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本報記者王越
甲醛和“吊白塊”屬于化工原料，而不是食品添加劑。甲醛一般是在加工面粉的過程中添加的，目的是為了提高小麥的出粉率，用甲醛把小麥的表皮漂白；此外，甲醛具有防腐作用，所以，許多水發食品銷售數日而無變質跡象。而“吊白塊”則是放在蒸饅頭的鍋里與饅頭一起蒸，由于“吊白塊”有漂白作用，可以使饅頭看上去更白。因此，消費者必須注意
，太白的食品不能食用，許多用水泡數日而無變質跡象的水發食品也應盡量少吃。消費者在辨別面粉和饅頭中是否含有“吊白塊”時，可以仔細聞一聞面粉和饅頭里是否有刺鼻味兒。再有，看到街頭小攤上賣的饅頭特別白時也要提高警惕。為保險起見，最好到正規的糧店和副食品店買面粉和饅頭。如果懷疑所購食品中添加了有毒化工原料，應向有關部門舉報。
專家還提醒，腐竹不是越黃越亮就越好。據了解，人們在購買腐竹時都以黃中透亮、色澤鮮艷、耐煮筋道作為質量好的標準，因此市場上出售的腐竹色澤越來越亮。其實這種腐竹很多是用會致癌的化工原料生產的，如添加了“吊白塊”、硼砂等。“吊白塊”是工業用漂白劑，當加熱至六七十度時，會分解出劇毒物質。食用加入了“吊白塊”的食品會損壞人體腎臟、肝臟，嚴重的會導致癌變。硼砂是制造光學玻璃的原料，摻入食品中可增加光澤和韌性作用，少量食用會引發消化功能紊亂，大量食用會引起中毒。因此，購買光亮度特別好的腐竹要慎重。(王惜純）
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