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飯店：意見不一 政府：飯店收費要明示 專家：讓市場發揮作用 顧客：自帶酒水是怕被“斬”
拎上酒水飲料到飯店就餐，飯店沒錢賺會不高興；廳堂里貼上告示禁止自帶，又會讓敏感的顧客覺得自尊受傷害；允許自帶酒水但要收取服務費，有法律意識的顧客可能會告狀——這個不大不小的問題，讓上海市飲食行業協會犯難了，昨天他們召集各方專家就此討論 。
海侖賓館負責人認為，顧客不帶酒水到賓館消費，即便帶到賓館也不向顧客征收罰款，這已是雙方之間的默契，根本不是問題。作為發生這類問題最多的中檔飯店，這兩家飯店認為，顧客可以自帶酒水，但要收取一定的服務費，否則飯店的經營無法保證，權益受到損害，但是相關操作也不是“一刀切”，其中一家在浦東開有分店的飯店因為同業競爭激烈，其浦東店的操作是“歡迎自帶”。
物價局、商委政策法規處和服務處都認為，目前處于市場經濟環境中，政府不應硬性規定能否自帶、自帶以后應否收費，如果飯店同意自帶而且收費的話，要有明示。餐飲業應該靈活處理這個問題，消費者也應心平氣和、平等理智地對待該問題。上海市社科院王大悟教授認為，經營者和消費者雙方進行交易時，是主體平等的兩方，任何一方都有權作出是否交易的決定。王教授在一篇文章中說，飯店可以自己決定是否收取服務費，但也要看顧客“買不買賬”，讓市場競爭這只“手”來發揮作用，消費者的合法權益要保護，經營者的合法權益同樣也要保護。
復旦大學社會學家顧曉鳴說，飯店要用現代營銷學的觀念促使消費者跳出自帶酒水的怪圈，引導餐飲文化體現以人為本的理念，為顧客著想。從消費者角度來講，應更自覺地從飲食的形式、心態方面提高檔次，理智地選擇自己的需求。顧客能接受他們的看法嗎？記者隨機采訪了幾位消費者。
王先生說：“自帶酒水的目的是抵制飯店的酒水高價，因為大家都知道酒水里面‘斬人’太厲害。”本報記者趙毅
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