本周觀點：

　　共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，大家好。炎炎夏日是餐飲銷售的旺季，隨著非典逐漸遠離我們的生活，許多耐不住寂寞的人們開始走出家門，尋找既可以解饞，又可以免受非典傳染的安全之地。而那些露天餐館無疑就成了首選。盡管在露天就餐可以呼吸新鮮的空氣，還能找到安全感，可很多餐館的環境衛生卻令人擔憂。一些露天餐館的 流動水有限，不能保證餐具的清潔和消毒；而那些設置在馬路邊的大排檔，不僅沒有專用的太陽傘，而且不時有蒼蠅蚊蟲為伴，甚至汽車的尾氣也會撲鼻而來。所以在選擇就餐地點時，您千萬要注意露天餐館的衛生狀況，否則一不小又可能傳染上其他疾病。

　　記者調查導語：

　　在安徽合肥市有一個叫文昌新村的住宅小區，盡管小區內綠樹環抱，環境整潔干凈，可樓里的住戶們卻經常能夠聞到一股刺鼻的怪味，熏得他們苦不堪言，這股怪味究竟是從哪兒來的呢？

　　[標題]褪鴨毛有“高招”

　　[記者]博鳴陳偉

　　正文

　　這里就是安徽省合肥市文昌新村。小區內，環境整潔有序，百姓生活安詳。不過，居民也反映經常會有一股燒焦的怪味飄進小區，特別在早晨，味道更重。

　　同期

　　居民：經常有股味道飄進來，很臭

　　居民：我都搬到這里5、6年了，一直都有這味，很難聞的

　　記者：味道從那里傳過來的

　　居民：就從那邊傳過來，也不知道什么地方。

　　##正文

　　一大早，為了找到這股味道的來源，記者來到與文昌新村只有一墻之隔的這個居民點，這兒只有兩條小街，南面有一個大空地，幾乎成了天然的垃圾場。在小區內，衛生環境也同樣非常惡劣。。這些垃圾、蒼蠅、污水雖然也散發著難聞的氣味，但似乎還不是居民們反映的那股燒焦的氣味。記者在走訪時，恰好碰到一輛滿載著活鴨的卡車駛進來，這些活鴨很快就被這個居民區的一些加工點買光了。記者走進這些加工點，看到，很多活鴨、拔過毛的死鴨、還有各種內臟被隨意得攤放在地上，沒有任何衛生保護措施。

　　僅在東邊的這條小街上，記者經過觀察，計算，在臨街的人家中，就有不止二十戶在干著同樣的行當，那就是宰殺活鴨。##同期

　　記者：都是拔毛的

　　記者：這一天能做多少只

　　經營戶：一百多

　　記者：飯店都來買

　　經營戶：飯店也有

　　記者：還有做鹵鴨的

　　經營戶：鹵鴨子的，烤鴨子的

　　記者：咸鴨呢

　　經營戶：咸鴨也有

　　##正文

　　在每個加工點，都是一地的鴨毛和死鴨，還有浸泡著死鴨的水缸，衛生條件很差。那股燒焦的怪味也越來越濃，似乎就是從這些小加工點里傳出的。在這里，記者發現，每個加工點的隱蔽處都還有一個灶臺，鐵鍋里，燒開的液體翻滾著泡沫，發出刺鼻難聞的氣味。原來，這就是怪味的來源。

　　##同期

　　記者：你們這是在干什么？

　　經營戶：(沉默)

　　記者：這里面燒的是什么？

　　經營戶：(沉默)

　　##正文

　　當記者問到鍋里燒的是什么時，這些加工點的人便立刻變得警惕起來，對記者的疑問避而不答。經過挨家挨戶走訪和再三詢問，其中一家經營戶終于道出了其中的真相。

　　##同期

　　記者(指著鍋)：這里面燒的是什么？

　　經營戶：松香

　　記者：是什么

　　經營戶：松香

　　##正文

　　“松香”，聽起來很容易讓人與食品的作料或者味道聯系在一起，但這些翻滾著的泡沫，散發著刺激氣味的松香，在冷卻之后，就變成了這樣黑乎乎，硬邦邦的膠狀物。

　　(字幕：松香是一種常見的化工原料，它是從松脂中提煉出的，質地堅硬，干脆，主要用于油漆、造紙、橡膠等工業)

