|
吃麥當勞、喝可樂、穿牛仔褲，已成為中國孩子生活的一部分；而在大洋彼岸，美國有40個州將大豆分離蛋白加入中小學生營養餐中，吃中國菜、喝豆奶、穿“Made in China"正成為時尚。是世界亂了套，還是走向世界大同？筆者走訪了著名營養學專家、維維集團副總經理武平仁先生--
王青
"中國汽水、橘子汁被可樂、雪碧替代，中國的軟飲料市場被洋品牌的碳酸飲料大舉包圍。有識之士憂慮重重，是很正常的現象。"9月19日，武平仁笑著對筆者說。"只是，我們一些同志太偏激了。"
武平仁是一個傳奇人物。他原為徐州師范學院講師，身材瘦小，溫文爾雅，是當地最有名的畫家，1989年初在北京領銜舉辦過首屆中國現代藝術展，被傳媒譽為"當代最具藝術反叛精神的現代藝術家"。他對朋友說："我非常敬重維維集團董事長崔桂亮這個人--無論在事業上，還是在做人方面，他都很出色。"武平仁1992年春天加盟維維集團，負責企業營銷工作。
武平仁說：網易生活頻道5月16日有篇文章，標題叫《中國的可樂與美國的豆奶》，說可樂"一瓶下肚除了甜就是脹氣，還要打幾個'慷慨激昂'的嗝來散發一下肚內的氣體。從醫學健康角度來講，這種傳統的碳酸型飲料沒有一點營養價值，且長期飲用對人體也有危害，使人發胖。難道我們要喝的就是此類飲品的這口'氣'？"
這話不很妥當。可樂不僅是一種飲料，還代表全球主流文化，代表主流生活方式，不是這口"氣"可以說清楚的；無論怎樣講，2.7億美國人為世界提供的物質產品、精神產品以及勞務產品超過了任何一個國家和民族，中國孩子追求美國口味無可厚非。
但僅說營養而言，美國可樂遠不如中國豆奶。可樂主要成分是碳酸化合物、蔗糖、咖啡因；而豆奶的主要成分是高品質植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶。
由此，在世界飲品市場，中國豆奶正由"丑小鴨"變成"白天鵝"。
美國《流行病學》雜志發表的研究成果表明，有食用豆制品習慣的日本和中國婦女的乳腺癌和子宮癌的發病率較低；日本一項研究表明，大豆有助于阻止鈣的缺失，并有預防骨質疏松癥的功能；美國食品和藥物管理局認為，每天吃47克大豆食品可以使體內總有膽固醇水平降低9%，而每降低1%就意味著罹心臟病的危險降低了2%。
大豆的健康功能正被越來越多的人所認識。美國《時代周刊》的調查表明，美國有50%以上的人知道大豆是營養食品。尤其是婦女對其更是青睞有加。2000年美國市場上以大豆為原料制作的各種豆奶銷售額達4億美元，比10年前增長10倍。
中國大豆制品源遠流長。4000年前的帝堯時代，在今天江蘇徐州出現了一個大彭國，開國君主名叫彭祖，據說活了800歲，被歷代庖廚奉為烹調先師。許多道家養生經典中，至今保存著彭祖的《養生遺論》。彭祖是否吃過大豆，不敢穿鑿附會妄下結論，但在道家食譜中豆制品洋洋大觀是不成問題的。
與此相印證，徐州郊區龜山劉注漢墓(公元前2世紀在位)的墓穴中一間儲藏室里，考古學家也發現了保存良好的大豆。這說明起碼漢代時，大豆已成為中國人的食品了。
祖先發現大豆，子孫并沒有得到太多益處。中國預防醫學科學院和國家大豆行動計劃領導小組的報告指出：目前中國2.7億在校學生仍存在嚴重營養問題。部分地區由于貧困導致兒童和青少年營養與發育不良，從而造成6歲至15歲的兒童和青少年平均身高比正常標準低3.3至6厘米，平均體重低1.8至2.5公斤。青春期貧血的青少年達37%，而部隊征兵體檢合格率很低！
