《每周質量報告》記者拍攝到制作果凍過程

　　記者調查：

　　主持人：

　　共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，大家好。俗話說，巧婦難為無米之炊。再聰明能干的婦女沒有米也做不出好的飯來，同樣，沒有果肉，果凍廠家也做不出果肉果凍來，但是在安徽蚌埠市一些果凍廠家，沒有果肉也能生產出果肉果凍來，那么他們究竟是怎樣生產出這種神奇的果凍呢？

　　正文

　　蚌埠市是安徽省果凍的主要生產基地，有大大小小的果凍廠家100多家，這里生產的果凍以價格低廉而遠近聞名。蚌埠市太平街市場是果凍批發的集散地，果凍品牌多達50多個，大部分是當地的果凍廠生產的。這些果凍市場銷售價每斤在一塊五毛錢左右，最低的每斤只有七八毛錢，而優質的果凍每斤的價格在六塊錢左右。

　　同期

　　記者：這個果凍多少錢一斤？

　　老板：一塊錢多一點。

　　記者：怎么那么便宜

　　老板：便宜不好嗎

　　記者：里邊是不是沒有果肉？

　　老板：有果肉

　　記者：是天然果肉還是人工果肉

　　老板：不是人工的，天然的

　　記者：是天然果肉嗎

　　老板：對

　　正文

　　這位老板說，他們這個攤位是蚌埠市圣雙喜食品飲料廠的直銷處。按照產品上標明的地址,我們在蚌埠市郊區找到了這家果凍廠。果凍廠位于一家汽車修理廠的院子里，汽車修理廠旁邊就是果凍廠的生產車間。在辦公室里，我們見到了果凍廠的女老板。據老板介紹，他們有十臺灌裝機，旺季時每天能生產50噸，現在是生產淡季，每天的產量在10噸左右。走進車間，記者看到，生產車間的窗戶都被封死，墻壁上落滿了灰塵，盡管是白天，但光線很暗。幾個工人正在洗衣服，車間里還晾著幾處衣服。我們扶著破舊的梯子爬上了樓。這二十多個大缸是用來調配果凍原料的，大缸不停地散發著熱氣，各種原料和塑料桶隨意地丟在角落里。

　　老板：我們根據客戶的需要，你要橘子味我就給你放橘子香精，你要草莓味的我就給你放草莓香精。

　　據老板透露，膠狀液體是用卡拉膠、色素和香精等原料調配出來的。膠狀液體通過水管流向一樓的灌裝機，注入果凍杯。記者發現，工人在灌裝時都要往每個果凍杯里加入一粒方塊狀的東西。

　　記者：放的是什么

　　工人：果肉

　　工人告訴我們，正在生產的是果肉果凍，這些乳白色的東西就是果肉。在車間的另一端，工人正在忙著將盆子里乳白色的東西倒在操作臺上，然后切成小塊。記者發現，這就是剛才添加到果凍杯里的東西。(空鏡)

　　記者：這個是什么東西

　　工人：果肉，放到果凍里的果肉

　　記者：是果肉嗎

　　工人：說了你也不知道

　　正文

　　那么這些果凍里加入的到底是不是果肉呢？食品廠的老板最后向我們道出了實情。

　　記者：不放果肉嗎

　　老板：放人造果肉，自己做的

　　記者：小孩看里面有東西喜歡買

　　老板：因為它的價位和檔次在這里只有加這個(人工果肉)

　　這些所謂的“人工果肉”沒有被行任何消毒，就直接放進果凍杯，經過冷卻、包裝，然后銷往全國各地。這位老板告訴我們，蚌埠市的低檔果凍加入的所謂“果肉”，都是人工果肉，不會使用天然果肉。按照這位老板的說法，記者隨后又對蚌埠市的幾家果凍廠進行調查后發現，這些果凍雖然標稱是“果肉果凍”，但由于人工果肉價錢便宜，很多果凍廠都用人造果肉代替自然果肉。

