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新快報訊(記者水岸)新快報關于百佳天河北金田超市出售的黑椒豬手因衛生問題導致兩名市民食物中毒的事件，引起了百佳高層的高度重視。本著對消費者負責的態度，昨天，百佳超市的采購經理莢恒龍主動來到本報，表示希望通過本報向廣大消費者提供一個消費超市熟食的正確方法，以盡量避免類似事件發生。他同時帶來百佳的一些購貨單據，以證明百佳采購黑椒豬手原料的過程是有著嚴格的質量把關手段的。
莢經理指出，在目前中國南方高溫35℃、濕度90%左右的氣候條件下，各類超市里出售的熟食產品一旦放置在常溫下超過兩小時，是非常容易滋生各種細菌的。但據了解，因受交通等原因影響，很多消費者從超市里購買熟食到回家食用的過程往往都超過兩小時。有鑒于此，顧客應對熟食重新進行高溫消毒后再行食用，在超市里購買的直接食用涼菜也一樣。莢經理還建議，顧客若住所離超市較遠，最好能在購買熟食時從超市取些冰塊一起包裝用以保鮮。
莢經理昨天還表示，由于總體管理比較規范，百佳超市一直比較注意食品衛生問題，對食品采購環節的把關也比較嚴格。比如百佳出售的大量雞、鴨、豬肉、牛肉等熟食產品，都是從國內比較大型、正規的禽肉加工廠家進貨，保證貨源質量不存在問題。至于近期發生的黑椒豬手中毒事件，應該是個別銷售人員在加工銷售過程中操作不規范所致，屬于較偶然的事件。對于有人反映這起事件是百佳使用過期豬手或發臭豬手所致，對此，莢經理向記者出示了百佳的相關進貨單據，他指出，這種說法是不能成立的。
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