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晨報訊(記者 王小星) 昨天，一款售價高達600多元的湯品“龜鳳湯”在北京開賣。去年6月成都美食節舉辦的全國首次精品菜譜拍賣會上，這款湯曾以60萬元的起拍價創下紀錄。雖然最終流拍，但卻吊起了很多人的胃口：它憑什么叫賣出60萬的天價？
60萬湯是用什么熬出
昨天，在陶然亭公園湖畔的一家餐廳里，記者見到了該湯的制作者四川人陳敦厚，并作為第一個顧客體驗了這款天價湯。
龜鳳湯的原料不過是整只的烏龜、烏骨雞以及豬肚，煲制器具為普通的瓦罐，制作方法則是十幾個小時的長時間熬制。但陳敦厚說這款湯有秘訣之處：湯中雖然龜板已經熬得酥爛，但是整只烏龜的形狀卻保持完整，使龜中含有的能夠抗癌的微量元素得以保存。陳敦厚因此為龜鳳湯提出了專利申請，并給它定出了60萬元的天價。
據說，這湯有祖傳秘方。1974年，陳生病住院時，同房的一個孤寡老人在臨終時將湯方教給了他。
60萬湯為何沒拍出去
去年6月成都美食節上，組委會與四川東方拍賣公司共同舉辦了全國首次精品菜譜拍賣會，參拍菜譜全部是新創菜品，共計23個，起拍價最低為800元的金玉藕荷，最高達60萬，即為陳敦厚的“龜鳳湯”。此外，周氏麻辣怪味兔頭的起拍價50萬、干泥鰍10萬、多味牛肉6萬。
雖然有北京、四川、廣東等地的十多家競買企業參加競買，但是只有3種低價菜拍賣成交，最高成交價才1300元。包括“龜鳳湯”在內的其余20個菜品無人喝彩。各界對此都認為是意料之中。
陳敦厚認為流拍的原因和定價高有關。此后，他將菜譜授權給了老鄉王曉榮投資經營。
龜鳳湯緣何落戶北京
龜鳳湯本是四川人做出的四川菜，但是四川人卻沒有口福搶先享用。王嘵榮將湯帶到了北京。
“根據市場分析，北京人的消費層次高，也更舍得花錢養生保健，這種湯在北京比在四川更有市場，也能帶來更好的經濟效益。”于是，龜鳳湯在北京陶欣大酒樓里首先叫賣。
目前，龜鳳湯分為極品、中檔和普通檔三個檔次，每大煲的定價從近三百元到六百多元不等。
據說，此后龜鳳湯將采取類似麥當勞模式的特許經營，有償轉讓，統一原料供應和管理。
王小星／攝
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