脫下薄薄的淡紅色的外衣，“蒜寶寶”就露出了它白嫩的小身軀。雖然用它炒出來的菜吃起來噴香誘人，但過去許多上海人總嫌它“有味道”，不愿親近。

　　但目前，“蒜寶寶”卻因其殺菌和提高免疫力的功效，在上海市場上大為走紅。

　　交易市場：大蒜頭銷量翻番

　　昨日，在上海真如副食品交易市場內，虹橋路上一家中型飯店的采購員正在采購大蒜頭。他告訴記者，過去飯店一天大蒜頭的銷量不過15斤左右，現在增加到了30斤，因此今天他特地來多采購些大蒜頭。

　　上海真如副食品交易市場的有關負責人昨日向記者透露，日前，市場中每天大蒜頭的銷量約為20噸，比平時增加了一倍以上，來購買的大多是單位食堂和飯店。據一位業內人士向記者介紹，從4月底至今，上海市場上每日大蒜頭的銷量約為50噸，幾乎創下上海有史以來的新高。

　　餐館：一天送出500盆蒜菜

　　這幾日，到美林閣各門店吃飯的顧客，都能獲得一盆飯店免費贈送的蒜菜，其中的花樣還不少：有糖醋蒜頭、大蒜炒肉片(肉絲)、清炒蒜苗等十幾個品種，據說每天送出的蒜菜多達500盆。該餐飲公司有關負責人說，要讓顧客吃得開心、吃得健康。

　　香港廣場上的泰國餐廳“焦葉”前幾日剛開張，其中有一半的泰國菜都是要用蒜料的，一些原本怕蒜味的上海人，如今卻到處找蒜菜：香辣明蝦、泰式咖喱大皇蟹、酸辣鳳爪，只只菜上點綴著香噴噴的蒜料，直勾顧客們的食欲。全聚德、上海人家、小南國等也都紛紛推出蒜菜系列。

　　記者昨日從上海飲食業行業協會獲悉，從4月底至今，上海有60%的餐飲企業調整了自己的經營，推出各種蒜菜系列、大蔥系列的新菜肴。

　　市場：蒜類延伸產品供不應求

　　很多上海人怕口中的蒜味會影響到人際交往，于是一些蒜類的延伸產品在市場上開始熱銷。記者昨日在第一醫藥商店看到，許多顧客在購買售價為150元的大蒜精油、290元的蒜素等。一家企業的公關部經理對記者說，吃蒜素，既健身，又不會影響工作。

　　上海童涵春國藥號的負責人介紹，店中平時如蒜油精、蒜精膠囊每月只能賣出幾瓶，而現在的銷量卻能達到近50瓶。

　　晨報記者 錢鑫