就是城市里，兒童的健康也由于缺乏科學和平衡，形成"豆芽菜"和"小胖墩"的兩極分化，不少孩子弱不禁風。北京某小學在操場開會，時間稍長，就有不少孩子暈倒。
遼寧省衛生防疫站兒童少年衛生監測所曾做對比實驗發現：在營養不良的學生中，優等智力學生為零，上等智力學生占17%，中等智力學生占80%，可見，營養不良會影響學生的智商。
耐人尋味的是，人們對豆奶和可樂的不同態度，似乎和人們的健康狀況有一種神秘的聯系。零點調查公司一次對包括北京、上海、廣州在內的八大都市4509位普通市民的入戶調查表明，豆制品仍然是大多數中國百姓喜愛的家常食品，但值得特別注意的是，豆制品中老年人喜歡，青少年不喜歡，可樂是中老年人不喜歡，而青少年喜歡。18歲到25歲的青年只有73%喜歡豆制品，而45歲以上的人這一數字為93%。
有趣的是，"維維豆奶，歡樂開懷"，正是在彭祖、劉邦的故鄉，出現了名傳遐邇的維維集團。集團董事長崔桂亮把他生產的豆奶定名為"維維"，寓意深遠，"維維"英文縮寫為"VV"，第一個"V"是維生素(Vitamig)，第二個"V"是勝利(Victory)，充分表達了發展中國21世紀健康食品事業的企業理念。
"人類應當將他擁有的最好的東西給予兒童。"聯合國《兒童權力宣言》發出了人類良知的呼喚。諾貝爾獎金獲得者、智利詩人加伯力曾說過："我們需要的很多東西都可以等待，可是孩子不能等待。就在此時此刻，對于孩子們來說，我們的回答不是'明天'，而只能是'今天'。"
為此，維維集團最早提出了全新的"均衡營養"科學理念："營養不是越多越好，而是以均衡為最佳"，并將這一概念運用到產品開發上，有效地提煉大豆中的蛋白質、氨基酸、軟磷脂等營養成分，全面滿足現代人健康所需要的均衡營養。
維維集團著眼于孩子，一切努力都朝著一個方向：生產"營養、健康、綠色食品"，實現"均衡營養"。針對中國人長期缺少的部分營養成分，維維集團每年拿出幾千萬元進行技術攻關，到歐美發達國家食品營養科研機構廣泛了解和掌握均衡營養科學原理和配方，并選派多名工程師到荷蘭、丹麥等乳制品大國去工作，由維維集團出資和這些國家的實驗室合作開發新產品配方，推出了中國第一代全脫腥、全速溶、高鈣低糖豆奶。
維維集團副總經理武平仁認為，小作坊式企業的豆奶產品，是通過大豆粉與牛奶簡單"勾兌"生產出來，這種簡單相加本身就存在質量問題，更不可能產生一流口感和均衡營養。作為一種復合式食品，如何最科學地均衡組合營養，如何把兩種內在成分不同的食品融為一體，是一項十分復雜的工藝，需要大量的技術投入和管理投入。
維維集團在市場上首先面對的對手不是國內同行，而是資金、技術、和品牌都占有優勢的進口豆奶粉，經過13年臥薪嘗膽，終于把豆奶這一新型產品推上千千萬萬中國人的餐桌。現在維集團在國內食品行業已是一個舉足輕重的巨人。特別是在與洋品牌的激烈較量中，維維打贏了，把長期在中國乳品市場銷售中獨占鰲頭的洋品牌擠出了銷售第一的排行榜。
目前，全國涉足豆奶生產企業約100家，而維維集團市場占有率高達80%，唯一與此類似的是廣東格蘭仕微波爐！事實上"維維"已成為"豆奶"同義語，居于絕對壟斷地位，獲得了"中國豆奶大王"稱號和國家綠委頒發的"綠色食品"證書，維維商標還被國家工商局認定為"中國馳名商標"。
新世紀，加入WTO，維維將繼續圍繞代表健康的"V"字做大市場，向國際化方向邁出重要步伐，同時把代表勝利的"V"寫在國際市場上。
手機鈴聲下載 快樂多多 快來搜索好歌!
新浪企業廣場誠征全國代理
| 
