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中新網(wǎng)十一月八日電(記者劉長忠)中國烹飪協(xié)會(huì)今天在北京宣布，旨在倡導(dǎo)綠色食品和綠色消費(fèi)，保護(hù)環(huán)境的“全國餐飲綠色消費(fèi)工程”，今天正式啟動(dòng)。
隨著中國社會(huì)消費(fèi)水平的不斷提高，餐飲業(yè)的求質(zhì)量、講營養(yǎng)、重科學(xué)的趨勢日漸突出。但是，目前餐飲企業(yè)在原料采購、食品制作、油煙排放等方面都存在諸多環(huán)保、質(zhì)量、衛(wèi)生等問題，缺乏較高的綠色消費(fèi)意識(shí)和放心消費(fèi)信譽(yù)。
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長李明德說，通過“全國餐飲綠色消費(fèi)工程”活動(dòng)，使全國餐飲業(yè)立即行動(dòng)起來，以自身作出的“綠色消費(fèi)、放心消費(fèi)”的承諾，帶動(dòng)中國餐飲企業(yè)經(jīng)營素質(zhì)與發(fā)展水平的提高。
據(jù)介紹，該活動(dòng)將組織全國大中城市具有一定影響力、知名度和營業(yè)規(guī)模、經(jīng)營效益較好的餐館、酒樓等企業(yè)，通過承諾在社會(huì)上和行業(yè)內(nèi)起到表率作用。這九項(xiàng)承諾是
一、產(chǎn)品與服務(wù)符合食品衛(wèi)生法，制作經(jīng)營菜品為放心健康食品；
二、合法渠道進(jìn)貨，不進(jìn)假冒偽劣商品；
三、加工三次的食用油不再使用，蔬菜加工前要浸泡；
四、不使用一次性木筷、一次性發(fā)泡餐盒等非環(huán)保制品；
五、拒絕加工和出售國家級保護(hù)動(dòng)植物；
六、推行綠色裝修；
七、油煙排放符合環(huán)保要求；
八、倡導(dǎo)適量點(diǎn)菜、營養(yǎng)膳食、健康消費(fèi)，杜絕浪費(fèi)；
九、環(huán)境衛(wèi)生、干凈整潔、文明經(jīng)商。
據(jù)悉，中烹?yún)f(xié)還將開通“中國餐飲綠色企業(yè)聯(lián)盟網(wǎng)站”，為消費(fèi)者贈(zèng)送“中國餐飲綠色消費(fèi)卡”。
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