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董事長姜俊賢澄清南方五家分店陸續關門問題不在產品定位
日前，針對某媒體對因全聚德廣州店停業而引發的全聚德“五連敗”的報道，中國北京全聚德集團有限責任公司董事長姜俊賢進行了事實的澄清，并進一步宣布不會放棄南方市場，并要建立地區區域公司，形成以區域公司為中心的連鎖經營網絡。
-不是烤鴨不敵燒鵝
對于某媒體“五連敗”報道中將南京、成都、杭州、汕頭、深圳等店在短短兩周之內陸續關門的說法，姜俊賢表示是報道失實，這5家店的關門時間分別在1999年到2002年不等，均為加盟店，關門原因各有不同：南京店是因規模小，達不到集團精品戰略的標準，于2000年2月15日被集團主動關門；成都店是因1999年6月30日合同到期而投資者實力不夠正常終止；杭州店因股東之間的糾紛而于2001年9月23日停業；汕頭店和深圳店因丟掉全聚德的特色而使經營陷入困境，分別于2001年12月10日和2000年5月終止合同。
至于最近廣州店的停業，姜俊賢表示直接原因在于房屋業主與加盟商發生糾紛，業主斷水而被迫停業，原因目前加盟者與業主仍各執一詞，廣州店是否仍會繼續經營，還要看下一步雙方談判的結果。
“但可以肯定的是，從這個店開業兩年多的情況特別是前一年的經營情況來看，問題不是出在‘南方人不接受全聚德烤鴨’的產品定位上。”姜俊賢同時表示不會放棄南方市場，并要建立區域連鎖網絡。
-全聚德要上市
姜俊賢還公布了全聚德在北京以及全國市場的經營戰略和發展目標。
在北京，全聚德將以發展直營連鎖為主，以特許連鎖為補充。在近階段，全聚德將重點選擇奧運村或中關村地區，開發較大規模的直營店。通過作強直營企業，使之成為全聚德發展特許連鎖的基礎和保障。
對于全國市場，姜俊賢卻充滿野心——面向全國，全聚德要發展地區區域公司，逐步形成覆蓋全國的連鎖經營網絡。目前，上海區域公司正在籌備注冊之中，年內可望運營。在內地市場布局上，全聚德將選取6到8個中心城市，建立區域公司，形成以區域公司為中心，在省會城市重點開發區域直營連鎖企業，在地區級城市，以開發特許連鎖企業為主。
姜俊賢表示，建立區域公司需要大量資金，為此全聚德股份公司正在籌備上市，通過上市募集到的資金，也將重點用于區域連鎖的發展。
-鴨子好烤不好運
“特許經營將使老字號煥發青春，但目前物流配送已經成為特許經營發展的瓶頸。”北京市物流辦公室吳曉輝教授一語道破目前特許經營的癥結所在。
廣州店關門源于加盟商的急功近利。全聚德的每只鴨子加上運費成本高達40元，在缺乏監控力度的情況下，本地加盟商自然偷梁換柱。
吳曉輝教授指出，在全國建立物流體系需要大量的資金，如果建立了全國的物流體系卻沒有相應大規模的特許，則會出現“大馬拉著小車跑”的現象。所以像全聚德這樣的老字號應當考慮其輻射范圍。同時，學習洋快餐，利用“第三方物流”，實現資源利用的最大化。
-文/李新麗
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