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http://whmsebhyy.com 2000年06月29日 11:28 中國經濟時報
編者按：本月26日，中國飲料工業協會在京召開瓶裝飲用水發展研討會。由于存在眾所周知的關于天然水和純凈水的糾紛的背景，會議發言自然少不了對瓶裝飲用水的市場競爭環境的討論。沒有參加會議的生產農夫山泉天然水的養生堂公司得悉會議內容后，特致函本報，就有關問題談了該公司的觀點。現將各方觀點一并刊出，供讀者參考。 研討會發言摘要 按國家標準生產的純凈水，消費者可放心飲用 中國飲料工業協會 近期，我協會不斷接到眾多會員單位及消費者的強烈反映：四月底以來，有關企業通過媒體發布“純凈水對健康無益”“停止生產純凈水”后，使廣大消費者對瓶裝飲用純凈水產品產生疑慮，要求中國飲料工業協會出面解釋，防止因此而引起的瓶裝飲用水市場的進一步混亂。 根據國家標準GB10789-1996《軟飲料的分類》，在我國十大類飲料產品中，瓶裝飲用水包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水三類，其中的前兩類有中華人民共和國國家標準———《飲用天然礦泉水》、《瓶裝飲用純凈水》和《瓶裝飲用純凈水衛生標準》。 瓶裝飲用純凈水的國家標準是經過有關專家充分論證后由國家技術監督局和衛生部發布的。因此，該產品是受國家法律保護和專家認可的，消費者可以放心飲用。 近十年，我國瓶裝飲用純凈水發展很快，已成為我國飲料工業的重要產品而受到消費者的歡迎。1999年“中國飲料工業十強”企業中，瓶裝飲用純凈水的產量占“十強”總產量的34.9%。這充分說明在我國人民飲料消費需求多樣化和部分水源遭到污染的大環境下，瓶裝飲用純凈水無疑符合市場需求，是安全、衛生的飲料產品。 我們呼吁，瓶裝飲用水所有生產企業應依法有序競爭，依法生產、經營，共同把我國的飲用水市場做好做大。 市場期待更好的水 中國飲料工業協會副理事長、秘書長趙亞利 瓶裝飲用水是近幾年來飲料行業發展較快的一個產品，但出現的問題也比較多。一方面，由于劣質瓶裝飲用水的生產、流通比較容易，占有了一定的市場，北京市技術監督局最近對北京市場的質量抽查結果顯示，瓶裝飲用水的合格率僅80%左右，不合格產品主要集中在中小企業，在歷年的檢查中，經常發現一些小企業或用自來水冒充礦泉水、純凈水，或收購大品牌的包裝、用簡陋的生產設備生產低成本的假冒產品，造成價格混亂、質量混亂。另一方面，對于同屬瓶裝飲用水范疇的礦泉水、純凈水、其他水的不同看法，總是在不斷地困擾著企業和消費者，人們在期待著更理想的水處理技術的誕生。 應當讓多種飲用水共存 中國營養學會名譽理事長沈治平 人類對飲用水的要求，首先是衛生、無害，所含污染物無論是生物的或化學的，都要控制在保證人體健康的范圍內，符合國家制定的標準；其次，口感要好，既然是飲用水，口感不好人們是不愿意接受的。凡是符合上述兩項要求的就是合格的飲用水。 水的主要功能是維持人體的水平衡，也就是“解渴”。人體所需的營養素，除水以外，主要來自食物和膳食補充品，飲用水所提供的礦物質營養素的數量非常有限，所以，各國的營養調查資料都沒有估計飲用水的營養素含量。這并不是否定飲用水所含營養素的益處，而只是說它所提供的數量，在整個人體營養素攝入量所占的份額極小，可以不必估計。 人類的飲用水從自然水到自來水、礦泉水、純凈水等，是人類飲用水的進步，也是人民生活水平提高的必然要求，飲用水從自然水到自來水是人類公共衛生事業的一次飛躍、進步，它對保證人類身體健康的功績是不可磨滅的。然而，事物的多樣性是一個普遍規律，人類生活的需要總是普及與提高相結合的；物質生活中存在適合不同階層需要的各種檔次的產品，這就是物質生產的多樣性。飲用水也存在多樣性，只要它是符合國家制定的標準，就是有益無害，應當讓各種飲用水在市場上共存，由消費者來選擇飲用。 有人提出，“飲用純凈水有害健康”。我認為這種說法是缺乏足夠的科學依據的。在營養實驗中，為了某種特殊的需要，讓動物在整個實驗期飲用蒸餾水，從未發現動物發生任何不正常現象。如果飲用蒸餾水對動物機體有害的話，這種實驗設計，在營養實驗研究中就不能應用了。所以，飲用純凈水有害健康的說法欠妥，很難令人信服。 