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肯德基、星巴克、上島咖啡1號航站樓餐廳昨日齊開業(yè)
本報訊 （記者蘇曼麗）
昨日，隨著首都機(jī)場1號航站樓的重新啟用，肯德基、星巴克、上島咖啡1號航站樓餐廳也整齊開業(yè)，首都機(jī)場的餐飲堅(jiān)冰終被打破。同時，肯德基與首都機(jī)場日前也已簽署第二
份合約，有望年內(nèi)在機(jī)場內(nèi)再開兩家，達(dá)到三家店的規(guī)模，星巴克也已經(jīng)決定在機(jī)場再開三家門店。
記者在機(jī)場1號航站樓看到，總面積達(dá)到400余平方米的肯德基餐廳，所有產(chǎn)品品種、產(chǎn)品價格均和市內(nèi)肯德基餐廳保持一致，店面的裝修風(fēng)格沿襲了其一貫風(fēng)格，所不同的是設(shè)置了兩個航班信息顯示屏。而星巴克則在裝修風(fēng)格還有商品種類設(shè)置上都形成自己的特色，同時還將增加特色商品的品種。
北京肯德基公司總經(jīng)理王國俊表示，早在2003年和2004年初，肯德基就已經(jīng)在上海浦東機(jī)場和深圳寶安機(jī)場開設(shè)了餐廳，交通樞紐型餐廳的經(jīng)營，肯德基已積累經(jīng)驗(yàn)。美大星巴克公司代理總裁王朝龍表示，其機(jī)場第一家店的面積130多平方米，加上另外三家設(shè)在二號航站樓的店，預(yù)計(jì)總面積在300多平方米。
另據(jù)了解，在完成對1號候機(jī)樓的品牌引進(jìn)和開業(yè)籌備后，首都機(jī)場還將對2號候機(jī)樓的地下食街、三層餐飲和休閑區(qū)進(jìn)行重新規(guī)劃和品牌引進(jìn)，未來的3號候機(jī)樓也將執(zhí)行新的機(jī)場餐飲運(yùn)營模式。
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中餐難以“適應(yīng)”機(jī)場
在機(jī)場眾多開張的新門店中，卻難找到中式餐飲的面孔。中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆分析認(rèn)為，在機(jī)場出入的一般都是中高消費(fèi)群，西式餐飲快捷、衛(wèi)生的觀念容易被消費(fèi)者接受。而在具體操作上，西餐對“中心廚房、輸送半成品”的運(yùn)作模式具有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)，而這卻是中式餐飲軟肋。
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