　　老板：我們蚌埠果凍賣的就是塑料(包裝)錢，價格都很低，一箱才掙幾毛錢，主要靠量，產量

　　記者：放果肉和放人造果肉大概能差多少錢

　　老板：差不少。就是說是自己做的要一毛，那個(天然果肉)要九毛

　　這位老板還向我們透露了人工果肉的制作方法。

　　記者：人工果肉怎么做

　　老板：果凍粉(卡拉膠)量加大，搞一個桶倒出來，拿個臉盆來涼，然后明天再切，人工做。

　　那么這些根本不含天然果肉或果汁的果凍到底是怎么調配出來的呢？記者決定對此展開調查。蚌埠市吉祥果凍食品廠設在一個將要拆遷的面粉廠的大院里。記者看到，生產車間的門口丟棄著一只死雞。(空鏡)生產車間里擺放著四臺灌裝機，灌裝機后面的這間小屋就是調料室。在這里，記者親眼目睹了果凍的整個調配過程。技術員先是將卡拉膠倒進大鍋里，然后加入各種添加劑。

　　記者：現在放的是什么

　　技術員：果凍粉(卡拉膠)

　　記者：放的是什么

　　技術員：糖精

　　技術員隨后又加入防腐劑苯甲酸鈉。大約過了五分鐘，這位老板用手指伸進大鍋試了試溫度，告訴我們可以調配顏色和口味了。

　　老板：不要燒那么開，有個七八十度，拿個溫度表一插，有個七八十度就行了，因為這邊到家，那邊小孩就進嘴了，沒有必要搞那么煩(燒開)，不用消毒。

　　技術員開始加入日落黃、檸檬綠等各種色素。

　　記者：日落黃、胭脂紅、糖精做果凍的多不多

　　技術員：基本上是質量低點的果凍都是這么做的。好一點的果凍，像豐原集團，人家上市公司，肯定不用糖精，用白糖做

　　記者：其它的呢

　　技術員：其它的全部都是這樣。

　　調配果凍原料的最后一個環節是加入香精。這位老板說，客戶需要的各種顏色和味道他們都能滿足，現在他們可以用各種色素和香精調出20多個果凍品種。

　　老板：你要什么味道我給你做什么味道，水果的，哈密瓜的，主要是香精，以香精為主，香精什么味道，它就什么味道。用這個東西代替奶粉，把奶油香精量加大，就成奶油味了。用一種化學原料，增白劑的一種，這個東西便宜。用奶粉要六十塊錢，用增白劑兩塊錢就行。但這個東西不能公開講，干的時候偷偷摸摸的。

　　記者在采訪中還發現，這些廠家設備簡陋，生產環境達不到起碼的衛生標準。涼水池成了洗手池，掉在地上的果凍盒，連洗都不洗，就直接放進灌裝機灌裝，繼續使用。

　　記者：這個有點臟，要不要洗一下

　　工人：不用洗，磕磕就行了，洗了有污染

　　工人：有些灰塵，磕一下就行了

　　記者：不用消毒嗎

　　老板：賣都不夠用呢還用消毒沒有時間。

　　記者看到，有些果凍杯粘得比較緊，不過工人連用手掰開都覺得費事，干脆用牙齒把粘在一起的果凍杯子咬開。

　　工人：這個杯子緊

　　記者：杯子緊就用嘴巴咬開？

　　工人：對，對，對，嘴巴咬，你不咬拿不開

　　這些用卡拉膠、糖精、色素、香精和防腐劑調制出來的果凍，看起來五顏六色，很是好看，但是到底有多少營養價值呢？

　　工人：這都是小孩吃著玩的，有什么營養，它根本就沒什么營養

　　三、權威訪談：

　　不符合衛生標準的果凍是在當地銷，還是流向了其它地方？

　　這些果凍廠家僅僅是虛假宣傳、損害消費者的知情權嗎？

　　像片中那樣濫用添加劑對消費者的身體健康有什么危害？

　　本期做客《每周質量報告》“權威訪談”的專家，是消費者權益的捍衛者——中國消費者協會副秘書長董京生先生。

　　主持人：蚌埠市是安徽省主要的果凍生產基地，但是我們的記者在當地的部分超市轉了轉之后，發現他們賣的大都是些外地產品，只是在一些小攤上發現了我們剛才在片子中看到的這些果凍，其實這些果凍大都流入的都是全國其它地方。今天我們請到了中國消費者協會副秘書長董京生先生，董先生您好