　　##同期

　　##正文

　　終于搞清楚了氣味的來源，記者又產生了新的疑問：這些宰殺活鴨的加工點，用這些化工原料“松香”來干什么呢？

　　##同期

　　##正文

　　鴨子在沸騰的松香中輕輕一沾，或者打個滾，就披上了黑色的外衣，然后又被扔進冷水中，剛剛穿上的新衣，又被人熟練地脫了下來，這時鴨子的皮膚似乎變得又白又光滑，一些又細又小的鴨毛也隨著松香被拔了下來。

　　。

　　經營戶：沒有松香拔，你看這上面的毛怎么能拔得下來，你看這拔得多干凈。

　　##正文

　　這位工人怕記者不相信松香拔毛時的神奇功效，還特意向我們炫耀。

　　##同期

　　記者：從鴨子身上扒下來的是什么呀

　　經營戶：松香

　　記者：這鴨子是用松香拔的嗎，

　　經營戶：都是用松香拔的。

　　經營戶：是用松香拔的

　　##正文

　　原來，作為化工原料的松香在這里卻成了拔鴨毛的好幫手。一鍋松香剛開始時還是黃色的，也不知經過多少時間，燙過多少只鴨子，顏色漸漸變的很黑。而這些從鴨子身上褪下來的黑松香，他們還舍不得丟棄。這位工人甚至拾起了已扔在地上的黑松香。他通過擠壓、擰干，然后把這些黑松香又扔進鍋里，反復使用。

　　##正文

　　專家介紹，松香是一種化工原料加熱后就化成了松香油，它可以通過鴨皮滲透并殘留到鴨子體內。

　　##同期

　　經營戶：用松香拔沒關系

　　記者：你們一天要做多少只？

　　經營戶：每天一百多只。

　　記者：你們家在這算不算大的

　　經營戶：都差不多

　　##正文

　　據記者計算，這兒的加工點至少有二十戶，各家規模差不多，現在每天每戶大約加工銷售一百多只，這樣，每天就有兩三千只松香鴨流落到市場上。那么，它們到底銷往哪些地方，再被加工成什么，最后才成為人們的盤中餐呢？為了真實記錄這些松香鴨的銷售渠道，記者決定采用實地跟蹤的辦法。

