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南京冠生園食品有限公司“舊餡月餅”事件經(jīng)媒體披露后，震驚行業(yè)，影響全國(guó)。消費(fèi)者得知此事后，憤怒譴責(zé)南京冠生園這種視百姓健康為兒戲的惡劣行徑，同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)銷售的所有中秋月餅都打上了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)，這月餅還能吃嗎？中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)日前出面，對(duì)月餅行業(yè)做了簡(jiǎn)要的分析。
南京冠生園的這種做法，性質(zhì)是極其惡劣的，造成的后果是十分嚴(yán)重的。這一事件在
消費(fèi)者心目中產(chǎn)生了極壞的影響，并將影響今年的月餅消費(fèi)市場(chǎng)。日前，衛(wèi)生部已發(fā)出緊急通知，要求各地嚴(yán)厲查處違法使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工生產(chǎn)月餅等食品的行為。通知指出：使用霉變、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品是嚴(yán)重違反《食品衛(wèi)生法》的行為，各級(jí)衛(wèi)生部門近期要加強(qiáng)對(duì)節(jié)日食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁以霉變、超過(guò)保質(zhì)期的食品作為食品再加工的原料，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的，要吊銷衛(wèi)生許可證，觸犯刑律的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。
衛(wèi)生部緊急通知下發(fā)后，各地衛(wèi)生行政部門和質(zhì)量監(jiān)督部門立即行動(dòng)起來(lái)，加強(qiáng)了對(duì)月餅等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，這對(duì)凈化市場(chǎng)，打擊假冒偽劣，維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)的繁榮，將起到積極的促進(jìn)作用。
南京冠生園“舊餡月餅”事件從反面給月餅生產(chǎn)企業(yè)上了生動(dòng)的一課，一個(gè)幾十年的老牌子企業(yè)也可能會(huì)由此而一蹶不振，被淘汰出局，這應(yīng)引起我們的深思。
北京稻香村食品集團(tuán)是全國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)的知名企業(yè)，其生產(chǎn)的月餅質(zhì)量和品牌全國(guó)聞名。該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念是：做月餅必須做品牌，搞品牌經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)名牌產(chǎn)品。而質(zhì)量是品牌的基礎(chǔ)，是企業(yè)的生命。道理很簡(jiǎn)單，但持之以恒很不容易。北京稻香村之所以成功，正是因?yàn)閹资陙?lái)，它一直將產(chǎn)品質(zhì)量視為自己的生命。在北京稻香村，產(chǎn)品有高、中、低檔之分，但質(zhì)量都是第一流的，這就是北京稻香村的經(jīng)營(yíng)特色，這就是北京稻香村的生存之道。除此之外，還有許多月餅生產(chǎn)企業(yè)也是很優(yōu)秀的，如北京宮頤府食品廠(宮頤府月餅)、上海杏花樓企業(yè)股份有限公司(杏花樓月餅)、上海新雅粵菜館(新雅月餅)、上海新僑食品有限公司(新僑月餅)、冠生園集團(tuán)上海有限公司(生字牌月餅)、廣州市蓮香樓(蓮香樓月餅)、廣州市趣香餅家(趣香月餅)、廣州市廣州酒家(利口福月餅)、深圳江山宏達(dá)食品有限公司(安琪月餅)、杭州利民食品廠(五味和月餅)、江西喬家柵食品廠(滕王閣牌喬家柵月餅)、西安米旗食品有限公司(米旗月餅)、西安安旗食品有限公司(安旗月餅)、沈陽(yáng)好利來(lái)實(shí)業(yè)管理有限公司(好利來(lái)月餅)、大連食品廠(麥花月餅)、昆明吉慶祥糕點(diǎn)廠(吉慶祥月餅)、太原雙合成食品公司(雙合成月餅)等。當(dāng)然，還有許多好的企業(yè)和品牌，在此不能一一列舉。畢竟，象南京冠生園這種做法的只是極少數(shù)企業(yè)，大部分月餅生產(chǎn)企業(yè)還是十分重視產(chǎn)品質(zhì)量的。近幾年來(lái)，我協(xié)會(huì)一直配合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局年年進(jìn)行月餅產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量抽查，抽查的結(jié)果一年比一年好，說(shuō)明市場(chǎng)上月餅質(zhì)量整體上呈逐步提高趨勢(shì)，有相當(dāng)一批月餅生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)了ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證就足以說(shuō)明這一點(diǎn)。但是，南京冠生園“舊餡月餅”事件的發(fā)生，說(shuō)明行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)自律，規(guī)范市場(chǎng)，扶優(yōu)限劣等方面還有大量工作急待去做。我們要通過(guò)對(duì)此事的深入剖析，找出問(wèn)題的癥結(jié)，配合政府有關(guān)部門采取強(qiáng)有力的措施，徹底解決這一問(wèn)題。協(xié)會(huì)將在今年的中國(guó)月餅節(jié)活動(dòng)期間組織行業(yè)骨干企業(yè)展開深入討論，提出行業(yè)自律規(guī)范措施，并在適當(dāng)時(shí)候配合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)及月餅餡料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行一次全面質(zhì)量大檢查，同時(shí)，檢討產(chǎn)品及原輔料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)可能存在的漏洞，力爭(zhēng)早日堵絕此類問(wèn)題的發(fā)生。協(xié)會(huì)號(hào)召月餅生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)，堅(jiān)決貫徹衛(wèi)生部緊急通知精神，要引以為戒，從自身做起，堅(jiān)決抵制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中摻雜使假，危害消費(fèi)者健康和生命安全的違法犯罪行為，自覺維護(hù)消費(fèi)者的利益，維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)。協(xié)會(huì)也提醒消費(fèi)者，要認(rèn)清品牌，明白消費(fèi)，抵制假冒偽劣，使月餅行業(yè)得到健康、有序的發(fā)展。(中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)提供)
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