　　專家：你好。

　　主持人：剛才我們看的這種果凍您覺得它屬于假果凍還是屬于劣質果凍？

　　專家：我覺得首先是經營者在做著一個虛假宣傳來欺騙和誤導消費者。因為他們的果凍是用各種化學物質合成的，并非他們所宣傳的果汁、果肉，這損害了消費者的知情權。

　　另一方面我們看到他們生產的果凍除了卡拉膠以外，其它的一些防腐劑、糖精、色素、香精等等都是國家規定的添加劑的范疇。按照食品添加劑使用的衛生標準規定，嚴格限制它的使用范圍還有使用的劑量。

　　還有一個，我們從播出的片子可以看出來，這些生產企業衛生的狀況嚴重違反我國食品衛生法的規定。比如說，在這些生產車間里，我們很難看到國家規定的嚴格意義上的消毒措施，再比如說，盛放果凍的器皿按照食品衛生法的規定必須經過清洗消毒才能夠投入使用，我們看到就是工人用手放到流水線上，打不開的情況下還用自己的牙齒去咬。所有這些問題嚴重地違反了我國食品衛生法的有關規定，對人身健康造成了很大的隱患。

　　主持人：剛才我們在片子中看到有一個工人說，有的企業做果凍不用糖精用白糖，您知道合格的果凍到底應該用什么原料來生產？

　　專家：據我了解，按照我國食品添加劑使用衛生標準，糖精作為添加劑用于食品的范圍不包括果凍。

　　主持人：果凍不能用糖精？

　　專家：對，不能用糖精！剛才我們在片子中看到，操作人員隨手抓了一把添加劑作為原料投放進去，這是很危險的。因為添加劑的使用在我國是受到嚴格控制的，包括它們的使用范圍和使用劑量。這是因為添加劑本身不具有營養價值，特別是人工合成的添加劑過量使用會危害健康。比如說防腐劑，它本身是具有毒性的，在兒童食品中一般情況是嚴格限制使用的。再比如說增白劑，增白劑一般用于面粉的加工，增加光澤、增加亮度，如果超標使用會對人的肝臟造成損害。少年兒童是正處于生長發育期的特殊消費群體，對他們健康的保護應該是用更嚴格的標準，而不是像片子中看到的那樣的狀況。

　　四、質量警示：

　　這里是《每周質量報告》，我們來關注質量警示。

　　為了防止缺斤短兩，現在各大商場、超市都用上了電子計價秤，只要輸入商品單價，顯示屏上馬上就能告訴你需要多少錢。由于是電腦算出來的，所以誰都不會懷疑它的對錯。但國家質檢總局今天公布的電子計價秤質量抽查結果說，新出廠的電子計價秤有近一半會算錯帳，產品抽樣合格率只有51.5%。

　　這次一共抽查了遼寧、山東、山西、北京、上海、江蘇、安徽、浙江、廣東9個省、直轄市的30多家企業的產品，抽查中發現一些產品在不同的溫度和濕熱條件下，它的心臟部件——稱重傳感器不能正常工作，導致稱出的重量不準確，誤差最大的達到15.5克，超出國家標準規定的1倍以上。另外，部分產品的抗電磁輻射能力、靜電放電能力和電脈沖串都達不到標準，像一臺抗電磁場輻射能力不合格的電子計價秤，它在使用的過程中，只要旁邊有人接聽手機，就能改變計價秤顯示屏上的數據。

　　國家質檢總局公布了4種不合格的電子計價秤產品和它們的生產企業，我們來看一下：

　　廣東中山市金利電子衡器有限公司“金菊”牌電子計價秤廣東中山市香山衡器有限公司“香山”牌電子計價秤浙江世偉電子有限公司“世偉”牌電子計價秤遼寧撫順宇辰衡器有限公司“宇辰”牌電子計價秤

　　除了電子計價秤本身的質量問題外，我們還要留意人為的缺斤少兩現象。在稱東西以前，要看清楚電子計價秤的顯示是不是為“0”；結算時要觀察售貨員是不是把單價重新輸入電子計價秤中，以防您所買的商品按其它貨物的單價計算。

　　再來看一下電源適配器的質量抽查結果。我們常用的電話子母機、游戲機、筆記本電腦等電器的電壓一般在36伏以下，它們用交流電時都要用到電源適配器來轉換電壓，因此電源適配器質量不好不僅會燒壞電器，還會威脅到我們的人身安全。國家質檢總局今天公布的電源適配器質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率為76.5%。

