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晨報訊 國家質檢總局日前抽查了39種酸奶制品，結果有3成不合格，對于酸奶的購買和飲用，有關人士提醒消費者———選購有講究，飲用分人群。
面對眾多的酸奶生產企業、林林總總的品牌以及質量差異較大的酸奶產品，消費者如何鑒別選購優質放心的酸奶呢？另外，酸奶真的是老少皆宜的營養食品嗎？
正確選購酸奶
專家認為，選購酸奶首先要選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由于生產時所用的原料不同，酸奶可分為純酸奶、調味酸奶、果料酸奶，因此購買時要仔細看產品包裝上的標簽標志是否齊全，特別是配料表和產品成分表，以便區分選擇適合自己口味的品種。再根據產品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產品；消費者在食用時應仔細品嘗，優質的酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸牛乳特有的氣味，無酒精發酵味、霉味和其他不良氣味。由于酸牛奶產品保質期較短，一般為一周，且需在2℃-6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應量少次多；另外，要認真區分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，所以選購時要看清產品標簽上標注的是酸奶還是酸牛奶飲料。
酸奶不適合誰
有以下情況的人不宜喝酸奶：
●胃腸道手術后的病人胃大部分切除手術后短期內不適合飲酸奶，因為病人失去了加工食糜的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人旋即出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
●腹瀉或其他腸道疾病患者本來對奶制品消化吸收良好的人，腸道損傷后，體內會失去絕大部分的乳糖酶，從而出現乳糖不耐受的情況，加重腹瀉。雖然酸奶經過乳酸菌的發酵，但是其中的乳糖成分還會殘留50%左右，所以建議這樣的患者謹慎攝入酸奶。
●牛奶過敏者
有些人對牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質成分過敏，出現絞痛、嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(常為濕疹)，甚至休克。也有些嬰兒的牛奶過敏癥表現為貧血，這是因為攝入牛奶后引起不明顯的腸道出血，往往出血幾個月后才引起家長注意。因此，對牛奶過敏的人也往往不適合喝酸奶。
●糖尿病人酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味，所以糖尿病人在選擇酸奶的時候要特別注意：只有那些用代糖品制作的無糖酸奶才可以選用，并要遵從營養醫師的推薦量。
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