需要有序的市場競爭環境 國家輕工業局食品工業管理中心主任中國飲料工業協會理事長湯天曙 在瓶裝飲用水的生產工藝和技術水平方面，這些年來，不少廠家在引進國外先進技術設備的同時，嚴格管理，實現規模化生產，使國內瓶裝飲用水生產技術達到了較高的水平，產品質量也連年穩定提高，特別像娃哈哈、樂百氏、上海正廣和、怡寶等大型知名瓶裝飲用水生產企業，在近幾年的國家及地區的質量監督抽查中，始終保持質量合格的紀錄，在消費者心目中樹立了良好的品牌形象和產品形象。綜上所述，可以說符合國家標準生產的瓶裝飲用水，不論是天然礦泉水、飲用純凈水或者其他飲用水產品，都是經過專家論證認可，并受到國家法律保護的。當然，消費者完全可以放心飲用。 我們認為在當前我國地域遼闊、人口眾多、各地水資源狀況各異，以及消費者對飲用水消費需求多樣化的情況下，各地因地制宜地發展瓶裝飲用水，包括各種天然礦泉水、純凈水及其他飲用水是符合中國國情的，各種品種的瓶裝飲用水只要產品質量好、信譽好都會擁有自己的消費群體。我國瓶裝飲用水市場這幾年的發展歷程也充分說明了這一點。 最后在這里我們誠懇地希望瓶裝飲用水行業，包括天然礦泉水、純凈水以及其他飲用水的生產企業，團結起來，各自發揮本企業的特點和優勢，在做好、做大自身品牌上下功夫，在確保產品質量和做好售后服務以及開拓創新上下功夫，大家都來營造良好而有序的市場競爭環境，共同來為我國瓶裝水行業健康發展作出新貢獻。 必須制止不正當競爭 娃哈哈、樂百氏、梅林正廣和聯合發言宗慶后 作為一個新興的行業，純凈水行業是在激烈的市場競爭中發展壯大的。也正是正常、有序的競爭促使純凈水行業迅速走向成熟。有競爭才會有壓力、有壓力才會有動力，有動力才會有活力，才會推動整個經濟的發展，促進社會的進步。隨著WTO的加入，我國純凈水行業面臨著更加激烈的市場競爭，這也將更大程度地激勵企業為消費者提供更多更好的產品，促進整個行業的健康發展。 但在得益于健康有序的競爭的同時，我國純凈水也深受不正當競爭之苦。這已成為阻礙純凈水行業健康發展的最大障礙，也使我國純凈水行業出現了一些不正常的狀況。在國外，純凈水存在了30多年，卻從未遭到非議，不但在繼續生產，且市場份額繼續攀升；而在我國，符合國家標準，滿足市場需求，深受消費者喜愛的純凈水，在短短幾年時間內就遭遇到數次棒殺，而且愈演愈烈，造成了消費者的誤解。這種不正當競爭已經極大地損害了純凈水行業的健康發展。但盡管幾遭棒殺，純凈水卻依然受到消費者的青睞，亦充分證明了純凈水作為一種安全、衛生的水所擁有的蓬勃生命力。 由于我國市場經濟處于初級階段，不正當競爭行為在所難免，但如果不制止不正當競爭行為，而任由它的發展泛濫，那將極大地損害我國已經建立起來的市場競爭秩序，阻礙我國經濟的發展。因此我們衷心地希望政府部門能按照國家的法規保護公平競爭，反對不正當競爭，若不迅速制止有損經濟發展的不正當競爭行為，今天發生在純凈水行業的無序競爭行為將會在其他行業重演，這對于我國經濟發展的負面影響將是不言而喻的。只有健康有序的競爭才能夠提升各個行業的競爭力，才能提高整個國家的經濟水平。我國即將加入WTO，建立規范、有序的市場競爭秩序已是一個迫在眉睫的問題。在此，我們強烈呼吁政府部門、專家學者、生產企業攜起手來，建立一個規范、有序的市場競爭秩序。 不要在有定論的問題上爭論 全國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜 合法競爭是必須遵守的原則。兩年多前出現的公開貶低或暗示貶低純凈水、礦泉水、自來水的論點，今年春夏發展到為所欲為的地步，把個別企業的利益置于大多數企業利益之上。我認為這種行為輿論界應正確引導，必要時加以制止。任其發展下去會造成不良后果：影響行業的團結和健康發展；擾亂了消費者，使消費者不知所措；分散了企業領導人的精力，消耗寶貴時間忙于“應戰”；許多企業經濟上受到損失；國際上造成不良影響，人家會說中國人搞內訌，又打“內戰”。最值得警惕的是，事態發展到今天，如果“有害論”者再不罷休，就會影響社會穩定。中央一再強調：穩定壓倒一切。凡是都是由小到大。為了貫徹中央一貫的方針，我們應該有清醒的政治頭腦，不要低估這場由“有害論”者挑起的爭論。水、天然水、自來水、礦泉水、純凈水、泉水……人體靠什么吸收礦物質，綜合膳食是人體最好的營養來源。這是一般常識，人人皆知，是最基本的營養科學，有什么好爭論的。食品行業、飲料行業當前有許多重大課題需要研究解決，為什么非要在這些常識性的、營養科學早已定論的問題上挑起爭論？ 