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本報(bào)訊(記者馬佳通訊員王俊玲) 到了初七，年算是過的差不多了。今年餐館又是“皆大歡喜”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，華天飲食集團(tuán)公司所屬的40余家老字號餐館節(jié)日這幾天每家進(jìn)項(xiàng)少的也在15000元左右。鴻賓樓、柳泉居、峨嵋酒家等都創(chuàng)了歷史新高。
知道過節(jié)家宴多，各餐館早準(zhǔn)備，提前備菜單、換桌面、騰屋子，公司會議室的幾百把椅子都被臨時(shí)借用。盡管如此，仍不能滿足家宴訂桌的需求。于是，出現(xiàn)了今年餐桌的第 一怪：年夜飯裝盒往家?guī)АＤ耆畠合挛?點(diǎn)多，記者在柳泉居看到，一位家住香山的小伙子買了松鼠鱖魚、腰果蝦肉、萬福肉等六個(gè)菜。說過年了要孝敬老人，大菜家里做不了，干脆買現(xiàn)成的。西來順飯莊的朱龍慶經(jīng)理說，年三十兒訂不上桌，所以很多老主顧從下午開始裝盒往家?guī)А?/p>
二“怪”是沾邊兒“馬菜”賣得快。又一順特意為馬年春節(jié)新推出了以鮑魚、荸薺等為主、輔料的“獨(dú)”菜新作“馬年鴻運(yùn)”，因寓意吉祥幾乎桌桌都點(diǎn)。也許是沾邊兒“馬”字，西來順這幾天馬連良鴨子也賣得出奇的火。從小年兒到初五，哪天都得賣它七八十只。
三“怪”是海鮮受寵愛。隨著人們生活水平的提高和無魚不成席、年年有余傳統(tǒng)觀念的作用，各種魚類菜肴尤其受寵。與往年不同的是河魚幾乎沒有人點(diǎn)，替代的新品多是“鮮活”的美國紅、左口偏、挪威三文魚、石斑、活黃花等，過年這幾天，每家都準(zhǔn)備了好幾十斤魚，仍供不應(yīng)求。
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