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“是新餡嗎？”——南京冠生園事件讓消費者“打鼓”業內人士分析，小品牌、外埠貨受沖擊最大
“這月餅是新餡兒嗎？”南京冠生園月餅出事后，這句被消費者掛在嘴邊上的問話，讓今年北京的月餅市場感覺到一些蕭瑟。
對市場變化最敏感的是北京的各大商場。在貴友大廈月餅柜臺前記者看到，每一個顧客都要先問上一句關于餡料的問題，盡管得到了明確答案，但敢買的并不多。另一個變化就是北京品牌的月餅比重增大，外地月餅的比重減少。貴友大廈百貨部的徐經理表示，為保證銷量，貴友引進的都是京城百姓熟知的北京老字號、老品牌月餅，而在選擇外地月餅時則更加謹慎。
翠微大廈的有關負責人則認為，南京冠生園事件會使消費者更加注重品牌，因此對于大品牌的月餅廠家來說是一個商機，而對于小品牌和外埠月餅則是一次不小的沖擊。從長期來看，南京冠生園事件對于知名廠家提高質量、樹立品牌應是件好事。
作為月餅生產企業，稻香村食品集團的池副經理告訴記者，今年月餅市場的總銷售量必然會受到影響，但對知名品牌影響不會太明顯。受沖擊的主要是小品牌、外地月餅。這對于消費者來說其實是件“好事”，因為今年的月餅質量會比任何一年都好。
記者在采訪中還了解到另一個“內幕”，一位不愿透露姓名的知名月餅廠家的負責人告訴記者，用陳餡做月餅其實還不是主要問題，很多廠家甚至用成本低廉的劣質餡做月餅。廠家的承諾并不重要，最實際的是要廠家說出餡料的進貨渠道以及成本價格。
據分析，今年全國月餅的銷量將比去年同期大幅度下降，損失在四成左右，即160億元到200億元之間。馬小森
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