晨報訊 外包裝上雖然冠冕堂皇地打上了“用上等肥雞制成”等廣告語和雞的圖案，可你或許不知道，市場上很多雞精產品的配方結構中根本沒有雞肉成份，味道也并不鮮香。記者昨日從中國調味品協會獲悉，我國首個雞精標準有望在6月份出臺。業內人士預計，該標準實施后，上海有6成雞精產品將出局。

　　記者從中國調味品行業協會獲悉，該雞精標準由上海某調味品公司負責制定。制定該

標準的負責人透露，在該標準中，規定雞精中雞肉的含量須在5%以上，其鮮味度也須比味精高20%以上。

　　中國調味品行業協會衛祥云會長說，雞精進入我國市場已有12年，但由于沒有行業標準，造成了整個行業質量參差不齊、廠家欺騙消費者的現象，只有制定統一的行業標準，才能規范市場。

　　有專家介紹說，雞精含有雞肉后，不僅具備一定的營養價值，其味道也比無雞肉的調味品鮮香。目前市場上的雞精品牌多達近百家，一旦該標準出臺，全國符合此兩項要求的雞精生產企業只有十幾家。

　　上海一年的雞精消費約為3500噸，目前有近20個品牌在爭奪這一市場，但據有關業內人士介紹，雞精標準出臺后，本市消費者在選擇雞精時，將會向少數幾個品牌集中，同時也會更放心。

　　據了解，雞精的食用量在歐美國家占鮮味料總量的80%以上，是世界上使用最廣泛的鮮味料。統計資料顯示，歐美國家食用雞精和味精的比例是9：1，中國香港特區的比例約是8.5：10。日本、美國等發達國家對雞精產品的雞肉含量、鮮度、顆粒大小等均有明確規定。

　　據統計，去年我國雞精的消費量為7萬噸，味精的消費量為70萬噸左右，雞精對味精的取代率已達10%，有人預計，在3-5年內，中國雞精的消費量每年將達到30-50萬噸。

　　(記者錢鑫)