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商報訊 (記者 劉昊)中秋國慶雙節前夕，京城餐飲業迎來一個開業高峰，在陸續開張營業的近20家新餐廳中，經營泰餐的占了絕大多數。據了解，這股泰餐風潮與泰國政府去年年底大力在全球推廣泰餐有關。中國烹飪協會的有關專家認為，雖然泰餐與中式餐飲口味近似，也得到了中國市場的認可，但泰餐的流行潮流并不長久，提醒投資者應該慎重。
據了解，2003年8月，泰國商業部提出“在泰國創建世界廚房”的口號，鼓勵泰餐大
舉進軍海外市場，在全球范圍內開張8000家以上的泰餐館。據有關數據顯示，截止到去年，全球共有6000多家泰餐館，中國有49家，北京有近20家。在節前新開張的近20家餐廳中，愛曼谷、泰合院等經營泰餐或者是與泰餐口味相近的東南亞菜系的餐廳占到絕大多數，北京泰餐餐廳的數量迅速增長。
面對京城餐飲泰餐力量的迅速增長，業內人士認為不能盲目樂觀。泰餐在口味上與中餐相近，而且選用的香料中還有草藥的成分，利于健康，再加上烹飪技法中有西餐的形式，餐廳布置上也有一定氛圍，因此得到了年輕人的喜愛。但由于泰餐操作技法上的簡單，以及口味和菜式上選擇較少，因此也決定了泰餐潮流無法長久保持火熱。
專家認為，經營泰餐廳，一定要在展現泰國風情、泰國文化上下工夫，以異域風情吸引消費者，同時需要將泰餐口味進行改造，以適應中國消費者的口味，這將是泰餐在中國發展的基礎。同時隨著泰餐廳的不斷增加，競爭也日趨激烈，經營者應該避免盲目跟風，并應該對泰餐投資保持謹慎。
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