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新華網哈爾濱11月15日電題：
大白菜：今秋流行新時尚——市場熱點追蹤
新華社記者楊海濱單之旭
料峭寒風起，又見大白菜。今秋，本已不那么稀罕的大白菜卻在哈爾濱“折騰”出許多新“名堂”，成為蔬菜產銷領域的一個新亮點。
盡管今年哈爾濱市大白菜上市總量比去年增加了3000萬公斤，達到1.5億公斤，但在短短的一個月內，通過本地內銷、外地拉貨、就地儲存幾個環節，哈市大白菜大部分已被“吃”掉，很少聽到農民有“賣菜難”的抱怨。一些靠“新招”受益的農民慶幸自己走對了路子，而更多的人自信地認為，“折騰”得還不夠，大白菜的市場空間還很大，有很多文章可做。
種植“無公害”刮起“綠色”風
秋白菜產量占哈爾濱市三分之一的平房區今年冒了個“尖”兒，他們種植的5000畝“無公害”大白菜在國慶節的兩周時間，被搶購一空。更為誘人的是，他們的白菜賣到了每公斤4角錢的好價，比其他地方足足多出1角4分。
在平新鎮東福村，記者看不到往年那些高高的白菜垛。種菜大戶李繼濱高興地說，今年他家種的8畝地一共收獲了4萬公斤“無公害”白菜，還沒等他開著小輪車拉進城，就被聞風而動的用戶訂走了。老李掐指算了筆賬，從地頭拉菜算起，每畝地就能收入500元左右。種植無公害白菜要施用禽畜糞和生物菌肥，每畝地的成本雖然增加了20-30元，但卻換來了豐厚的回報。
老李還小心翼翼地從柜子底下翻出剛剛收起來的“蔬菜自產證”，那上面有他本人的照片，還貼著一個“哈爾濱市無公害農產品”的激光防偽標識，“可別小瞧了這個小本子，他可是俺們發財致富的通行證！”
在一旁的平房區農業局副局長彭麗向記者介紹，無公害白菜必須按照特定的規程實施監控，各項指標要經得住檢測。為此，他們在去年冬天就開始為菜農舉辦技術培訓班，今年春天又請哈爾濱市環境中心站對區里無公害蔬菜基地進行了空氣、土壤、水質監測。9月份，在大白菜上市前，哈市無公害蔬菜檢測中心對基地內農藥殘毒情況進行了檢測，合格率達到100%。
彭麗還告訴記者，平房區今年種植的“無公害”大白菜僅占總產量的36%，在推廣之初，許多農民還是認識不足，沒敢嘗試，結果他們現在都后悔了。現在，農業局幾乎天天接到當地菜農要求辦班培訓、搞“無公害”白菜的申請電話。
“無公害”大白菜走俏，在于它滿足了城里人時興吃綠色食品、講究飲食安全的要求。
品牌打出來上網賣起來
與幾年前秋菜銷售“千人一面”的情景不同，今年在田間地頭、大街小巷，插滿商標品牌的菜車成了一道搶眼的風景線。
今年，平房區不僅在種植環節上搶了先手，在銷售上也早做了準備。基于多年形成的規模化生產經驗，他們將“平房大白菜”申請注冊了商標。販菜大戶邢栓柱是實施品牌銷售的受益者。他說：“我的菜專門往南方銷，頭幾年不了解行情，成堆成捆運到那，結果損耗大，人家根本不認；后來我把每棵菜都包上，再把這牌子放進包裝袋，結果讓當地的菜販搶購一空。實踐讓我認識到：品牌能促銷。”
哈爾濱市農業局的統計數字表明，打著“平房”牌子的大白菜目前已遠銷到北京、上海等地。這種白菜在那里許多都賣到了每公斤2元錢的“天價”。
香坊區向陽鄉洪業村則在南國廣州打響了自己的秋白菜品牌，現已向廣州等地銷售白菜150余萬公斤。
外銷大白菜，市郊的農民還有一條“看不見的戰線”，那就是上網銷售。在平房區農委創辦的“WWW.PFQ-NONGYE.COM”網站，大白菜在綠色的主頁上儼然成了主角。農委的同志告訴記者，今年8月創辦的這個網站是嘗試性的，目的是為農民拓寬市場。到目前為止，“點擊率”還很高呢。像山東壽光、河北樂亭等地客商都已表示了購貨的愿望，只可惜平房的白菜現在都已經賣得差不多了。”
“穿”上保鮮衣“鉆”進空調房
在哈爾濱市的另一個秋菜基地道里區榆樹鄉民主村，記者看到的則是一番忙碌景象。田野里，場院上，一行行、一列列白菜垛從村口一直排到農戶家門口，齊齊刷刷的菜垛就像站崗的哨兵。
是因為產量大賣不出去嗎？村委會主任董云寶笑著說：“并不是賣的問題，我們貯還貯不過來呢。”同行的榆樹鄉副鄉長孟向偉介紹說，今年全鄉秋菜產量為1000萬公斤左右。除去少部分銷往市里外，將近800萬公斤將全部儲進菜窖。一些農戶甚至還從周邊地區購進一些白菜儲進自家田邊、院里的土窖和磚窖。
“通過貯菜可以在淡季上市，實現增值。”董云寶說，這樣不僅使農民受益，也給城里人提供了方便。城里人可現吃現買，避免了集中貯菜的麻煩和因此造成的損失。
董云寶還向記者透露民主村正在實施的一項“高科技”：為了減少白菜在儲藏過程中出現的營養損失，他們已經與哈爾濱北方保鮮研究所合作，引進了先進的大白菜保鮮新技術。一種辦法是將特殊的藥水涂抹在白菜根部，另一種辦法是將白菜包上專門材料制成的保鮮袋，這兩種方法能有效調解白菜在窖中的呼入氧氣、排出二氧化碳的過程，經過一個冬天，保鮮效果達到90%以上。
緊靠著一大片白菜地，一個機械轟鳴的工地突然展現在眼前。這是董云寶的另一個“大手筆”--村里自籌300余萬元正在修建“果蔬氣體調控保鮮窖儲庫”，一旁還附有脫水蔬菜車間。已經碼在地邊的大白菜可以就地入庫。董云寶說，修建“氣體調控保鮮窖”能保證大白菜的保鮮技術更加先進。氣體調控裝置會自動降低氧氣指標，充進氮氣，抑制白菜的呼吸過程，使其處于休眠狀態，以減少營養的損失。
董云寶算了這樣一筆賬：現在地頭菜價每公斤只有兩角錢左右，但如果儲存到明年4月，那時的價錢最少是一元錢。這個菜窖今年計劃儲存50萬公斤白菜，除去30%的正常損耗，明年至少凈賺15萬元。
據了解，今年哈爾濱全市農民建菜窖達10萬多平方米，包括大白菜在內的秋菜窖儲量約3600萬公斤。這些菜足可以讓哈市市民吃到明年5月。(完)
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