麥當(dāng)勞、肯德基、全聚德、東來順：我們不關(guān)門

　　本報(bào)記者從玉華

　　有人說，這段時(shí)間北京街面上最繁忙的要數(shù)麥當(dāng)勞和肯德基了。

　　長隊(duì)、歡笑，麥當(dāng)勞廣告一如既往地在電視里熱播著，一切都是再熟悉不過的氣氛。惟有每個(gè)人戴著的大口罩提醒著人們，SARS正在這個(gè)城市肆虐。

　　據(jù)悉，4月份北京各企業(yè)的營業(yè)額比去年同期下降了近一半。從4月22日開始，京城的餐飲企業(yè)出現(xiàn)了一股“關(guān)門風(fēng)”。

　　很多餐廳營業(yè)額急劇下降，還要維持正常的房租水電人工開支、保證員工的身體健康等他們選擇了關(guān)門停業(yè)。即使很少一部分沒有停業(yè)的餐廳，因?yàn)榫筒涂腿讼∩�，也關(guān)閉了部分營業(yè)面積。

　　不關(guān)門的麥當(dāng)勞出言很謹(jǐn)慎。麥當(dāng)勞北京分公司一位接待媒體的女士稱，他們的經(jīng)營也受到了SARS的影響，但他們會像過去幾十年一樣，珍惜自己的品牌。在這樣的時(shí)刻，很多顧客依然選擇了麥當(dāng)勞，就因?yàn)檫@里清潔、衛(wèi)生、安全。這些不僅今天如此，從1955年就開始了。

　　當(dāng)然，選擇不關(guān)門的不只是麥當(dāng)勞這樣的洋品牌。

　　走過了138個(gè)年頭的全聚德烤鴨店，在這個(gè)餐飲業(yè)歷史上罕見的寒流中，虧損著，但“絕不關(guān)門”。一位正在這里就餐的食客稱，這就是百年老店的“百年氣質(zhì)”，“非典”打不垮它。

　　全聚德烤鴨店北京朝陽區(qū)一家分店的經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在所有開店的餐飲企業(yè)都在虧損，大家都在扛著，打的是品牌戰(zhàn)、心理戰(zhàn)，而不是傳統(tǒng)的價(jià)格戰(zhàn)、利潤戰(zhàn)。

　　顯示這種“百年氣質(zhì)”的還有北京東來順涮羊肉。“東來順”這一金字招牌是1903年創(chuàng)下的，如今在北京有20多家分店。盡管生意冷清，但亮晶晶的大門大敞著，服務(wù)員微笑著，沒有一家分店歇業(yè)。

　　東來順公司辦公室的蔡女士告訴記者，現(xiàn)在疫情還比較嚴(yán)重，單從職工個(gè)人考慮，似乎應(yīng)該放假、歇業(yè)，但東來順不光是員工們的企業(yè)，更是民族的品牌。挺到今天，就是不希望外國人來中國看到的是鎖著大門的東來順。

　　蔡女士說，門面要撐，品牌要保，但抗“非典”的細(xì)節(jié)一個(gè)也少不了，以前員工是吃大鍋飯，現(xiàn)在實(shí)行分餐制。

　　記者問：東來順還打算撐多久？她回答：不管“非典”的形勢多么嚴(yán)峻，東來順都不會關(guān)門，除非國家下文件，要求北京所有的餐飲業(yè)關(guān)門。

　　在采訪中，記者對另一家還在營業(yè)的大餐廳老板說：“聽說你們這兒解散了一些員工�！边@位老板立刻拉下了笑臉：“請注意，不是‘解散’，是‘臨時(shí)放假’�！�

　　他說，在“非典”時(shí)期，他們不會解散任何一個(gè)員工，因?yàn)榫筒偷娜松�，不需要那么多員工，餐廳給部分員工放假了，其他的人輪崗，“非典”過后，大家會一個(gè)都不少的回來。

　　他還說，這次“非典”讓他真正看到了員工們的可愛。很多員工看到生意一落千丈，紛紛要求減薪，表示要與公司同舟共濟(jì)。

　　在這次前所未有的災(zāi)難面前，還有許多企業(yè)讓人們感動(dòng)。

　　近日，百事(中國)投資有限公司，向北京市政府捐贈了100萬元人民幣，用于為在京的外地務(wù)工人員購買口罩等必要的“非典”預(yù)防品，成為中國首家為抗“非典”捐款的跨國公司。

　　這家在華投資22年之久的跨國公司表示，“非典”是全人類的敵人，在消費(fèi)者和政府需要幫助的時(shí)候，百事作為中國的一個(gè)“企業(yè)公民”，應(yīng)該盡自己的社會義務(wù)和責(zé)任。

　　據(jù)悉，世界五百強(qiáng)之一的殼牌公司在京的400多名員工也心態(tài)平和，無一人要求離開北京或離開中國。(本報(bào)北京4月29日電)