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本報訊(記者竇紅梅) 南京冠生園用陳餡做月餅被媒體曝光后，讓制作月餅的生產廠家和銷售月餅的商場都著了大急，為了讓消費者放心，北京商家這兩天緊鑼密鼓地為北京月餅的清白找轍，想出路。翠微大廈準備邀請消費者到老字號企業現場觀看月餅制作。百貨大樓將與25個名優月餅廠家及消費者協會、技術監督部門共同簽訂書面協議，向消費者承諾月餅質量，保證月餅的餡是今年的，新鮮的。
昨天，由市糕點食品協會牽頭，稻香村、宮頤府、大三元等十幾家北京老字號企業會聚一堂，就南京冠生園事件表態，并聯名向消費者做出保證：冠生園現象不會發生在北京這些廠家。稻香村負責人日前接受采訪時說，“稻香村”今年上市800噸月餅，七成靠自己的專賣店銷售，每天所有的門店都向總店業務部上報匯總銷售和庫存，基本上能做到進銷平衡，以銷定產。給經銷商的三成月餅都在節前預留了3天時間調節貨量，以便做到勤進快銷，避免造成月餅積壓。即使有少量剩品，也大多低價賣給內部職工了。燕莎集團有關負責人說，集團3個月餅品牌“豐澤園”、“仿膳”、“知味觀”都采用了最新的高溫脫氧技術，避免月餅生產出來后暴露時間過長，細菌繁殖，所用餡料也都經過了精挑細選。
京城商家大多以冠生園事件為警戒，加大了對月餅進貨及銷售環節的監督管理。西單商場要求月餅生產廠家必須出具月餅評價書、準運證及質檢報告。翠微大廈營銷策劃部的張部長說，除了有信譽的老字號名優企業的月餅，其它小牌子雜牌子月餅一律不進。
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