|
本報訊 記者黃海云報道：中秋節過后第二天，大多數商場、超市貨架上的月餅“一掃而光”，全被換成其它商品。賣剩的月餅怎么處理？“隔年餡做新餅”的陰影會否籠罩廣州月餅市場？
沒必要冷凍一年
記者昨日采訪獲悉：各商場、超市節前兩天就把估計賣不完的月餅退回給廠家，而廠家就把這些月餅去皮，再將蓮蓉餡制成包點供應茶市和日常的早餐市場。業內人士表示，這些餡還在規定的保質期內，完全可以放心食用。
據了解，今年月餅消費“老字號”廠家占了絕對優勢。從節前一直到節日當天的尾市，“老字號”月餅都相當搶手。蓮香樓有關人士表示，他們常年都生產月餅出口，銷路十分暢通，不存在賣剩沒人要的問題；而泮溪酒家有關人士說，今年只剩下百來盒月餅，估計剩下的蓮蓉餡一個月內就可以消化掉。另外，一些“兼職”做月餅的冷凍食品廠也表示，節后剩下的月餅餡馬上會以冷凍包點的形式消化，根本沒必要冷凍一年才再派上用場。
廣州茶市需求大
一名業內人士分析，廣州月餅市場“隔年餡做新餅”的可能性很小，因為與外省市場相比，廣州的茶市和日常早餐市場包點的需求量很大，“即刻就能賺到手的錢誰會等到明年？”一些小廠如果剩下大量餡料，更會力求盡快將餡料賣給其他冷凍食品廠，因為對于他們來講冷凍成本太高。所以絕大多數賣剩月餅的餡料最終的去向還是做包點，市民們無須擔心“隔年餡做新餅”。
手機鈴聲下載 快樂多多 快來搜索好歌!
新浪企業廣場誠征全國代理
| 
