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前不久，媒體披露了南京冠生園月餅“老餡新做”的黑幕，全國月餅市場遭遇到前所未有的信任危機。消費者對月餅的內在質量和食用安全產生了強烈的懷疑。中秋來臨之際，本報委托調查公司對此事在北京居民中所引起的連瑣反應進行了調查。
調查結果顯示，有近一半的被調查者對市場上銷售的月餅質量、衛生狀況表示了不同程度的不放心，但仍有一多半的被調查者表示今年中秋可能還會買月餅。
-六成北京人知道月餅“出事兒”了75%主張放南京冠生園一馬
在調查北京居民對南京冠生園月餅“老餡新做”事件的了解程度時，得出了以下結果，6%的被訪者表示對此事件非常了解，37.2%的被訪者表示比較了解，24%的被訪者表示一般了解，只有26%和7%的人表示不太了解和很不了解。
在調查北京居民對南京冠生園事件的態度時，調查結果顯示75.4%的被訪者認為，對南京冠生園這種生產廠家應“監督它改進整頓”。只有23.2%的被訪者認為應“一棍子打死，今后不允許它再生產月餅”。在對待像南京冠生園這樣的企業上，被訪者們表現出了極大同情心。一方面體現了消費者們的善良心理，另一方面又表現出對自己權利的不夠珍惜，對于此種有嚴重惡劣行為的企業竟然還給予了如此高的同情。
-老百姓最認可媒體監督最不相信廠商自律
南京冠生園事件發生后，規范月餅市場成為了當務之急。除依靠國家有關機構對各種不法生產廠家進行嚴厲打擊外，廠家的自律行為，媒體和消費者的監督都是規范市場的重要力量。
調查顯示，以5分制原則進行評價，四種規范月餅市場的有效性評價中，被訪者對“媒體的監督”的有效性評價最高，達到4.11分。對“國家有關部門的整頓”的有效性評價得分排列第二，為3.75分。對“消費者監督”的有效性評價得分為3.49分。而對“生產廠商的自律”的有效性評價最低，僅得3.04分。可以看出，被訪者對生產廠家存在著很大的不信任，而消費者的不信任對于生產企業而言又是致命的。
-僅有1%的消費者對月餅很放心但不會改變中秋吃月餅的習慣
中秋節是我們中國人的一個傳統節日，其中一個重要的內容就是家人團圓吃月餅。61.3%的被訪者對中秋節時一定要吃月餅這個傳統持“比較贊同”和“非常贊同”的態度。不同群體的被訪者之間的看法不存在差異。而且有48.8%的被訪者表示如果過中秋節時沒有月餅“會感到遺憾”，不過也有36.2%的被訪者表示“不會感到遺憾”。從此調查中可以看出，中秋節吃月餅仍被相當一部分消費者當作一件很重要的事情來看待，對這部分人來說，缺少月餅就不算是過中秋節。
受“南京冠生園事件”影響，被訪者對北京市場上銷售的各種月餅的信任度比較低。42.5%的被訪者表示對北京市場上銷售的各種月餅的質量、衛生狀況表示“不太放心”。
綜合此兩項因素，表示今年自己家肯定還會買月餅的被訪者仍在被調查的五種可能情況中居于首位，占被訪者的35.7%。其次有26.6%的人表示可能會購買月餅，28%的被訪者表示“肯定不會購買”或“可能不會購買”，其余9.7%的人表示不一定。由此可以大致看出，今年南京冠生園月餅事件雖給不少消費者在購買月餅時帶來了不同程度的質量擔憂，但并不會因此使那些已多年來形成中秋節吃月餅習慣的人們帶來根本上的改變。
-消費者更放心普通散裝月餅
“豪華月餅”遭重創
雖然仍有相當比例的被調查者表示會購買月餅，但對品牌月餅的信任程度卻大大降低。以10分制原則進行評價，從調查的反映情況看，南京冠生園事件披露前，被訪者對品牌月餅的信任度得分為6.85；披露后，被訪者對品牌月餅的信任度得分下降到4.18。要重建消費者對品牌月餅的信任度，需要廠家付出艱苦的努力。目前月餅市場蕭條就充分說明了消費者的心態。
在另一項調查中月餅的衛生狀況及產品質量成為被調查者購買月餅時首要關心的問題，往后依次是保質期、品牌、價格和包裝。由此可以看出，品牌已不再是消費者購買月餅時首要考慮的因素。
而在包裝豪華月餅與普通月餅的競爭中，這次事件無疑給包裝豪華的月餅一次致命的打擊。有28.5%的被訪者對任何形式的月餅的質量和衛生狀況都持不信任的態度。
-兩成人認可“洋月餅”國產月餅應居安思危
一邊是消費者對國產月餅的信任度的降低，另一邊是“洋月餅”的登陸。對中國生產廠家來說，可謂是雪上加霜。一方面可能是南京冠生園事件的影響，另一方面也可能是消費者更趨理性，對“洋月餅”并沒有表現出多大的購買意向。總體中只有18.8%的被訪者表示可能會購買“洋月餅”，僅有2.4%的人表示肯定會購買“洋月餅”。調查中年齡越小的表示可能購買“洋月餅”的比例越高。
調查者指出，消費者對“洋月餅”的認同感絲毫也不值得國產月餅廠商沾沾自喜，而是應引起高度警惕。一旦“洋月餅”抓住目前南京冠生園事件作為契機，成功塑造起自己的品牌形象，屆時國內月餅廠家將悔之晚矣。
本次調查技術說明
-調查設計/酈辛劉林
-調查執行/勺海市場研究公司
-文章撰寫/本報特約記者李晨
-調查說明/本次調查采取電話隨機抽樣的方式，成功調查了207位家庭擁有電話、年齡在15至60歲的北京居民。
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