　　電源適配器主要抽查了生產企業集中的廣東、江蘇、福建、浙江4個省，結果表明，大、中型企業的產品質量可靠，而小型私營企業有一半以上的產品不合格。存在的主要質量問題是：有的產品高溫保護裝置--熱熔斷器不合格，導致電源適配器的溫度太高，安全性能差。這次抽查發現，適配器外殼溫度最高的達到了130℃，使用這樣的產品容易引發火災。還有的產品標注不全，沒有中文標識、廠名或商標等。

　　國家質檢總局公布了3種不合格的電源適配器和生產企業，它們是：廣東深圳市東尼星實業發展有限公司“ADITION”牌電源適配器；廣東中山市小欖鎮康尼電子電器廠生產的電源適配器；廣東深圳錫星電子有限公司生產的電源適配器。

　　五、專家解讀：

　　主持人：

　　隨著生活質量的提高，人們也越來越注重日常生活的細節，就連細小的頭屑也激發了一個龐大的消費市場，現在所有的洗發護發品牌里幾乎都包含了去屑的品種，而許多人為了消除頭屑，也不約而同地將去屑洗發水作為首選，但是這些號稱讓你不會再有頭屑煩惱的洗發水的實際效果究竟又是如何呢？解說：目前，去屑洗發水占洗發水市場的一半以上的份額，幾乎所有洗發水品牌都推出去屑系列產品。許多去屑洗發水都只是將產品中的去屑原料，用幾個簡單的英文字母標注，消費者根本不知道英文字母縮寫的含義，所以就只能夠根據商家的宣傳來購買產品。但實際上這樣的去屑洗發水根本起不到根除頭屑的作用，只能夠洗去殘留在頭發表面的頭屑

　　普通的化妝品里面有些化學原料可以起到去屑的作用，像硫化物、像吡啶硫銅鋅，這些東西加進去以后，它能夠抑制頭皮糠秕孢子疹的繁殖，而這個菌的繁殖和頭皮屑有一定的聯系。通過這種作用，它可以減少頭屑的產生，當然這個作用是很有限的。

　　解說：

　　頭屑經常是反復出現的，所以許多去屑洗發水都在包裝上標明要長期使用該產品才能達到去屑的目的，現在很少有洗發水標明去屑原料的含量，而且很多的去屑洗發水根本不含真正有效的去屑成分。有著豐富臨床經驗的北京醫院皮膚科副主任醫師張春玲指出：長期頻繁地使用強力去屑洗發水，會對頭皮產生刺激作用。而且有些去屑洗發水不僅不會滋潤頭皮，反而會分解剝落那些干燥、疏松的皮膚表面，使頭皮屑的脫落情況更加嚴重。

　　同期：

　　通過正常的清潔、清洗，就可以達到去頭屑的作用，而沒必要用非常強烈的去屑洗發水。因為有些去除頭屑的洗發水有些化學劑。比如堿性的、酸性的或者曲霉的、消化酶的這些東西，有可能會對頭皮有傷害。解說

　　引發頭皮屑的原因很多，一般可以簡單的分為病理性和非病理性的，在正常情況下，因為頭皮在新陳代謝，而且頭皮的皮脂腺又比較多，容易出油，所以有一點頭屑是正常的，不必為此煩惱。但是如果是病理性的就需要到醫院治療。

　　同期：每個人肯定會有一定的頭屑脫落，這是正常的。但是在一些病理情況下，頭屑脫落非常多，也非常快。比如脂溢性皮炎或銀屑病，在這種病理頭屑就非常多，而且脫落的不太痛快，可以看見在頭皮上有一層厚厚的屑在積累，這種時候它就需要一些藥物來進行治療，幫助人們脫掉這層厚厚的屑。

　　主持人：

　　其實，一般人只要注意保持頭發的清潔，養成良好的生活習慣就可以不必再為頭屑煩惱。另外，盡管目前對于洗發水中的去屑原料還沒有嚴格的劑量限制，但是作為廠家、商家應該有責任給消費者提供相關的說明，讓消費者放心地購買。

　　共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，下周同一時間再見！