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據新華社電 工商總局近期的監督抽查結果表明，蜜餞商品目前存在5個主要質量問題。
著色劑使用量超標。著色劑是一種人工合成色素，主要用來增加蜜餞的色彩。在所抽查商品中有7個商品該項目不合格單項不合格率為17.5%占不合格項次總數的30.4%。在合肥長江批發市場華興食品批發部經銷的標稱為LY牌的1000克大包裝奶梅中，胭脂紅含量是國家標準最大允許使用量的3倍。
過量使用糖精鈉。糖精鈉(糖精)是一種無營養型甜味劑，用來增加蜜餞的甜度，其甜度是蔗糖的500倍。在所抽查的40組商品中，5個商品的糖精鈉項目不符合標準規定，單項不合格率為12.5%占不合格項次總數的21.7%。上海康育樂購超市有限公司經銷的標稱為華味亨牌200克袋裝鹽津條中，糖精鈉含量是國家標準規定上限的34.7倍。
過量使用苯甲酸。苯甲酸是一種防腐劑。所檢商品中有5種商品的苯甲酸項目不符合標準規定。
菌落總數項目超標。在所檢商品中有4種商品該項目不合格單項不合格率為10%占不合格項次總數的17.4%。上海老北站農副土特產批發交易市場經銷的標稱為傳利牌開心應子中，菌落總數是國家標準規定限量的130倍。
二氧化硫殘留量超標。有的蜜餞是季節性生產、全年銷售。生產企業為了防止蜜餞褐變，在生產時加大了亞硫酸鹽的使用量。
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