農夫山泉的來信 編輯同志： 6月26日，中國飲料工業協會在北京緊急召開研討會，討論“純凈水無益健康”的問題，農夫山泉作為該協會的理事單位也作為爭議的另一方，卻遺憾地被拒絕與會。 農夫山泉認為，既然是研討會，就不應該害怕反對意見，無非是多一種聲音而已。 我們始終認為，“純凈水無益健康”本身不是問題，而是一個已認定的事實。 1997年上海市衛生局、上海市科委、上海市教委已發文建議不應該在中小學校推薦飲用純凈水，因為長期飲用將對學生的健康造成影響。國內外科學家對長期飲用純凈水會造成人體微量元素缺乏并引起心血管疾病發病率升高已經有定論。 歐美國家已經走過彎路，七十年代歐美國家因環境污染也曾經流行過純凈水，但后來發現一系列的問題之后，現已基本無人飲用。 有人說，美國市場仍然飲用“純凈水”，但這種“純凈水”不但富含礦物元素，而且要求天然獲得，與我們國家生產的純凈水不是同一樣東西。 基于上述考慮，養生堂公司在2000年4月作出停止生產純凈水決定，結果遭到一些不明事理的純凈水企業的圍攻。農夫山泉認為在以上事實沒被推翻以前，堅持自己對科學事實有作出選擇和告知消費者的權利。任何想要剝奪這種正當權利的行為都是不正當的，只能表現出純凈水行業對科學的膽怯和害怕。 一.水的功能問題 這次純凈水爭議的另一個實質性內容，就是水的功能問題：純凈水“專家”意見，水僅僅為了解渴。而農夫山泉認為：水是生命，是環境，水的功能遠遠超過解渴的范疇，它不但參與人體的新陳代謝，參與離子的交換，不僅是所有營養物質的載體，它本身就是一種營養物質，參與一切體內生理系統的營養與交換的過程，是一種人類生存的必需品。 而近年許多生命科學家已經在更深的領域研究出水質對人體健康的影響非同小可，甚至影響到遺傳基因。人與自然環境必須相協調，人體中所含的微量、宏量元素與地殼與天然水中所含量基本是一致的。我們人類從存在那天起，喝的都是天然水。 水中的微量元素和礦物素含量高低對人整體吸收礦物元素量的多少有決定意義，而不是某些純凈水專家認為的那樣，“人體礦物質攝入量在水中份額極少，可以不必估計”。世界衛生組織專家估計“從水中攝入的鈣、鎂離子的典型量為5～20%。如食物中攝量轉少時，水中的攝入比較可高達50%”。(見世界衛生組織委托中華人民共和國衛生部出版《飲用水水質準則》)。 二、純凈水之爭的實質在于“既得利益” 停止生產純凈水，全部生產天然水，這對農夫山泉只是產品調整問題，就像我現在不生產餅干而生產巧克力一樣簡單。可是，為什么卻招來如此劇烈的反對和指責呢？娃哈哈等69家企業為什么要聯手扼殺“農夫”呢？只有一種解釋是合理的———“既得利益”。 但我們面對這種以犧牲老人、兒童健康為代價的“既得利益”，好像問心無愧。我們要問一句，企業家們的道德良心何在？ 上海同濟大學原校長高廷耀教授以及衛生部預防醫學院早在三年前都有了不宜在兒童、老人中提倡飲用純凈水的結論。這個早已不用爭論的問題卻被純凈水企業炒得沸沸揚揚。 衛生系統、生命科學專家之所以沒有大張旗鼓宣傳不宜長期大量飲用純凈水，主要出于對企業利益的保護，但許多純凈水廠并不領情。 既得利益使99%的純凈水廠集中建造在中心城市，因為這樣可以以低廉的成本，取得國家對城市居民進行補貼的福利水，每噸水0.60元～1.00元不等，比之農夫山泉每噸水從千島湖運至杭州160公里、運至上海360公里相差成本至少100倍。 利潤使我們再也無法在金錢與良心的天平上找到平衡點。盡管專家已經呼吁多年，但現狀仍然是專家說專家的，廠家生產廠家的，消費者別無選擇。因為市場供應的瓶裝水90%以上是純凈水。 由于我們大多數純凈水廠家在廣告宣傳中否定水對人體的營養作用，主要是利用了人們對環境污染的恐懼心理，一味宣傳水的純凈，造成對水的認知落后。雖然我國瓶裝水總量已達到29億升，但人均僅為2升多一點，與發達國家人均100升相比約為1／50。 飲用水將作為維持人體健康的生活必需品而被廣泛認同，它的需求量將大幅度上升。預計在二三年內，可以從目前人均2升瓶裝水的消費量增加到人均10升、20升，甚至30升，都是可能的。這樣不僅消費者受益，企業受益，行業受益，國家稅收更會受益。而且這種發展趨向與國際競爭方向一致。 再者，將目前生產純凈水的設備，改造成生產含有礦物離子礦化水的技術已經成熟，無須大動干戈，只不過是每瓶水需要增加1～3分錢的成本而已。 順致 編祺！ 養生堂公司總裁助理鄭波 2000年6月28日
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