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本報(bào)記者 陳鐵/文
即將過去的今夏，比往年時(shí)間長(zhǎng)、氣溫高，這給啤酒廠商們帶來了商機(jī)，啤酒銷售伴隨著持續(xù)酷熱，同步居高不下。回放湖北啤酒市場(chǎng)，本地“金龍泉”、“東啤”、“百威”三足鼎立，外地“青島”、“燕京”、“珠江”等搶灘登陸。各式各樣的普啤、干啤、果啤、生啤、扎啤競(jìng)相登場(chǎng)，樂得消費(fèi)者開懷暢飲。然而，酒興之中大家不約而同地感覺：現(xiàn)在
啤酒種類眾多，味道卻今不如昔。
消費(fèi)者的反映在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技監(jiān)部門得到部分認(rèn)同。在今年一、二季度啤酒抽檢時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)某名牌啤酒的色度(EBC)實(shí)際值大大低于標(biāo)準(zhǔn)值，其感觀表現(xiàn)為混濁不清。有一品牌純生啤酒，經(jīng)檢測(cè)其酶活力指標(biāo)為零，屬假純生啤酒。在調(diào)查中，內(nèi)行人士指著琳瑯滿目的啤酒向記者吐露實(shí)情：這些精品名牌并非“原裝貨”，而是地道的“土特產(chǎn)”，其質(zhì)量與原汁原味相去甚遠(yuǎn)。
據(jù)了解，近兩年來湖北啤酒行業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)內(nèi)外兼并、收購(gòu)租賃的大調(diào)整，一些技術(shù)落后、規(guī)模狹小、產(chǎn)品滯銷的小廠紛紛被大廠“接收”。國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)巨頭“青島”率先揮師南下，先后兼并了黃石、應(yīng)城啤酒廠，現(xiàn)舉步緊逼隨州、天門等地啤酒廠。“燕京”也看好荊楚寶地，斥巨資收購(gòu)了宜城啤酒廠。本省啤酒大戶“金龍泉”乘勢(shì)而上，近水樓臺(tái)地兼并了省內(nèi)9家縣、市啤酒廠。至此，這批曾朝不保夕、難以維繼的“雜牌”小廠，如今改弦更張、一鳴驚人地成為“名牌”企業(yè)。
年產(chǎn)啤酒30萬噸的湖北金龍泉集團(tuán)，欲達(dá)到80萬噸產(chǎn)銷量，采取“輸出品牌、長(zhǎng)期租賃”等方式，將一批年產(chǎn)2萬噸至5萬噸的小廠兼并收購(gòu)，使“金龍泉”的市場(chǎng)占有率迅速攀升。但與此同時(shí)，各地分廠并未從根本上改進(jìn)技術(shù)和管理，產(chǎn)品還是過去那個(gè)產(chǎn)品，只不過換了品牌而已，質(zhì)量參差不齊。盡管金龍泉集團(tuán)耗盡精力，投入管理，仍然力不從心。
對(duì)此，當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然強(qiáng)弱聯(lián)合有助于產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，但技術(shù)改造、管理升級(jí)必須跟上。如果盲目地依靠低成本的“品牌戰(zhàn)略”和簡(jiǎn)單化“方程式”組合，勢(shì)必帶來以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量作代價(jià)，得不償失。畢竟各地分廠情況千差萬別，有的先天不足，有的后勁乏力，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量難以統(tǒng)一。若企業(yè)聯(lián)營(yíng)不聯(lián)質(zhì)量的話，再好再硬的品牌也要砸毀。
俗話說，酒好水一半，啤酒則三分酒七分水。聞名于世的青島啤酒取之于嶗山泉水，湖北名牌金龍泉得益于金龍古泉。譽(yù)稱“千湖之省”的湖北，各地均擁有豐富良好的水資源，但無論如何，湖北生產(chǎn)的青島啤酒，其口味絕不可與正宗青島啤酒同“水”而語。啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵取決于先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、優(yōu)質(zhì)的原料配方、嚴(yán)格的質(zhì)量管理。否則，換湯不換藥，名牌啤酒也變了“味”。
眼下，全國(guó)啤酒行業(yè)大并購(gòu)風(fēng)起云涌，并引起地方有關(guān)部門密切關(guān)注。就這場(chǎng)兼并、收購(gòu)、租賃等形式的行業(yè)調(diào)整，此間專業(yè)人士慎重指出：當(dāng)前實(shí)施品牌戰(zhàn)略，要正確理解和嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，決不允許借用名牌來保護(hù)落后。他們呼吁質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)此項(xiàng)工作加大監(jiān)管，組織有關(guān)論證和資質(zhì)審查，從源頭上扶優(yōu)限劣，真正保護(hù)好精品名牌。
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