　　天朦朦亮，記者就趕到送貨的必經之路上，等候著。

　　##正文

　　據知情者透露，這幾天記者的暗訪可能驚動了那些經營戶，他們送貨變得更加謹慎小心，都用蛇皮袋或者黑膠袋裝運鴨子。過了三個多小時，記者終于盯上了一輛送貨的摩托車。

　　##正文

　　在一家飯店門前的僻靜處，記者終于發現了送貨人。

　　##同期

　　記者：你們這些鴨子主要送到哪，

　　送貨人：香格里拉(飯店)，還有烤鴨店。

　　記者：這些鴨子都是用松香拔的嗎。

　　送貨人：不用松香拔不干凈。

　　記者：你是在文昌新村后面的嗎。

　　送貨人：對對

　　記者：你什么時候開始干的

　　送貨人：從96年吧

　　##正文

　　這些看起來白白嫩嫩的松香鴨將被送進飯店，作成宴席佳肴。另外，大量的松香鴨流入到了一些菜市場和熟食店

　　##同期

　　記者：你這是用松香拔的嗎？

　　攤主乙：都是用松香拔的。

　　記者：用松香拔有沒有害

　　攤主乙：我親戚在這干了幾十年，都是這樣做的，也沒聽講有事。

　　攤主丙：合肥沒有一家不是用松香拔的。不用松香不可能，那有那么多時間拔。

　　##正文

　　然而，第二天當記者又來到這里時，前一天還承認用松香拔鴨毛的這些店主，這次卻矢口否認。

　　##同期

　　攤主乙：人工拔的。我買來時，毛已經拔光了，

　　攤主丙：有的是人工拔的，有的是松香拔的。

　　##正文

　　就這樣，松香鴨通過菜市場、熟食店最終流入到普通消費者的餐桌上，而絕大部分消費者對此卻毫不知情。

　　##同期

　　記者：你知道有些鴨子的毛是用松香拔的嗎？

　　消費者：不會的，不會都是松香。

　　消費者：松香是有毒的，如果知道是用松香拔的，我就不買了。

　　權威訪談

　　主持人：今天我們的演播室請到了國家食品質檢中心的嚴新明先生，嚴先生您好

　　專家：你好

　　主持人：用松香來拔鴨毛，松香有沒有可能會滲入到鴨子的體內，人吃了這樣的鴨肉之后會不會對人體有傷害呢？

　　專家：這個問題是肯定的，在整個拔毛的過程中，松香的熱量把鴨子的毛囊孔微微擴開，這就很難避免松香滲入到鴨子的表層，這種鴨子表層的攜帶毫無疑問對人的健康影響是存在的。污染后的鴨子，我們吃了后對人體造成不同程度的危害。

　　主持人：那么松香里面都含有哪些有害物質呢？

　　專家：松香是松樹科類的分泌物，它主要是樹脂，樹脂是一種高分子的東西，但是里面還含有其它的一些成份，比如說脂肪、苯粒的化合物和其它的東西。其中一種對人傷害比較大的是鉛，，主要是因為鉛是一種積累性的物質，它被食用后并不排泄。尤其是孩子，在成長過程當中，對他的智力、多動等都有不同程度的傷害，吸入的鉛越多，吸入的越早，傷害就越大。用這種含有鉛的有害的東西來加工出美味佳肴的鴨子，對人無意當中、不知不覺的傷害更大。

　　主持人：大家都知道比如說油反復使用，它的毒性很大，如果松香反復使用再加上這些鴨毛，毒性是不是就更大呢？

　　專家：是的，松香作為一種拔毛的物質，反復使用也存在這種問題。高溫加熱使松香有一定流動性，溫度要達到幾百度，這時鴨毛會起一些化學變化，松香本身也有一定氧化作用，因此氧化后的物質就更復雜，對人體的傷害就更大。

　　主持人：不能用松香來拔鴨毛，更不能用瀝青來拔鴨毛，那有沒有什么方法能夠將鴨絨省時省力地拔下來？

　　專家：有，古典傳統的方法是加熱水，人來拔，改革開放后，中國人把智慧用到生產上，發明了很多拔毛機器，各種類型都有，像你們所采訪的這樣的地方的生產量比較大，一戶每天處理幾百只鴨子，聯合起來弄幾千只，像這樣的生產效率太低，如果聯合起來買一臺或兩臺拔毛機就會又好又快。

　　質量警示導語：這里是《每周質量報告》，歡迎繼續收看。

　　茶葉是世界三大天然飲料之一，很多喝茶人都非常關心一個問題，農藥殘留量！前幾年茶葉的農藥殘留量問題相當嚴重，最高的一年曾經有43%的抽檢產品農藥殘留量超標。我們來看一下今年的抽查情況：國家質檢總局今天公布的綠茶和花茶產品質量監督抽查結果顯示，茶葉抽樣合格率是83.8%。抽檢的80種產品中，沒有發現農藥殘留量超標的，這在我們國家還是頭一次。

　　這次一共抽查了浙江、上海、江蘇、湖南、重慶、陜西、河北、北京、遼寧9個省、直轄市的茶葉生產企業，存在的主要質量問題是，有兩成以上的茶葉水分含量超標，最多的達到了12.5%,這樣的茶葉容易長霉變質、不好貯存；還有的茶葉里摻雜著太多的灰塵雜物，衛生狀況比較差。另外喝茶的人都知道好茶要有好的看相，也就是感官品質要好，但這次抽查發現有很大一部分產品在這方面存在問題，有的茶葉香氣不濃、味道不醇，個別的還有霉味。

