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消費之變沖擊大賣場 綜合超市即將引領風騷

http://whmsebhyy.com 2003年05月26日 14:00 粵港信息日報

  近幾年超市在大賣場(Hypermarket)這一業態上一枝獨秀,發展速度最快、市場份額增長最快、跨地區發展最快。但與此同時,新興業態的發展已對大賣場構成日益嚴峻的威脅和挑戰。

  大賣場遭遇五路攻擊

  目前大賣場所遇到的競爭主要來自于:

  專業大賣場(品類殺手)選擇某一類商品做深做精,在該類商品的經營中是最強的,在價格上也最具優勢。目前國內專業大賣場的主要業態有家電大賣場、建材大賣場和家居大賣場。

  新興的百貨公司它們汲取大賣場的一些經營手法,在堅持品牌化時尚化的同時走大眾化之路,在營銷方式上也做有計劃檔期的DM廣告,與大賣場爭客,在有些地區已經對大賣場的銷售產生影響,如今年春節有些城市大賣場的營業額都集中在食品年貨上,服裝鞋帽和家電銷售額都集中在百貨公司。

  專業專賣連鎖店它們在業態分類和商品結構上幾乎涵蓋了大賣場經營的所有商品,在服裝、床上用品、鞋類、護理用品經營上對大賣場沖擊尤大。這一業態在兩個方面對大賣場未來的發展產生壓力,一是在專一或專賣商品的銷售規模上超過大賣場,二是流行時尚品牌與大眾化價格的結合,會分化大賣場的目標顧客。

  連鎖藥店在醫保制度改革的背景下,連鎖藥店將在保健食品、個人護理用品、洗滌化妝品、紙制品等方面與大賣場展開價格和技術服務的競爭。其在紙制品和洗化用品上的量販銷售會直接沖擊大賣場。

  折扣店大賣場在實現一次性購足的同時也帶來一些不便利,如店址離消費者較遠、進店要寄包、賣場太大不知要買的東西在哪里、付款要排長隊等等。這些不便利會催生食品折扣店的發展。折扣店以經濟的店鋪規模(600-800平米),貼近消費者的店址、為顧客刻意選擇的有限品種、更為低廉的價格挑戰大賣場。家樂福旗下迪亞折扣店下個月將在上海開業,由于它可以共享家樂福的采購資源進行定牌生產,可以利用合資方的店鋪資源,相信它能較快地發展,需要經受考驗的是,中國消費者能否接受折扣店無選擇的有限品種。

  消費之變沖擊大賣場

  在與其他業態搶奪細分市場的競爭中,大賣場有可能演變成食品和雜貨的專業性賣場,其利潤率將更低,經營難度更高。目前大賣場之間競爭的公式是:送達消費者信箱的促銷郵報+接送消費者的班車=集中在低毛利和負毛利上的銷售額與客單價的降低。由于消費者能快速得到多家大賣場的促銷信息,容易貨比三家。由于班車接送的便利,消費者的一次性購足可以輕松地在多家大賣場中實現。這種購物方式的改變將使一些劣勢的大賣場被淘汰出局,剩下的大賣場也必須不斷創新,單體存在的大賣場已很難發展,大賣場必須與其它業態共同組成購物中心。

  城市化運動要求超市單體規;芈

  超市發展到大賣場已經是大到頂了,超市的單體規模將在大賣場的規;A上向中間回落。中國的城市化運動在大城市里造就了許多新社區,中小城市大量出現,超市下一輪的發展高潮將會在這兩個空間領域中發生。而一個大賣場一般要20萬人口支撐,一旦向社區和中小城市發展,就會失去消費者規模和消費能力的支撐,因此規?s小是必然的。我的判斷是,超市規;芈涞牡谝粋臺階是綜超,第二個臺階是生鮮食品超市。

  綜超不能單獨生存,必須與其它業態合組商業中心

  綜合超市(SuperStore)營業面積在4000至6000平米左右,它是大賣場的小型化,滿足顧客對食品、日雜、快速消費品和家居用品的一次性購足。綜超在商品結構上縮減了大賣場的家電、服裝等百貨類商品,擴大食品尤其是生鮮食品。在大城市,這種縮減是因為其它業態分流了這些商品的市場,在中小城市,這種縮減是通過招商部分的相應擴大來實現的,因為在中小城市商業業態更趨向于綜合,綜超加上一定比例的招商組合就成為當地的地區商業中心了。因此,綜超不管是在大城市的社區,還是在中小城市一般都不要單體地孤立存在,而必須要與其他業態共同組合,或以綜超為核心組成一個商業中心,或在一個更大的商業設施中綜超成為一個主力店。

  生鮮品超市將在大城市中心區率先興起

  生鮮食品超市營業面積在1000-2000平米,是綜超發展到一定時期后一個新的臺階式的業態。生鮮食品超市的發展高潮估計會比綜超稍后一點,主要是因為在中國生鮮食品工業化生產和流通的體系還很不成熟。但單體化或連鎖化生鮮食品超市在大城市的市中心會率先發展起來,這是因為中國大城市的市中心正在開始新一輪的城市商業中心建設,城市商業中心不可能設大賣場和綜超,也不可能再設農貿市場,生鮮食品超市就成為市中心高尚住宅樓居民購買食品和必需品的必然場所。





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