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新華網北京4月28日電(記者 齊中熙 張建平)中國旅游飯店業協會負責人日前發表文章介紹了中國旅游飯店業協會在《中國旅游飯店行業規范》中規定“飯店可以拒絕客人自帶酒水進飯店用餐”的理由。
首先，這種規定是國際飯店業通行的國際慣例。無論是飯店業發達的歐美國家，還是我國周邊的國家，飯店是不允許客人自帶酒水在飯店享用的。中國旅游飯店業協會曾向香港
飯店業協會總干事了解香港的做法。據介紹，香港的飯店一律不允許客人自帶酒水去飯店享用。
其次，企業有經營自主權。飯店除了按星級標準中的規定提供必備的服務項目外，提供什么服務項目，不提供什么服務項目屬于企業正常的經營范圍，其他人無權干涉。
第三，旅游飯店綜合成本較大。客人在飯店用餐，不僅品嘗著可口的菜肴，而且享受著豪華餐廳的濃厚文化氛圍、舒適的空調、柔和的燈光、悅耳的背景音樂、考究的家具和餐具以及熱情周到的服務。飯店內的餐飲價格之所以高于一般場所，這其中就包含了這些間接的綜合成本。飯店是企業，企業經營是要考慮經營成本的。如果今天客人可以自帶酒水到飯店享用，明天就可以自帶飯菜來飯店享用，后天就可以提個茶壺到飯店大堂一邊品茶，一邊觀看鋼琴表演、爵士樂演奏，這將影劇院響飯店的正常經營。
第四，飯店要對用餐客人的食品衛生安全負責。如果飯店允許客人自帶酒水，餐后出現問題，責任將很難界定。(完)
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