奶”產(chǎn)品就是純鮮牛奶，“特濃奶”只是企業(yè)的噱頭；第二類：兩個(gè)樣品其他指標(biāo)與國(guó)家純鮮牛奶標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)完全一樣，只是脂肪含量增加了0.2%-0.3%，這種“特濃奶”只能稱之為“高脂肪奶”。專家指出，在牛奶里添加奶粉提高含脂率并非不可，但應(yīng)該亮出標(biāo)志，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)。奶粉也不得任意添加，如果乳糖含量超標(biāo)(純鮮牛奶乳糖含量的正常標(biāo)準(zhǔn)為4.2%-5%)，就會(huì)對(duì)人體有害，易引起腹瀉等。

　　概念營(yíng)銷的產(chǎn)物“‘特濃奶’是典型的概念營(yíng)銷的產(chǎn)物”，業(yè)內(nèi)人士一針見(jiàn)血地指出。目前我國(guó)乳業(yè)企業(yè)，一類是“城市型”企業(yè)，一類是“基地型”企業(yè)。“基地型”企業(yè)在奶源上的諸多優(yōu)勢(shì)，使其具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。而大多數(shù)“城市型”企業(yè)則使出“特濃奶”這一法寶，在風(fēng)味上達(dá)到“基地型”企業(yè)所特有的“香濃”特點(diǎn)。

　　乳業(yè)期待標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)如何約束企業(yè)這種肆意標(biāo)榜概念的出格行為？對(duì)此，專家一致的意見(jiàn)是：標(biāo)準(zhǔn)。成都市農(nóng)牧局副局長(zhǎng)、奶業(yè)辦主任李朝林介紹，目前乳業(yè)只有一些零散的標(biāo)準(zhǔn)，如液態(tài)奶等，還期待一個(gè)完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和相應(yīng)法規(guī)，使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形成一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)則。