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就在中國加入WTO的第二天，美國佛羅里達州柑橘協(xié)會就到北京來推廣其葡萄柚產(chǎn)品。在2002年元旦過后，當我們看到琳瑯滿目、色澤誘人的洋水果更多地走進了國內(nèi)的商店、超市乃至水果攤點時，我們都能夠深切地感受到：中國農(nóng)產(chǎn)品的市場之門已經(jīng)打開了。
隨著關(guān)稅的下降，洋水果在口感、品質(zhì)及外觀上的優(yōu)勢會更明顯地顯現(xiàn)出來，在銷量上更是有充分的體現(xiàn)。據(jù)美國佛羅里達州柑橘協(xié)會中國區(qū)代表吳永亮估計，今年佛州葡萄柚 在上海的銷量將達到4-5萬箱；而5年后，佛州葡萄柚在中國的銷售額將達到5000萬美元。
面對來勢洶洶的洋水果的沖擊，我國果農(nóng)還沒有意識到激烈的市場競爭即將展開。目前，我國的水果產(chǎn)業(yè)總體還停留在低效、小規(guī)模的運作水平上，加之農(nóng)民受教育程度所限，科技、信息應(yīng)用水平還遠遠落后于國外，我國的水果產(chǎn)業(yè)要應(yīng)對國外同行的競爭，還有很長的路要走。
規(guī)模化迫在眉睫
有著15年水果行業(yè)經(jīng)驗的吳永亮先生對中國的水果產(chǎn)業(yè)十分熟悉，他形象地表述了中美在水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模上的差異：“在國內(nèi)，我隨處可以見到大片大片的果園，面積和美國的果園差不多，但是國內(nèi)的這個果園卻屬于多個果農(nóng)，基本上是你家三棵我家五棵的局面。由于果樹在種植過程中有著自然的選擇性，所以沒有規(guī)模化經(jīng)營，先別說市場，連自己的良種都保不住。”同樣，規(guī)模小也讓農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化與效率的提高受到了很大限制。在國內(nèi)，一畝果樹大約需要四五個勞動力的照顧；而在美國，四五個人可以照顧3000畝地。基于上述的原因，我國果農(nóng)的單位成本偏高，而大面積無序的種植讓水果價格一跌再跌，早先水果賤過菜還是新聞，而今，水果價格的低落已經(jīng)讓人習以為常了。
提高產(chǎn)業(yè)附加值
吳先生告訴記者，在北京的四道口水果批發(fā)市場，他看到的是一車車沒有包裝的蘋果。而在國外，水果收獲后，就要經(jīng)過嚴格的分級和包裝，這樣，不僅拉開了出售的價格檔次，而且方便了購買者。“只要告訴我們所要的級別，我們就可以在標準的包裝下談價格，而無需見面。可在國內(nèi)，水果分級的工作還很不夠，包裝的標準化程度也不高，要購買中國的水果，必須要到產(chǎn)地去看等級定包裝，這讓許多采購者望而卻步，國內(nèi)果農(nóng)因此失去了很多機會。”
不僅是果農(nóng)的問題，國內(nèi)的農(nóng)業(yè)科技工作者對于水果的分級和包裝、儲藏方面的技術(shù)重視還遠遠不夠。一個產(chǎn)業(yè)的附加值往往在產(chǎn)業(yè)之外，我們的水果由于包裝、儲藏等技術(shù)的落后，到了市場上，品質(zhì)就已經(jīng)大打折扣。如何提高我們的水果產(chǎn)業(yè)的附加值，值得思考。
推廣產(chǎn)業(yè)協(xié)會制
吳先生的身份在我們看來很特殊，他不是果農(nóng)，本身也不做具體的銷售，他所在的柑橘協(xié)會是佛州政府的下屬機構(gòu)，嚴格地說，他不是商人。在美國，像佛州柑橘協(xié)會這樣的組織非常多。協(xié)會的工作主要體現(xiàn)在幾個方面：一是搞相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科研，一方面從事育種等方面的工作，另一方面也進行與柑橘生長有關(guān)的其他研究以及柑橘的儲藏保鮮方面技術(shù)的開發(fā)；二是協(xié)調(diào)政府與果農(nóng)之間的關(guān)系，比如對政府的稅率提供農(nóng)民的意見等；三是對產(chǎn)品的促銷，協(xié)會的經(jīng)費主要是對水果包裝商的強制收費；四是為農(nóng)民提供及時的產(chǎn)業(yè)信息，例如每年的種植量發(fā)布、產(chǎn)量發(fā)布、庫存發(fā)布等。
相對于國外的這些經(jīng)驗，我們發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)非常缺乏這樣的組織。由于農(nóng)業(yè)科技人員的宏觀信息不靈，盲目推廣的事件時有發(fā)生。如果我們還難以為農(nóng)民提供準確的生產(chǎn)信息，某處水果豐收爛在地里的消息還會不絕于耳。孫秀艷
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