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本報(bào)記者韓樂悟 “今年的中秋月餅還吃不吃？”南京冠生園的“舊餡月餅”事件，使臨近中秋佳節(jié)的人們沒了胃口進(jìn)而如此自問。國(guó)家質(zhì)檢總局今天公布的2001年月餅產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果，或許可使消費(fèi)者稍稍定下心來。抽查結(jié)果表明，目前我國(guó)月餅產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況較好，大型企業(yè)生產(chǎn)的名牌月餅，質(zhì)量還是有保證的。
本次共抽查了北京、上海、廣東、浙江等22個(gè)省、直轄市91家企業(yè)生產(chǎn)的99種月餅產(chǎn)
品，產(chǎn)品抽樣合格率為96.0%。這是自1999年以來的第三次國(guó)家監(jiān)督抽查，三次抽查月餅產(chǎn)品的抽樣合格率均在90%以上。
本次抽查按照國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)明示標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)樣品進(jìn)行了感官、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量和標(biāo)簽等項(xiàng)目的檢驗(yàn)。其中消費(fèi)者最為關(guān)心的衛(wèi)生指標(biāo)合格率較高，為99.0%，菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、過氧化值、酸價(jià)、砷、鉛等指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。抽查中還發(fā)現(xiàn)，大型企業(yè)能嚴(yán)格控制月餅原輔材料，且部分企業(yè)已經(jīng)做到油、粉、餡、蛋黃、果仁等專業(yè)化生產(chǎn)來保證產(chǎn)品質(zhì)量。
通過抽查可以看出，大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量水平不斷提高，如本次抽查的95種全部合格的產(chǎn)品所涉及到的企業(yè)———北京稻香村食品集團(tuán)、廣州市蓮香樓、上海杏花樓企業(yè)股份有限公司、沈陽(yáng)好利來實(shí)業(yè)管理有限公司食品廠、重慶沁園實(shí)業(yè)有限公司等。這些企業(yè)不僅生產(chǎn)工藝日趨成熟，內(nèi)部管理制度也較為完善。
那么，不合格的產(chǎn)品問題在哪里？除了個(gè)別產(chǎn)品加工粗糙、感官質(zhì)量就不符合要求外，上海可頌食品有限公司2001年8月15日生產(chǎn)的“可頌坊”牌450克／盒精制迷你小禮盒月餅，霉菌測(cè)定值超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定上限的22倍；重慶興隆祥福食品廠2001年8月22日生產(chǎn)的散裝豆沙月餅，有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水準(zhǔn)使用的苯甲酸被檢出；抽查的99種產(chǎn)品中，有6種產(chǎn)品凈含量不合格，占抽查產(chǎn)品總數(shù)的6.1%。另外問題比較多的是產(chǎn)品使用了防腐劑，卻不再配料表上標(biāo)明。
根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，盡管本次抽查月餅產(chǎn)品的抽樣合格率較高，但隨著中秋節(jié)的臨近，一些生產(chǎn)條件較差的小企業(yè)生產(chǎn)的月餅將大量上市。因而，國(guó)家質(zhì)檢總局一方面要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在節(jié)日期間加大對(duì)強(qiáng)月餅產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，一方面提醒消費(fèi)者，選購(gòu)月餅時(shí)首先要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及包裝是否完整，其次要看一看月餅是否有焦糊和霉變現(xiàn)象，盡量選購(gòu)知名品牌產(chǎn)品。
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