　　國家質檢總局這次公布了3種問題比較突出的不合格產品和企業，它們是：湖南岳陽市北港茶廠碧螺春綠茶，陜西紫陽縣神云富硒茶有限公司“神云”牌綠茶，

　　浙江金華市開發區長江茶業有限公司“百采”牌碧螺春綠茶。

　　另外質檢專家提醒，喝茶需要注意的事情也不少，患有貧血、神經衰弱、胃潰瘍、便秘等疾病的人不要喝茶，否則會影響身體健康。

　　專家解讀導語：

　　含“氟”的牙膏

　　主持人：

　　氟作為一種堅固骨骼和牙齒的物質，世界衛生組織一直推薦使用含氟牙膏來預防齲齒，目前國內含氟牙膏的使用已經非常普遍，不少廠家也以“含氟”作為賣點來進行宣傳，其實在不同地區的生態環境中氟的含量本身就有高有低，所以含氟牙膏并不是人人都適用。

　　解說：：

　　.目前，含氟牙膏作為許多廠商主推品種,都在牙膏外包裝的明顯位置標明含氟。含氟牙膏可以預防齲齒已經經過科學實驗證明，但是在推廣含氟牙膏的同時，是否應該告訴消費者人體過量的攝入氟后會產生危害。尤其我國除上海以外，其他各個省、市、自治區都有部分地區存在高氟問題。就此我們采訪到中國疾病預防控制中心環境所梁超軻教授。

　　同期：

　　(人體吸收的氟)過量以后，會引起氟中毒，最主要的病癥就是氟斑牙和氟骨癥。

　　解說：

　　專家提醒消費者在選購含氟牙膏時，應該咨詢一下當地衛生防疫部門本地是否屬于高氟區。因為國家又在這些地區投入了大量的人力、財力，要把那里從生態環境中的高氟區改造為低氟區，降低人體對氟的攝入量。

　　同期：

　　氟對成人主要是骨骼的影響，牙齒形成了，作用就不大了。在高氟地區，我認為不需要推廣含氟牙膏。高氟地區根據我們調查，齲齒相對比較低。尤其是兒童應當不要使用氟牙膏。

　　提示一：高氟地區，不要使用含氟牙膏。

　　解說:

　　許多家長在購買牙膏的時候為了保障孩子牙齒健康，也多會選擇含氟牙膏。而科學實驗表明氟牙癥通常多發生在嬰幼兒時期，特別是6歲以前兒童牙齒發育的關鍵時期，這其中含氟牙膏的使用是兒童每日氟吸收的主要來源、長期使用就會成為引起氟斑牙的重要原因。那么就兒童牙齒如何保健我們采訪了中華口腔醫學會程玉華醫師

　　同期：

　　兒童用含氟牙膏的時候，要用兒童牙膏，不要與成人牙膏混用，因為兒童牙膏的含氟量要比成人的低，尤其對那些含漱技巧還掌握的不是很好的孩子，象2、3歲剛剛開始刷牙，他有時候吐不好，有時候又吞下去了，這時候一般建議暫時不用牙膏。

　　提示二：兒童應該使用專門的兒童牙膏，而不要用成人牙膏。

　　3歲以前的兒童不要用含氟的牙膏。

　　解說:

　　含氟的兒童牙膏越來越多,兒童在使用含氟牙膏時誤食的比較多就會有害處，所以專家提醒學齡前兒童使用含氟牙膏時一定要控制用量。

　　同期:

　　學齡前兒童使用含氟牙膏時，一般擠到牙刷上一公分以內，一般是豌豆大小就可以了，刷完以后，要把它(牙膏)漱干凈，吐掉不要吞下去。

　　提示三：學齡前兒童使用含氟牙膏時每次用“黃豆”大小的膏體的用量。

　　主持人

　　氟是人體必需的一種微量元素，象任何一種微量元素一樣，它都有一個適宜而安全的應用范圍。現在已經有部分商家在推廣其含氟產品的同時在產品包裝上注明了使用的用量,同時為了更好的保護牙齒的健康，建議消費者不要長期使用同一種牙膏，經常更換牙膏的種類。

　　共同打造有質量的生活，這里是每周質量報告，下周同一時間再見。