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一名某食品加工廠的秦姓職工昨天見(jiàn)到記者，驚曝月餅市場(chǎng)上的暴利。他認(rèn)為月餅市場(chǎng)已經(jīng)走上畸形發(fā)展的路，很不正常。
做食品加工已經(jīng)30多年的秦先生，對(duì)月餅由哪些原料加工而成一清二楚。他舉了一個(gè)例子，如做市場(chǎng)上常見(jiàn)的豆沙蓮蓉月餅，一般要由豆沙、蓮蓉、面粉、糖和水等原料加工而成。從現(xiàn)在市場(chǎng)行情看，優(yōu)質(zhì)豆沙2.5元每公斤，蓮蓉3.5元每公斤，面粉1元每公斤左右，再
加上糖和水等輔助原料，要做一公斤豆沙蓮蓉月餅原料成本大約在10元，另外再加上人工費(fèi)3元，包裝費(fèi)5元，18元每公斤這樣的月餅就可“出籠”了，實(shí)際上市場(chǎng)上推銷(xiāo)的精裝月餅多在每公斤180元左右。
這么高價(jià)格的月餅對(duì)一般老百姓來(lái)說(shuō)，很少有人買(mǎi)得起，而從月餅市場(chǎng)上看，這樣的月餅到處都是。它的銷(xiāo)路何在呢？據(jù)了解，目前月餅一大部分被以集團(tuán)消費(fèi)形式消化掉，尤其是這些高價(jià)月餅。秦先生說(shuō)，商家的做法主要是靠“回扣”或讓利開(kāi)路。一種是半公開(kāi)的，商家和酒店打出招牌，“在我這里買(mǎi)一盒月餅打八折”，這樣就給集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的人讓出了打折后的回扣空間，也就是說(shuō)，商家對(duì)外喊的價(jià)格越高，回扣的空間就越大。據(jù)測(cè)算，批發(fā)200盒月餅，回扣千兒八百不成問(wèn)題，每盒高達(dá)四五元。另一種較隱蔽，通過(guò)關(guān)系找熟人推銷(xiāo)，一筆生意做下來(lái)，“報(bào)酬”更是不低。
另一個(gè)銷(xiāo)路也不容忽視，那就是被當(dāng)作高級(jí)禮品送人了。秦先生說(shuō)，“雖然市場(chǎng)上月餅品種很多，但真正可吃的并不多”。秦先生說(shuō)，但這并不影響它的銷(xiāo)售，普通的月餅一經(jīng)包裝后貴得離奇，什么雞翅月餅、燕窩月餅，還有在月餅中“捆綁”茶葉、酒，甚至連金飾品、勞力士表都裝在了月餅盒中。李軍
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