近日,廣東省消委會對廣州、深圳、東莞、澳門等地市場上銷售的21種雞精調味料產品進行了商品比較試驗,結果發現雞精調味料產品中竟然幾乎不含任何雞的成分。由于雞精調味料中的味精、增鮮劑和雞的蛋白質含有氮,所以如果總氮含量接近零就意味著不含雞的成分。

　　據《信息時報》報道，此次抽檢中發現總氮含量最低的一個品種的總氮含量只有0.4%

,扣除味精、增鮮劑的氮含量,該品種的雞精產品幾乎沒有雞的成分。而且檢查還發現,各種品牌的雞精所含的成分相差甚遠,以總氮含量為例,最高的和最低的相差8倍,而個別產品基本上以食鹽、淀粉(或糊精)為主,加上香精和色素調香調色。

　　記者從廣州的幾大超市了解到,目前雞精的價格每500克從幾元到10多元錢不等,最貴的達到20多元。廣東省消委會陳副會長稱,從廠家的成本看,同一重量的雞精用30只雞濃縮出來的與用3只雞濃縮出來的成本當然不一樣,而一般的消費者選擇雞精而不選擇味精的動機都是看中“雞”的成分,所以生產廠家少含甚至不含雞的成分,其產品與雞精含義已經相去甚遠,名不副實,損害了消費者利益。

　　據廣東省消委會介紹，雞精調味料應該是以谷氨酸鈉(味精)、食用鹽、呈味核苷酸二鈉(一種增鮮劑)、雞肉或雞骨的粉末或其濃縮提取物等為基本原料，添加或不添加香辛料或食用香精等增味、增香劑，經混合、制粒、干燥加工而成，具有雞的鮮味和雞的香味的復合調味料。如果沒有雞的成分，理化指標和微生物指標的檢驗項目要少。（何雪峰 江列華）